Κρασομεζές σήμερα μαζί με ένα αρωματικό, γευστικό ποτήρι από την ποικιλία του ξινόμαυρου το οποίο γιορτάζει κάθε 1η του Νοέμβρη. Και με αφορμή την 9η Νοεμβρίου, ημέρα Κυριακή, ως παγκόσμια ημέρα οινοτουρισμού ας βάλουμε και στο πρόγραμμά μας μία εξόρμηση στα ελληνικά οινοποιεία. Καλό είναι να τιμήσουμε τους οινοπαραγωγούς που θα κάνουν την προσπάθεια να μας υποδεχθούν στους όμορφους χώρους […]
Και ένα νηστίσιμο φαγητό με λαχανικά και όσπρια. Τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα και η γεύση μοναδική, όχι τόσο ελληνική, αλλά βαθιά αρωματική, ευγενική θα μπορούσα να πω. Μη σας τρομάζει η κανέλα, είναι τόσο όσο.
Αυτό το σπανακόρυζο είναι τόσο ιδιαίτερο και θα ήταν πολύ πικάντικο και ατίθασο στη γεύση του,αν δεν έμπαινε η γλυκιά και γήινη κολοκύθα που μπήκε στη μέση και τα ισορρόπησε όλα. Η μητέρα μου το σπανακόρυζο το έκανε ακριβώς όπως το περιγράφει η λέξη. Σπανάκι και στη δεύτερη θέση το ρύζι και όχι το ανάποδο, […]
Συνήθως γνωρίζω τι κομμάτι κρέατος πρέπει να προμηθευτώ για να μαγειρέψω. Είναι τα χρόνια πολλά, τα μαγειρέματα άφθονα, αλλά είναι και το ενδιαφέρον μου μεγάλο. Ποτέ δεν αγνοώ και τις συμβουλές των κρεοπωλών, ακόμα και αν είναι τρομερά κλισέ. Μπορώ να πω ότι τώρα πια με διασκεδάζουν, όμως όταν ήμουν νεότερη με εκνεύριζαν ελαφρώς! Δοκιμάστε […]
Την ιδέα μου την έδωσε η Τένια, για αυτό και της αποδίδω τις αντίστοιχες τιμές στον τίτλο. Ιδιαίτερα γλυκιά η κολοκύθα που είχα στην διάθεσή μου, ισορρόπησε με πικάντικα τυριά μυρωδάτα αρωματικά και ένα συννεφάκι από μαύρο και άσπρο πιπέρι. Λεπτό πάχος, η φέτα πασπαλισμένη σε χοντρά κομμάτια στην επιφάνεια της μπατζίνας, καλό ψήσιμο και […]
Μυστήριο, όχι υψηλού ενδιαφέροντος βέβαια, η τρυπούλα στον υπήκοο της αυτοκρατορίας της κολοκύθας μου. Κάποιο πολύ δυνατό ράμφος θέλησε να ρουφήξει τους γλυκύτατους χυμούς της κολοκύθας αλλά μάλλον κάτι του απόσπασε την προσοχή, διότι μόνο μία τρύπα είναι το πολεμικό παράσημο στις καμπύλες της. Η εισαγωγή δεν είναι έτσι να έχουμε να λέμε. Αυτές οι […]
Στην κορυφή της σκάλας, η αυτοκράτειρα της κολοκύθας. Βάζω σε πάρα πολλά φαγητά κολοκύθα και σίγουρα θα αδειάσει το ωραίο καλάθι πολύ γρήγορα. Και ιδού η πρωινή πίτα μας με ότι είχε το σπίτι. Η κολοκύθα είχε γλυκιά πορτοκαλί σάρκα που την έτριψα στο ρεντέ και την γλύκα της ισορρόπησε το πικάντικο παντζαρόφυλλο η νόστιμη […]
Η Μεγάλη Δευτέρα ξημέρωσε μελαγχολική, βροχερή και ψυχρή. Ξεκινήσαμε την μέρα μας με ζεστή κολοκυθοτυρόπιτα σφολιάτα. Για το μεσημέρι ετοίμασα ψητές κόκκινες πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι-κολοκύθα-αρωματικά και όπως με συμβούλευε η μητέρα μου: τα γεμιστά θέλουν πολύ ρίγανη στο ψήσιμο! Το φαγητό συνοδεύτηκε από μία φρέσκια δροσερή σαλάτα με τριμμένο παντζάρι-μήλο σελινόριζα, σερβιρισμένη με πράσινη […]
