Το θέμα με τα γλυκά είναι ότι πρέπει να συμπορεύεσαι με ζυγαριά και με τα ειδικά κουταλάκια και κούπες μέτρησης. Η εποχή που λέγαμε με το μάτι και όσο πάρει, σβήνεται απαλά μέσα στο χρόνο. Στις τάρτες τα γραμμάρια παίζουν σπουδαίο ρόλο. Αν η συνταγή λέει 175γρ τόσο πρέπει να μπει. Επίσης η αναλογία Χ […]
Aγαπάμε τα εύκολα γλυκά και ιδίως αυτά που έχουν 2-3 υλικά μόνο. Δεν υπερβάλλω: χαλβάς, κρέμα γάλακτος, φρούτο, μέλι. Το φρούτο μπορεί να είναι οποιοδήποτε, απλά η φράουλα είναι ακαταμάχητη, γεμίζει και το μάτι πριν φτάσει το κουτάλι στο στόμα.
Τις περισσότερες φορές τα γνήσια στοιχίζουν. Έτσι και ο γνήσιος φυσικός λοβός βανίλιας, εισαγόμενο και πανάκριβο προϊόν σπάνια μπαίνει στο ράφι μου. Ήμουν τυχερή όμως που το βρήκα στη Γερμανία σε μισή τιμή. Δεν ήταν πολύ μεγάλος αλλά ήταν το ίδιο αρωματικός. Λατρεύουμε τις κρέμες και αυτή εδώ είναι μία πολύ ανάλαφρη κρέμα ζαχαροπλαστικής για […]
Ελάτε να σας γνωρίσω άλλο ένα αγαπημένο μου εργαλείο κουζίνας τόσο απλό αλλά πολύ αποτελεσματικό. Είναι ένα μικρό γουδοχέρι ξύλινο που το ανατομικό του σχήμα σε βοηθάει να το κρατήσεις εύκολα και να συνθλίψεις ότι βάλεις στόχο. Ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά ή σκόρδο για σκορδαλιά. Υπήρχε και ένα πήλινο δοχείο όπου βάζαμε τα προς επεξεργασία αλλά […]
Ένα γλυκό εύκολο, απλό και αγαπητό σε όλους. Κλείνει θαυμάσια τα γιορτινά γεύματα. για 6 ποτήρια 150γρ κρέμα γάλακτος 60γρ στραγγιστό γιαούρτι 60γρ λευκή σοκολάτα ξύσμα ενός μανταρινιού 1 κουταλάκι ζάχαρη 200γρ φρέσκο ανανά Αγόρασα τον ανανά έτοιμο καθαρισμένο σε καλή τιμή (μπορώ να πω) από το σούπερ μάρκετ. Χτυπάω σε σαντιγί την κρέμα […]
Φωτογραφίζω τα ποτήρια με την κερασένια κρέμα, ελέγχω τι έκανα και βάζω τα γλυκά στο ψυγείο να κρυώσουν και να τα φάμε δροσερά το βραδάκι. Ε, δε προλάβαμε. Συννέφιασε εκείνο το απόγευμα της Τετάρτης στην Καλλικράτεια και τα μολυβένια σύννεφα πέφτανε βαριά και απειλητικά γύρω γύρω. Αστραπές αυλάκωναν τα σύννεφα αλλά βροντές δεν ακουγόντουσαν. Α […]
Η κρέμα λεμονιού, είναι καθαρά βρετανικής προέλευσης, πολύ διαδεδομένη στη χώρα της, όπου πωλείται έτοιμη προς κατανάλωση μέσα σε βαζάκια. Έχει για βάση της το βούτυρο και εκτός από λεμόνι εγώ την έχω δοκιμάσει και με πορτοκάλι, πιστεύω όμως, κατά την ταπεινή μου γευστική άποψη, ότι το λεμόνι ταιριάζει καλύτερα, διότι απαλύνει τη γεύση του […]
Χρόνια πολλά! Χριστός Ανέστη Το γλυκό μας για το τραπέζι του Πάσχα με τις πρώτες απαραίτητες για το γιορτινό τραπέζι φράουλες και γλυκιά κρέμα. Μια μικρή παραλλαγή από τα γλυκά του βιβλίου ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ. Η δόση είναι για τέσσερα ποτήρια. Αφού ετοίμασα την κλασσική κρέμα με γάλα και αβγό, την κρύωσα και […]
20 μέρες για τα Χριστούγεννα. Για ένα ελαφρύ κέρασμα στο σπίτι με τα αρωματικά μανταρίνια της εποχής. για 15-20 σφηνάκια ανάλογα με το μέγεθος Για την κρέμα ξύσμα τριών μανταρινιών 500ml φρέσκο γάλα 4 κουταλιές ζάχαρη 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αβγό 1 κουταλάκι φρέσκο βούτυρο 10 μπισκότα της προτίμησηςσας, εγώ έβαλα τύπου […]
Μία πολύ καλοκαιρινή κρέμα: Ένας ακόμη τρόπος για να σταθεροποιήσουμε την κρέμα γάλακτος χωρίς βράσιμο, χωρίς ζελατίνη, χωρίς κρέμα τυριού ή χωρίς άσπρη σοκολάτα, είναι να προσθέσουμε χαλβά του μπακάλη που τον θυμόμαστε κάθε Σαρακοστή, τις ημέρες νηστείας του Δεκαενταύγουστου και βέβαια τη νηστεία των Χριστουγέννων. Ένας ξεχασμένος χαλβάς στο ντουλάπι, λίγη μαστίχα και σε […]
Βάζετε συχνά στο καλάθι του σούπερ μάρκετ αυτά τα χάρτινα σακουλάκια με την σκόνη κρέμας σε διάφορες γεύσεις που απαιτούν μόνο γάλα και στη συνέχεια μόνο βράσιμο? Τότε είναι καιρός να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή η οποία θα σας δώσει πάλι την κρέμα που ξέρετε αλλά με πολύ καλύτερη γεύση και άρωμα. Αρκεί […]
