Η ισορροπία της φύσης. Το λεμόνι και το ξίδι. Τώρα που τα λεμόνια είναι λιγοστά, οι περισσότερες σαλάτες που συνηθίζουμε στο ελληνικό καλοκαιρινό τραπέζι το τζατζίκι, η μελιτζανοσαλάτα, η ντοματοσαλάτα, οι ψητές πιπεριές, ακόμη και τα βραστά βλίτα, νοστιμίζουν με το ξίδι που είναι άφθονο όλο το χρόνο. Η οξύτητα του αναδεικνύει τα λαχανικά και […]
Τα πρώτα φρέσκα φυλλαράκια του κρίταμου ξεπρόβαλλαν δειλά δειλά στο μπαλκόνι μου και έχουν μία υπέροχη φρέσκια γεύση. Αλλάζοντας λίγο την κλασσική εκδοχή της συνταγής φασόλια πιαζ με μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι, έψησα ντοματίνια στο φούρνο και πρόσθεσα τα φρέσκα κλαδάκια του κρίταμου αντί για μαϊντανό. Μπορεί να λέγαμε το πιάτο αυτό σαλάτα, αλλά είναι […]
Την ίδια περίπου σάλτσα που έκανα στη συνταγή «κοτόπουλο με δροσερή σάλτσα κρίταμου» χρησιμοποίησα και στην πρώτη λαχανίδα που αγόρασα τώρα το φθινόπωρο. Η μόνη διαφορά είναι ότι αντικαθιστώ τις 2 κουταλιές ζωμού με φρέσκο γάλα. Σάλτσα-κρέμα-αλοιφή!! Όπως και να το ονομάσω το σίγουρο είναι ότι ταιριάζει και με άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά όπως το μπρόκολο […]
Τιμώμενα σε αυτή τη συνταγή είναι τα κρίταμα που συνοδεύουν και το κοτόπουλο! Τα τρυφερά βλασταράκια της γλάστρας μου κάνανε αυτή την ιδιαίτερη σάλτσα που μπορεί να συνοδέψει κρέατα ψάρια αλλά και λαχανικά. Η πρώτη λαχανίδα του φθινοπώρου και τα τελευταία κολοκυθάκια του φθινοπώρου ταιριαξανε με τα τρυφερά κρίταμα. Τα υλικά για 4 άτομα 600-700γρ […]
Πάντα έχω τρυφερά κλαδάκια κρίταμου στις γλάστρες μου. Με την τακτική χρήση τα κλαδεύω συνεχώς, δεν ανθίζουν και βγάζουν νέα χυμώδη βλασταράκια τα οποία μπορούν να συνοδεύσουν όλες τις σαλάτες. Σήμερα τα συνδύασα με πατζάρια και νόστιμο κατσικίσιο τυρί. τα τρυφερά κρίταμα έχουν απαλή και όσο πρέπει πικάντικη γεύση Τα υλικά για 4 άτομα […]
Ταξιδεύω συχνά στη Σαντορίνη για οικογενειακούς λόγους και έτσι έχω το προνόμιο να δοκιμάζω τα κρασιά του νησιού πολύ τακτικά. Στο πρόσφατο ταξίδι μου με τέλεια άπνοια, δροσιά και ωραία ατμόσφαιρα στις βεράντες της οινοποιίας SANTOWINES που αγκαλιάζουν την καλντέρα δοκιμάσαμε το νέο κρασί που προτείνει φέτος η εταιρία: Santo Sparkling Wine Brut, Methode Traditionelle […]
Έχω πάντα κρίταμο στο μπαλκόνι και στην αυλή. Είναι το πιο εύκολο φυτό στην καλλιέργειά του. Θέλει λίγο νεράκι και τίποτε άλλο. Μαράθηκε? Το κλαδεύεις και γεμίζει πάλι τρυφερά κλαδάκια μέχρι και τον Νοέμβριο. Πάγωσε τον χειμώνα? θα ξεπετάξει τα κλαδάκια του δειλά δειλά με τις πρώτες ζέστες ακόμη και μέσα στον Φεβρουάριο. Η πολύ […]
