Ένα καθημερινό ψωμί φόρμας, με ρίζες από την ελληνική παράδοση, τρομερά αρωματικό, με τα πιο πολύτιμα ελληνικά βότανα: τσάι Ολύμπου και κρόκο Κοζάνης. Το ζαφοριστό ψωμί, ψωμί ζυμωμένο με κρόκο ή ζαφορά δηλαδή, το διεκδικούν δύο υπέροχα νησιά. Η Σαντορίνη και η Ανάφη. Στη Σαντορίνη το λένε ζαφορά αλλά και ζαφοριστό, ενώ στην Ανάφη το αναφέρουν σαν ζαφοριστό. Κάθε φθινόπωρο […]
Έχω κάνει πολλές φορές λαγάνα, πάντα γίνεται διαφορετική, γιατί εξαρτάται απόλυτα από το αλεύρι. Σήμερα θα βάλω ελληνικό εξαίρετο κρόκο και τσάι του βουνού για περισσότερο άρωμα. Δεν είναι δύσκολη, ούτε πολύ ζύμωμα θέλει, ούτε και καμιά ιδιαίτερη τεχνική θέλει. Η μόνη συμβουλή που θα δώσω είναι να ψήσετε από πριν το σουσάμι. Μη το […]
Πασχαλιάτικη είναι η συνταγή μου. Τραγανά, μοσχοβολιστά, εύκολα στο ζύμωμα. Η μόνη απαίτηση είναι τα όμορφα φορμάκια.
Κριτσινάκια που μπορούν να είναι ένα γρήγορο πρωινό, ένα δεκατιανό ή ένα συνοδευτικό για το βραδινό χαλαρωτικό ρόφημα. Αλλά μπορούν να γίνουν δωράκια σε φίλους ή για μια επίσκεψη. Ο κρόκος Κοζάνης χρησιμοποιείται με μέτρο γιατί είναι έντονα αρωματικός. Είναι πολύ εντυπωσιακό πόσο ακριβό είναι το κρίθινο αλεύρι. Βρήκα ελληνικής παραγωγής, αλλά παρόλα αυτά η […]
Έξι ιστορίες έχει το βίντεο μου σήμερα: 1. Το βιβλίο: με τίτλο: τα 50 ωραιότερα λουλούδια του κόσμου, με χειροτεχνία. 2. Το λουλούδι: Ο κρόκος Κοζάνης έχει υπέροχο μωβ λουλούδι και ανθίζει το φθινόπωρο. 3. Το όνομα: Ντοματένια ζαφοριστή, δηλαδή ντοματόπιτα με κρόκο, το ζαφοριστή είναι κυκλαδίτικη ονομασία και αφορά ζύμη με κρόκο. 4. Η […]
Στα νιάτα του ο θεός Ερμής, γιος του Δία και της Μαίας, είχε έναν πολύ κολλητό φίλο, τον Κρόκο. Οι δύο νέοι παίζανε μαζί κάθε μέρα και κάνανε εξάσκηση στη δισκοβολία με έναν πέτρινο ίσως και μεταλλικό δίσκο. Φαίνεται όμως ότι στο σημάδι δεν ήταν και πολύ επιδέξιος ο Ερμής και μετά από μία άχαρη […]
Αν είστε από τους τυχερούς που θα απολαύσουν ένα τριήμερο ξεκούρασης από την εργασία σας δοκιμάστε να κάνετε αυτή την πανεύκολη πίτα με υπέροχο ανθότυρο, αρωματισμένη με ελληνικό κρόκο και με το γλυκό όνομα τυρένια που θυμίζει ηρωίδα σε παιδικό παραμύθι. Τη συνταγή τη διεκδικεί η Μάνη, η Κίμωλος αλλά και […]
Σήμερα Μεγάλη Παρασκευή η κουζίνα έχει ανάπαυση μετά την πολύ ενεργή Μεγάλη Πέμπτη με τα τσουρέκια τα αβγά αλλά και το φαγητό της ημέρας. Περιποιούμαι τα λουλούδια και τα φυτά του μπαλκονιού μου, τα στολίζω με πουλάκια και αβγουλάκια, παίρνω βαθιές ανάσες από την μοσχοβολιστή βιολέτα και περιμένω πως και πως πότε να ανθίσει το […]
2 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα με γιορτινά ζυμώματα με το άρωμα του κρόκου και την επίγευση της νόστιμης κεφαλογραβιέρας. Για 6 ατομικά γιορτινά ψωμάκια 1½ φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 240γρ) ½ φλιτζάνι νερό 12 στίγματα κρόκου 50γρ κεφαλογραβιέρα ½ κουταλάκι ξερή μαγιά 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά θυμαρίσιο μέλι ½ κουταλάκι αλάτι Προσθέτω τα […]
Βάζετε συχνά στο καλάθι του σούπερ μάρκετ αυτά τα χάρτινα σακουλάκια με την σκόνη κρέμας σε διάφορες γεύσεις που απαιτούν μόνο γάλα και στη συνέχεια μόνο βράσιμο? Τότε είναι καιρός να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή η οποία θα σας δώσει πάλι την κρέμα που ξέρετε αλλά με πολύ καλύτερη γεύση και άρωμα. Αρκεί […]
Από μία πολύ συμπαθητική αγγλίδα γιαγιά γνωστής αγγλιδούλας Youtuber, είδα μία συνταγή για πιτάκια με χειροποίητη ζύμη και γέμιση φρούτων. Τα φρούτα προερχόντουσαν από ένα βαζάκι και η ταμπέλα του έγραφε ότι το προϊόν λέγεται mincemeat. Μου κίνησε την περιέργεια έψαξα την εταιρία που το παράγει στην Αγγλία (πολύ διαδεδομένη στην Αγγλία και με ευρεία […]
Το ιδιαίτερο σε αυτή την συνταγή της γρήγορης καθημερινής θαλασσινής μακαρονάδας, είναι ο κρόκος που δίνει μία βαθιά γεύση στη σάλτσα. Το καλαμαράκι θα μπορούσε να είναι στην κατάψυξη, σαν περίσσευμα από άλλο γεύμα. Για 2 άτομα 250γρ ζυμαρικά τύπου spaghetti 1 μεγάλο καλαμάρι 10-12 λιαστές ντομάτες 1 ξερό κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά 1 πρέζα […]
