Δύο όμορφα νησιά μας, η Αίγινα και η Τήνος και τα εξαιρετικά προϊόντα τους, το φιστίκι και η κάπαρη. Αν η κάπαρη σας φαίνεται ότι έχει όξινη και δυνατή γεύση, τότε πρέπει να δοκιμάσετε τα καπαρόφυλλα. Έχουν ήπια γεμάτη γεύση και είναι η αντιπρόταση στον βασιλικό. Τώρα για να είμαι ειλικρινής τα καπαρόφυλλα από την […]
Τα αγαπάμε πολύ τα θαλασσινά εμείς στη Θεσσαλονίκη! Και πόση απογοήτευση όταν είσαι στη Βόρεια Ευρώπη και είναι αδύνατον να τα απολαύσεις. Συμφέρει καλύτερα σε εστιατόριο παρά να τα αγοράσεις. Ένα χταπόδι για παράδειγμα μπορεί να στοιχίσει και 60€. Παρόλη την απλότητα του το πιάτο προσφέρει πολύ δυναμικές γεύσεις. Δύο είναι τα βασικά αλλά πολύ […]
Κρίταμα και πάλι στη σάλτσα για τη γαριδομακαρονάδα γιατί η θαλάσσια αύρα τους ταιριάζει απίστευτα σε αυτό το πιάτο! Εσείς πως τρώτε τη μακαρονάδα σας? Με κουτάλι και πιρούνι ή μόνο με πιρούνι?
Χαλαρή βόλτα σε γειτονική λαϊκή, ακέρωτα λεμόνια, βιολογικό κουνουπίδι, και από την ευχάριστη δυναμική βουή της πολύχρωμης αγοράς μία βόλτα στην ήρεμη δύναμη της παραλίας. Όχι μόνο για το περπάτημα αλλά και για σκέψεις, σχέδια ακόμη και για την απόφαση της συνταγής της ημέρας. Η υγιεινή μακαρονάδα της βδομάδας, ζυμαρικά ολικής άλεσης, λίγα καλά λιπαρά […]
Η προσμονή, το Αμβούργο, ο Ποσειδώνας και μία γαριδομακαρονάδα. Προσμονή το υπέροχο ευγενικό συναίσθημα γεμάτο ελπίδα, χαρά και συγκίνηση για αυτό που πρόκειται να συμβεί στον άνθρωπο στο προσεχές του μέλλον. Κάπως έτσι αισθάνομαι πριν ταξιδέψω, περιμένω ότι αυτό που θα ζήσω στο ταξίδι θα είναι εξαιρετικό και υπέροχο. Έτσι αισθάνομαι και τον Νοέμβριο, χαίρομαι […]
Και τα μαγειρέματα της καραντίνας συνεχίζονται. Προσπαθώ να κάνω όσο μεγαλύτερη ποικιλία μπορώ για ένα ευχάριστο μεσημεριανό που μας δίνει την ψευδαίσθηση της αλλαγής μέσα στο σπίτι. Κλασσικά ζυμαρικά φούρνου με κρέμα ψήσαμε σήμερα. Πένες ολικής άλεσης και μπρόκολο και κρέμα μπεσαμέλ με βάση το ελαιόλαδο για την υγιεινή προσέγγιση. Προσέχουμε τα λιπαρά μας, αλλά […]
Τα νόστιμα της Μεσογείου και ένας απελπισμένος μάγειρας.Αφιερωμένη η συνταγή στη Μιχαέλα. Η Σικελία, το όμορφο πράσινο νησί της Μεσογείου ήταν ποθητή σε πολλές φιλόδοξες αυτοκρατορίες. Έλληνες και Άραβες ήταν κάποιοι από τους κατακτητές της. Κοντά στο Παλέρμο λοιπόν πριν από κάποιες εκατοντάδες χρόνια οι Άραβες είχαν στήσει έναν ασφυκτικό κλοιό […]
Το ιδιαίτερο σε αυτή την συνταγή της γρήγορης καθημερινής θαλασσινής μακαρονάδας, είναι ο κρόκος που δίνει μία βαθιά γεύση στη σάλτσα. Το καλαμαράκι θα μπορούσε να είναι στην κατάψυξη, σαν περίσσευμα από άλλο γεύμα. Για 2 άτομα 250γρ ζυμαρικά τύπου spaghetti 1 μεγάλο καλαμάρι 10-12 λιαστές ντομάτες 1 ξερό κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά 1 πρέζα […]
Άλλος ένας από τους 1000 τρόπους που μπορείς να μαγειρέψεις τις μελιτζάνες. Βγάζει περίπου 8 καλές μερίδες, είναι πολύ εύκολο στην εκτέλεση, δεν έχει κρέας, τρώγεται κρύο και είναι τέλειο για τραπέζι. Δεν έχει παντεσπάνι αλλά πλατιά φύλλα ζυμαρικών και η συνδετική τυρένια σάλτσα του δε θέλει μαγείρεμα. Τα γλυκόξινα ντοματίνια μαγειρεμένα με τσάι του […]
Τι είναι ο χόντρος? Είναι κοπανισμένο -όχι προβρασμένο- σιτάρι, θα το πείτε πλιγούρι ίσως, πολύ διαδεδομένο στα κρητικά πιάτα. Με χοχλιούς, με πατάτες ή με μελιτζάνες, με τοπικά αλλαντικά, με κρέατα ή απλή σκέτη σούπα, συμπληρώνει με τα θρεπτικά του συστατικά την Κρητική δίαιτα. Επειδή το πρόγραμμα είχε ζυμαρικά φούρνου είπα να παντρέψω την Κρήτη με […]
Στο παγωμένο Delmenhorst μία μικρή πόλη 75.000 κατοίκων, βόρειοδυτικά στην Γερμανία, μαγείρεψα χορτόσουπα. Το Delmenhorst είναι λίγο έξω από την Βρέμη. Τεράστια πάρκα με επιβλητικές ανεμογεννήτριες υπάρχουν παντού και πολλά πολλά δάση και λίμνες. Η φύση ζωγραφίζει Κάποια ιστορία αναπαριστά το άγαλμα. Κουκλίστικο το κέντρο της πόλης με ζωντανά χαρούμενα χρώματα Ένιωσα πολύ όμορφα που […]
