Στο τραπέζι μας σήμερα έχουμε αγαπημένο μουσακά, με ωραία σάλτσα μανιταριών και κρέμα με γάλα αμυγδάλου. Παρόλο που έχει αρκετή διαδικασία, μας φαίνεται εύκολο γιατί είναι οικείο και οι επιμέρους παρασκευές είναι απλές.
Ετικέτα: μπεσαμέλ
Μουσακάς ο κλασσικός. Classic moussakas.
Κλασσική μαγειρική στην εποχή της καραντίνας. Μουσακάς! Αυτό τον καιρό γίνανε και προμήθειες εκτός λίστας. Παρόλο που οι μελιτζάνες δεν είναι στην εποχή τους, ήταν φρέσκες, γλυκές, χωρίς σπόρια. Καταγράφω και φωτογραφίζω την πασίγνωστη συνταγή απλά και μόνο για την ιστορία. Για τους δυο μας και για δύο μέρες δηλαδή για 3 μεγαλούτσικες μερίδες. 3 […]
Πέννες φούρνου με απάκι, μπρόκολο, κασέρι και κρέμα μπεσαμέλ. Oven baked penne pasta with smoked cretan apaki, broccoli and bechamel sauce.
Και τα μαγειρέματα της καραντίνας συνεχίζονται. Προσπαθώ να κάνω όσο μεγαλύτερη ποικιλία μπορώ για ένα ευχάριστο μεσημεριανό που μας δίνει την ψευδαίσθηση της αλλαγής μέσα στο σπίτι. Κλασσικά ζυμαρικά φούρνου με κρέμα ψήσαμε σήμερα. Πένες ολικής άλεσης και μπρόκολο και κρέμα μπεσαμέλ με βάση το ελαιόλαδο για την υγιεινή προσέγγιση. Προσέχουμε τα λιπαρά μας, αλλά […]
Μελιτζάνες φουρνιστές με κρέμα, κεφαλοτύρι και κουρκουμά. Baked eggplants with bechamel sauce and turmeric.
Φαγητό φούρνου για να μαζευτεί η οικογένεια, αλλά και μία μεγαλύτερη παρέα, γύρω από το τραπέζι. Ας δούμε τι λέει η Χρύσα Παραδείση για τον ρόλο της οικοδέσποινας στο τραπέζι. (τρελαίνομαι για αυτά τα παλιά κείμενα που έχουν το άρωμα του ’70). Η ΟΙΚΟΔΕΣΠΟΙΝΑ: Γενικά η οικοδέσποινα, που της ανήκει η ευθύνη για την επιτυχία […]
Κανελόνια με κρέμα μπεσαμέλ. Cannelloni with béchamel cream.
Με γέμιση ότι έχει περισσέψει. Και μιας και ανέφερα τα κανελόνια στην ιστορία με το κέικ με βραστό κοτόπουλο, γραβιέρα Νάξου και ηλιόσπορους ιδού και η δική μου γρήγορη εκδοχή. Η βασική γέμιση για τα κανελόνια ήταν περισσεύματα ψητού χοιρινού και κοτόπουλου, από τη συνταγή μου ρολό-γύρος. Τα κανελόνια θυμίζουν πολύ τα λαζάνια. Όταν μαγειρευτούν […]
Ζυμαρικά φούρνου με κιμά και κρέμα γιαουρτιού. Baked pasta with minced meat and yoghurt cream.
Μαγείρεμα στο Βερολίνο συνέχεια. Φαγητό φούρνου με κρέμα γιαουρτιού. Τα φαγητά στο φούρνο είπαμε ότι είναι η αδυναμία μου αλλά δεν είχα καθόλου σκοπό να κάνω πάλι για τα παιδιά φουρνιστό φαγητό. Απλά είχα την εντύπωση ότι το κουτί που έβλεπα χωρίς τα γυαλιά μου στο ντουλάπι της κουζίνας ήταν κριθαράκι, αλλά όταν έβαλα τα […]
Αγκινάρες στο φούρνο με τυριά, μανιτάρια και κρέμα μπεσαμέλ. Baked artichokes with cheese, mushrooms and bechamel sauce.
Μας αρέσουν οι αγκινάρες, ιδίως αλα πολίτα, που είναι και ένα από τα κυρίως πιάτα στις συνταγές μου στο βιβλίο Διατροφή και γεύση. Στις γιορτές ανάμεσα από τις μέρες που μαγειρεύω τα παραδοσιακά θα ψήσω οπωσδήποτε στο φούρνο αγκινάρες με τυριά και αφράτη κρέμα. Το χειμώνα θα πάρω κατεψυγμένες, καλής ποιότητας, λίγο ακριβές αλλά αξίζουν […]
