Τα φρέσκα κρίταμα ή τα λατρεύεις ή δε θέλεις να τα ξέρεις. Εμείς οικογενειακώς είμαστε η πρώτη περίπτωση. Η ιώδης γεύση τους ταιριάζει απόλυτα στην ομελέτα με τα ολόγλυκα ντοματίνια. Το μόνο ιδιαίτερο που έχει αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει να ζεματίσω τα κρίταμα μία φορά για να απαλύνει η πικάντικη γεύση τους.

Τα τυριά της πατρίδας μου! Ένα από τα πιο αγαπημένο μου τυριά είναι το φρέσκο κλασσικό βολάκι από το όμορφο νησί της Άνδρου. Το σχήμα του όλο γλυκές καμπύλες, ένα μικρό μενίρ, με σφιχτή κρεμώδη υφή, τρίβεται εύκολα με το χέρι σου, με απαλή βουτυράτη γεύση και ταιριάζει με όλα τα καλοκαιρινά ελληνικά φαγητά. Σε […]

       Για μένα το καλοκαίρι είναι ένα σημαντικό κομμάτι από τις αναμνήσεις μου . Είναι πέρα για πέρα ελληνικό. Είναι τα νησιά και τα αρώματα τους, το ιώδιο της θάλασσας, τα αρμυρίκια έτσι όπως τα χτυπάει αλύπητα ο αέρας, το ευγενικό γιασεμί, η πικάντικη ρίγανη, το απαλό αρωματικό θυμάρι, ο βασιλικός στις γλάστρες, […]

Ομελέτα με φρέσκια ντομάτα και φέτα: ο παραδοσιακός Γκαικανάς από τα παλιά τεφτέρια συνταγών της Νάουσας. Ορεκτικό με γεύσεις που ξυπνούν παλιές αναμνήσεις. Όλοι έχουμε να θυμηθούμε μία ομελέτα στραπατσάδα που την έκανε στα γρήγορα η γιαγιά με μοσχοβολιστές ντομάτες από τον μπαχτσέ και τυρί από τον τυροκόμο της περιοχής που μπορεί να ήταν και […]

Τα κρίταμα άλλοι τα λατρεύουν και άλλοι δε θέλουν ούτε να τα δούν. Η ιώδης γεύση τους γλυκαίνει με τα λαχανικά της ομελέτας και δένει αρμονιά με τα αβγά και το τυρί. Για να τα γλυκάνω ακόμη περισσότερο τα ζεματώ σε νερό πριν τα βάλω στην ομελέτα. Τα κρίταμα είναι από τον αρωματόκηπο μου στο […]