Η αναζωογονητική και πιπεράτη, πράσινη σαλάτα έχει σέλινο που συνήθως το συνδυάζουμε με το λάχανο, ενώ μπορεί κάλλιστα να σταθεί και μόνο του. Προσωπικά το προτιμώ από την ρόκα, νομίζω ότι έχει λιγότερη ‘καυτερή γεύση’ και γίνεται ηπιότερο με τον χυμό πορτοκαλιού και το μέλι. 

Ημέρα οινοτουρισμού σήμερα. Με την ευγενική κρητική ποικιλία Κοτσιφάλι στο ποτήρι χαιρετώ την οινική ημέρα και αφιερώνω στην ωραία αυτή γιορτή του αμπελιού, του κρασιού και των οινοποιών το σημερινό μας πιάτο. Στο πιάτο μας λοιπόν μία συνταγή νόστιμη, πολύ ιδιαίτερη, με την πολυπλοκότητα που έχουν αυτά τα ελληνικά φαγητά κατσαρόλας. Βέβαια τα σέλινα ή […]

Φασολάδα.  Δεν υπάρχει κανένα μυστικό για να κάνεις την τέλεια εκδοχή. Η είναι βραστερά τα φασόλια όταν τα αγοράζεις ή δεν είναι. Το μυστικό είναι ο καλός προμηθευτής για αυτό και εγώ προσπαθώ να προμηθεύομαι τα όσπρια μου πάντοτε από μπακάλικα που εμπιστεύομαι. Δυστυχώς η φασολάδα, δεν είναι το εθνικό μας πιάτο αν κρίνεις από […]

Το αγαπημένο μου αρωματικό στην αποξηραμένη του μορφή: το μελισσόχορτο, ταιριάζει σε πάρα πολλά πιάτα. Εδώ ένα νόστιμο φαγητό με πράσα, λίγο πιο πλούσιο με τη προσθήκη της μπριζόλας, λεμονάτο και με το συνδυασμό του με το κουσκουσάκι. Υλικά για 4 μερίδες 2-3 λεπτά πράσα, το λευκό μέρος τους 250γρ καπνιστή χοιρινή μπριζόλα 3 καρότα […]