Πάλι πιάτο με κρίταμο θα δείτε. Τι να κάνουμε είναι ορεξιάτικο, νόστιμο, αλλά και τόσο ωφέλιμο και το σπουδαίο είναι ότι εμείς έχουμε την τύχη να το τρώμε φρέσκο! Οι σαρδελίτσες είναι στην πιο κομψή τους εκδοχή με λίγη κάππαρη, έτσι για το δόντι.

Λεμούριοι και παπαγάλοι περικύκλωσαν τις σαρδέλες αλλά θα αφήσουμε τα εξωτικά όντα και θα πάμε στα δικά μας ελληνικά μαγικά μονοπάτια. Οι σαρδέλες του Αιγαίου συναντήθηκαν με τα φύλλα του ξινόμαυρου της Νάουσας και αγκαλιάστηκαν στον πάγκο της κουζίνας μου. Συνέχισαν τη συνάντηση στο φούρνο, για την ευκολία της κατά τα άλλα μαγείρισσας περιωπής και […]

     Τα νόστιμα της Μεσογείου και ένας απελπισμένος μάγειρας.Αφιερωμένη η συνταγή στη Μιχαέλα.      Η Σικελία, το όμορφο πράσινο νησί της Μεσογείου ήταν ποθητή σε πολλές φιλόδοξες αυτοκρατορίες. Έλληνες και Άραβες ήταν κάποιοι από τους κατακτητές της. Κοντά στο Παλέρμο λοιπόν πριν από κάποιες εκατοντάδες χρόνια οι Άραβες είχαν στήσει έναν ασφυκτικό κλοιό […]

«Ή οχτώ λογιώ φαί ή σαρδέλα μοναχή». Ή του ύψους ή του βάθους είναι η έννοια της παροιμίας. Σε αυτό το τραπέζι όμως η σαρδέλα δεν ήταν μοναχή. Ήρθαν τα ξαδέρφια για ένα τσίπουρο Καλλικράτεια και εκτός από αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια ψήσαμε ψαράκια , θράψαλα, βράσαμε χταπόδι, μαγειρέψαμε γαρίδες σαγανάκι, σερβίραμε τον γαύρο μου […]

Σαρδέλα, το κοπαδιάρικο αφρόψαρο με τους χίλιους τρόπους μαγειρέματος. Αν θέλεις την ευκολία σου με το καθάρισμα των ψαριών, καλό είναι να τα έχεις καλά με τον ψαρά σου. Αν τον εμπιστευτείς, και είσαι τακτική στις αγορές σου, τότε τα ψαράκια θα φτάνουν στην κουζίνα καθαρισμένα, έτοιμα για μαγείρεμα.  Εγώ αυτό που θεωρώ το πιο […]

Τα λουλουδάκια του δίκταμου. Από τα πιο όμορφα κομψά και ντελικάτα λουλούδια του αρωματόκηπου μου. Το χρησιμοποιώ σήμερα στο μαγείρεμά μου για να δώσω μία νότα από το δυνατό του άρωμα, μεταξύ ρίγανης και μέντας. Το μαγείρεμα έχει σαρδέλα σήμερα. Αν και οι μέρες είναι δύσκολες μπορούμε με υπομονή και λίγο χρόνο να δώσουμε ένα […]