Ουσιαστικά είναι ένα γλυκό που το έψησα και το σορόπιασα για ένα χριστουγεννιάτικο γεύμα και το επανέλαβα πριν από μία βδομάδα. Και τα δύο ταψάκια πήγαν δώρο σε φιλικό και συγγενικό σπίτι. Η χαρά του να προσφέρω κάτι εντελώς δικό μου σε πρόσκληση και φυσικά να αρέσει είναι ανείπωτη. Το γλυκό είναι πάρα πολύ εύκολο […]
Επειδή το επιβάλλει η ημέρα για ένα γλυκό ας είναι φωλιά γιατί και η φωλιά είναι αγαπησιάρικη. Ένα εστιατορικό σερβίρισμα, ας υποθέσουμε ότι το τρώμε σε ένα όμορφο εστιατόριο. Λείπει βέβαια το τεράστιο πιάτο, με τις μικρές τσικι τσικι πινελιές. Μικρούτσικα βουναλάκια από απαλή σαντιγί, σκίτσα με λιωμένη σοκολάτα ή μαρμελάδα κρέμα σε σχήμα ανοιχτής […]
Στόχοι νέας χρονιάς χωρίς συνέπεια είναι σα να μη τους έθεσα ποτέ. Θα αισθανθώ λιγουλάκι ότι είμαι συνεπής αρχίζοντας από κάτι εύκολο. Τη συνταγή του μπακλαβά που αμέλησα συστηματικά να καθαρογράψω παρόλο που ο μπακλαβάς ήταν η επιτυχία του Δεκέμβρη. Αγνοώ το εκτός εποχής κόκκινο πιάτο και την χριστουγεννιάτικη γιορτινή αύρα και εστιάζω στο πλούσιο […]
Δεκαεννέα Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα! ‘Αντε σοροπιάσαμε και το πρώτο γλυκό των Χριστουγέννων. Η γλυκιά μυρωδιά του ψημένου βούτυρου γέμισε ευχάριστα όλο το σπίτι. Ζαλίστηκα από την αρωματοθεραπεία. Το βούτυρο είναι το παν και το εκλεκτό ξηροκάρπι. Για 20 μικρά κανταϊφάκια 250γρ φρέσκο κανταΐφι 150γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδας 200γρ χοντροκομμένα καρύδια ½ κουταλάκι κανέλλα ½ […]
Τα καλοκαιρινά ισλί έχουν αρώματα λεμονιού και μαστίχας. Κέρασμα συντηρητικά σιροπιασμένο, εύκολο στην παρασκευή του, για χαρούμενες μαζώξεις, για τις γιορτές του καλοκαιριού, για την εορτή του Πέτρου, του Παύλου, των Δώδεκα Αποστόλων, αλλά και του Δεκαπενταύγουστου. Για 35 περίπου μικρά ισλί των 30γρ περίπου για τη ζύμη 100γρ ελαιόλαδο 100γρ λιωμένο φρέσκο βούτυρο […]
20 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. «Πάλιν ακούσετ’ άρχοντες, πάλι να σας ειπώμεν ότι και αύριον εστί ανάγκη να χαρώμεν και να πανηγυρίσωμεν περιτομήν Kυρίου και εορτήν χαρμόσυνον Mεγάλου Bασιλείου. Aνοίξατέ μας άρχοντες δια να μας δεχθείτε και τα ξενιτεμένα σας ευχόμαστε να δείτε, γλυκειά φωνή να έχετε μέσα στο νέο χρόνο να τον δεχθείτε σπίτι […]
Αφιερωμένο στη μητέρα μου μέρα που είναι. Το άρωμα της μητέρας μου ήταν απαλό φρέσκο, κάτι από μήλο, λεβάντα και φρεσκοανθισμένο κόκκινο τριαντάφυλλο και της ταίριαζε πολύ. Η μητέρα μου ήταν ξανθιά με τεράστια γαλανά μάτια και κάτασπρη επιδερμίδα (καθόλου δε της μοιάζω), μία αληθινή αρχοντοπούλα που κλέφτηκε με τον πατέρα μου που […]
Του Τελώνου και του Φαρισαίου σήμερα, ανοίγει το Τριώδιο. Οι γαλατόπιτες, οι χαλβάδες, τα σιροπιαστά και τα λουκούμια είναι της εποχής. Σήμερα σας προτείνω μία ασυνήθιστη συνταγή μεκαρύδια και φύλλο. Δεν έχει σιρόπι και αυτό το κάνει πιο ελαφρύ. Φανταστείτε ότι κάνετε έναν μπακλαβά με δικό σας φύλλο, πολλά καρύδια, αλλά χωρίς σιρόπι. Το μυστικό […]
8 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. Αφιερωμένο στον μπαμπά μου, γιατί αυτές τις χαρούμενες μέρες πάντα με κατακλύζουν γλυκά οι μνήμες από περασμένα Χριστούγεννα. Το αγαπημένο γλυκό του πατέρα μου ήταν το σαραγλί. Η μητέρα μου ανελλιπώς κάθε Χριστούγεννα ζύμωνε, τύλιγε και σιρόπιαζε με μεγάλη επιμέλεια το βουτυράτο πλούσιο γλυκό. Ο πατέρας μου έσπαγε και καθάριζε […]
