Πάρα πολλοί είναι οι συνδυασμοί για ένα ελαφρύ φρουτένιο χωρίς επιβαρυντικά υλικά παγωτό. Το μάνγκο εκτός από την ωραία του γεύση δίνει και ένα ωραίο φωτεινό κίτρινο χρώμα στο παγωτό. Και αν κάποτε ήταν απλησίαστο όσον αφορά την τιμή του, φέτος τα ελληνικά φρούτα ξεπέρασαν κάθε προηγούμενο σε ακρίβεια. Οσον αφορά τα υλικά του πολύ […]
Το θέμα με τα γλυκά είναι ότι πρέπει να συμπορεύεσαι με ζυγαριά και με τα ειδικά κουταλάκια και κούπες μέτρησης. Η εποχή που λέγαμε με το μάτι και όσο πάρει, σβήνεται απαλά μέσα στο χρόνο. Στις τάρτες τα γραμμάρια παίζουν σπουδαίο ρόλο. Αν η συνταγή λέει 175γρ τόσο πρέπει να μπει. Επίσης η αναλογία Χ […]
Θυμάμαι την πρώτη φορά που με κέρασαν γλυκό του κουταλιού. Μόλις είχαμε έρθει από την Γερμανία και αυτού του είδους τα γλυκά δεν υπήρχαν στην μέχρι τότε γαστρονομική ζωή μου. Είμασταν λοιπόν σε συγγενικό σπίτι όπου έφαγα πρώτη φορά στη ζωή μου φρικασέ και το αποκορύφωμα ήταν το κέρασμα μετά το φαγητό, γλυκό του κουταλιού […]
7 μέρες πριν από τα Χριστούγεννα «Πόψα Χριστός γεννήθηκε κι ο κόσμος δεν το νιώθει κι ο κόσμος και τα οικούμενα κι ο βασιλιάς Ηρώδης. Κι εκεί που ακούμπησε ο Χριστός χρυσό δενδράκι βγήκε, χρυσό κλωνί, χρυσό δεντρί, χρυσό μαργαριτάρι. Το δέντρο ήταν ο Χριστός, τα κλώνια οι αποστόλοι και τα γαρουφαλάκια του ήταν […]
12 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. «Σούρβα σούρβα, γιρό κουρμί γιρό κουρμί, γιρό σταυρί σαν ασήμι, σαν κρανιά κι του χρόν’ ούλ’ γιροί, ούλ’ γιροί καλόκαρδοι. Σούρβα σούρβα για χαρά γιά σταφίδις, γιά παρά γιά καρύδις, γιά μπαντέμια γιά ένα ξυλουκέρατου.» Δόμνα Σαμίου, πρωτοχρονιάτικο
Από μία πολύ συμπαθητική αγγλίδα γιαγιά γνωστής αγγλιδούλας Youtuber, είδα μία συνταγή για πιτάκια με χειροποίητη ζύμη και γέμιση φρούτων. Τα φρούτα προερχόντουσαν από ένα βαζάκι και η ταμπέλα του έγραφε ότι το προϊόν λέγεται mincemeat. Μου κίνησε την περιέργεια έψαξα την εταιρία που το παράγει στην Αγγλία (πολύ διαδεδομένη στην Αγγλία και με ευρεία […]
Βλίτα. Τα χόρτα του καλοκαιριού. Στιφούτσικα αλλά τρυφερά. Τα κάνω σαλάτα, τα βάζω σαν γέμιση σε χορτόπιτα με αρωματικά και γλυκιά γραβιέρα, γιατί στα βλίτα πάει η γλυκιά νότα, για αυτό και τα συνδύασα με το καρπούζι. για μία σαλάτα 4 ατόμων: 800γρ τρυφερά χωρίς λουλούδια βλίτα 2 φλιτζάνια κύβοι καρπουζιού χυμός ενός λεμονιου 3 […]
Έφτασα αισίως τις 100 αναρτήσεις. Η εκατοστή μου ανάρτηση είναι ένα γλυκό που το μοιράστηκα με την γλυκιά παρέα του γιού μου στο Βερολίνο. Μαγειρέματα στο Βερολίνο λοιπόν: Με έναν λαμπερό ήλιο και κελαηδίσματα πουλιών έψησα το κέικ μου. Τα υλικά που χρειάστηκα ήταν: 50γρ φρέσκο βούτυρο 3 αβγά 100γρ σοκολάτα και γάλακτος και […]
Αφιερωμένη στις μακροχρόνιες σχέσεις !!! Η τούρτα έχει μία στρώση κρέμα σοκολάτας όπως αυτή που κάνουμε για το προφιτερόλ και πολλά φουντούκια. Για μια τούρτα για 8-10 άτομα για το παντεσπάνι για την κρέμα σοκολάτα για την εξωτερική στρώση τι κάνω Συνηθίζω να κάνω το παντεσπάνι μου από την προηγούμενη μέρα για να κόβεται εύκολα […]
Πολύ συχνά ανανεώνω τις δάφνες μου και δε τις αφήνω ποτέ να κιτρινίσουν. Παρατηρώ με απογοήτευση τις προθήκες πώλησης όπου βλέπω τα υπέροχα αρωματικά φυλλαράκια να είναι κακοσυντηρημένα, κίτρινα και σπασμένα. Η δάφνη είναι από τα βασικά ελληνικά παραδοσιακά αρωματικά μαζί με τη ρίγανη, το δενδρολίβανο και τον ξερό δυόσμο που δεν λείπει εδώ και […]
