22 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα Το σενάριο μου ήταν ο τάρανδος μέσα στο δάσος κάτω από τα αστέρια. Έφαγα τον κόσμο να βρω φορμάκι με σχήμα ταράνδου, αλλά τάρανδο δε βρήκα. Έτσι το σενάριο άλλαξε: το παιδάκι μέσα στο δάσος κάτω από τα αστέρια. Η συνταγή είναι από το βιβλίο «Διατροφή και Γεύση» με κάποιες […]
23 ημέρες πριν τα Χριστούγεννα. 10 πιτάκια στο χαρούμενο σχήμα της καραμέλας, που συνοδεύουν έναν ωραίο ροζέ ελληνικό αφρώδη οίνο για τις γιορτινές μέρες που έρχονται. για τη ζύμη 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις + ½ φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά ελαιόλαδο αλάτι για τη γέμιση: 100γρ κατσικίσιο τυρί 5 μεγάλα ζουμερά αποξηραμένα […]
24 μέρες λοιπόν μέχρι τα Χριστούγεννα. Θα μετράμε μαζί αντίστροφα μέρα με τη μέρα. Σήμερα σας έχω ένα ωραίο ελαφρύ ρολό γεμιστό με κάστανα, ταχίνι και κακάο, τυλιγμένο σε ζύμη που μοσχοβολάει μανταρίνι. Βγάζει περίπου 10 φέτες ιδανικές για τα γιορτινά πρωινά. για τη ζύμη 1½ φλιτζάνι μαλακό αλεύρι και 1-2 κουταλιές για το ζύμωμα […]
Το πρωτοχρονιάτικο ελαφρύ μας έδεσμα. Αντί για πολλά μικρά πιατάκια, όλα τα καλά μαζί σε μία καλοστημένη, πολύχρωμη αλμυρή τούρτα η οποία κόβεται και σερβίρεται όμορφα. Φρέσκα λαχανικά, τυρένια γέμιση, γραβιέρα και όποιος θέλει συμπληρώνει και αλλαντικά, επιπλέον γραβιέρα ή και καπνιστή πέστροφα. Ο ελληνικός ροζέ αφρώδης οίνος που επιλέξαμε από την ποικιλία του Αγιοωργίτικου, […]
Καλή, ζουμερή, νόστιμη, πικάντικη, γλυκιά, ενδιαφέρουσα, ήρεμη, με υγεία-αγάπη και χαρά ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ! Κλασσική βασιλόπιτα με δαμάσκηνα, βερίκοκα και αμύγδαλα φιλέ.
Ευτυχώς που η γαστρονομική μόδα, αν μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτόν το όρο, ανέδειξε από την κοπή του χασάπη και άλλα κρέατα όχι τόσο δημοφιλή. Τα ταπεινά χοιρινά κότσια που είναι εθνικό πιάτο στη Γερμανία, γίνανε μόδα και στο ελληνικό τραπέζι. Τα κότσια που με το σιγανό ψήσιμο μεταμορφώνονται σε νοστιμότατα κοψίδια, μπορούν να […]
Για κωκ ξεκίνησα αλλά τα κάστανα και οι φόρμες του έλατου που έχω με οδήγησαν σε αυτό το γλυκό που και εμφάνιση γιορτινή έχει αλλά και ωραία γεύση. Επειδή δεν έχει καθόλου βούτυρο η τούρτα είναι αφράτη και ειδικά η κρέμα είναι πολύ ελαφριά. Για το παντεσπάνι Εγώ έχω δύο φόρμες σιλικόνης με σχήμα έλατου, […]
Η βασιλόπιτα που συνηθίζω να ψήνω την πρωτοχρονιά είναι βασικά ένα τσουρέκι λίγο πιο υγρό αλλά το ίδιο αρωματικό. Μου είναι φοβερά ευχάριστη και αρωματοθεραπευτική η μυρωδιά που τυλίγει το σπίτι όταν ψήνεται. Δύο είναι τα απαραίτητα στο τραπέζι της παραμονής της πρωτοχρονιάς: -η βασιλόπιτα -ο αφρώδης οίνος Αμαλία που πίνουμε πάντα με το φαγητό […]
Με τα όμορφα χριστουγεννιάτικα φορμάκια έκανα αυτές τις διπλές χριστουγεννιάτικες σοκολατίτσες με σοκολάτα γάλακτος, σκούρη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Δε χρειάζεται καμμιά ιδιαίτερη αναλογία, αρκεί να υπάρχουν τα υλικά και τα φορμάκια. για 6 σοκολάτες και 24 μικρά σοκολατάκια χρησιμοποίησα, 250γρ σοκολάτα γάλακτος 300γρ σκούρη σοκολάτα ψημένα αμύγδαλα χωρίς τη φλούδα, φουντούκια σταφίδες Λιώνω τη σοκολάτα […]
Ανάμεσα στα χριστουγεννιάτικα στολίδια μου υπάρχει και αυτή η χαριτωμένη μπισκοτιέρα Άγιος Βασίλης δώρο της κουμπάρας μου που λατρεύει και αυτή να στολίζει το σπίτι τα Χριστούγεννα όπως και εγώ. Πάντα σπάω το κεφάλι μου τι να κάνω για να βάλω μέσα γιατί μελομακάρονα δεν μπαίνουν, οι κουραμπιέδες θα γίνουν χάλια, οπότε φέτος αποφάσισα να […]
Σε ένα αφιέρωμα για τον Γιάννη Τσαρούχη είχα ακούσει η αγαπημένη παλιά ηθοποιός Αλίκη Γεωργούλη πρόσφερε συχνά το αγαπημένο του γλυκό τούρτα με μαρέγκες με σαντιγί και αμύγδαλα. Γίνεται στο λεπτό, είναι εύκολο και πολύ κομψό. Τα κατακόκκινα κούμαρα είναι πανέμορφα και δίνουν την Χριστουγεννιάτικη αίσθηση με το φλογερό τους χρώμα. Για 4-5 μερίδες χρειάζομαι: […]
