Έχοντας πρόσφατα στη μνήμη μου τα παζάρια της Γερμανίας ήταν αδύνατο να αποφύγω τη σύγκριση. Τα παζάρια στην Ελλάδα είναι η όαση στην έρημο. Φρέσκα, μοσχοβολιστά, τρυφερά, άφθονα και προπαντός φτηνά, τα λαχανικά και τα φρούτα κυριαρχούν στους πάγκους. Αγόρασα ασκολύμπρους, αγκινάρες, μπανάνες, μανταρίνια, μάραθο και φυσικά πολλές ντομάτες. Τα σταμανγκάθια δεν ήταν και ιδιαίτερα […]

Η πιο αγαπημένη μαρμελάδα. Ακόμα έχει φράουλες η αγορά! Φτιάξτε τη μαρμελάδα, βάλτε μικρά βαζάκια στο ψυγείο και ξεχάστε τα. Ανοίξτε ένα βαζάκι, ένα μουντό χειμωνιάτικο κυριακάτικο πρωινό και βάλτε λίγη άνοιξη στο πρωινό σας. 1 κιλό φράουλες         800γρ άσπρη ζάχαρη 100γρ καστανή ζάχαρη λοβός μίας φρέσκιας βανίλιας, συνήθως χώνω ένα τέτοιο λοβό στο […]

Τα καλά του κάμπου της Ημαθίας: τα άφθονα φρούτα. Δεν έχει σημασία αν εσύ δεν έχεις δέντρα δικά σου. Σίγουρα θα έχει κάποιος γείτονας ή συγγενής του γείτονα, ή γείτονας του συγγενή του γείτονα κ.ο.κ. Πως θα  βγάλουμε τα κουκούτσια? Αναρωτηθήκαμε με την ξαδέρφη μου. Θα τη βγάλουμε ηρωικά και παραδοσιακά με τη φουρκέτα ή […]

Ωραία τα κυδώνια αλλά δύσκολα καθαρίζονται. δεν μπόρεσα να αντισταθώ όμως στα φρέσκα μοσχοβολιστά κυδώνια που ήρθαν στη κουζίνα μου και τα καθάρισα με πολύ υπομονή. Η  γλυκιά μαρμελάδα με αποζημίωσε. τα μαύρα σποράκια της βανίλιας διακρίνονται 800γρ καθαρισμένα κυδώνια χωρίς φλούδες και κουκούτσια 800γρ ζάχαρη ξύσμα ενός πορτοκαλιού χυμός ενός πορτοκαλιού 1 λοβός βανίλιας […]

Πάντοτε ήθελα να κάνω γλυκό τα άπειρα βατόμουρα που σαν μαύρα μαργαριταράκια κρέμονται από τα κλαδάκια τους και ξεφυτρώνουν παντού μέχρι και πάνω στην άσφαλτο γύρω γύρω από το σπίτι στη Βέροια. Ενώ λοιπόν βγήκα για τα αγριοτριαντάφυλλα τα οποία έχουν μπερδευτεί με τις βατομουριές και τα τσάπουρνα αποφάσισα να κάνω το γλυκό! Έτσι με […]