Όλη η Ευρώπη έχει υιοθετήσει αυτά τα νόστιμα χορτοφαγικά κεφτεδάκια με τα αρώματα της Ανατολής.  Εν όψει της Σαρακοστής και της απαραίτητης αποτοξίνωσης από τις αμαρτίες της Αποκριάς, ορίστε τα γνήσια φαλάφελ με τον κόλιαντρο τους, την ωραία αλοιφή τους και την χειροποίητη πίτα τους σε τρείς παρουσιάσεις. Το μυστικό μπαχαρικό είναι το σουμάκι που […]

Ο καιρός έδιωξε τους βοριάδες και έφερε δυνατούς νοτιάδες και πολλά φουσκωμένα σύννεφα τα οποία άγγιζαν το κεφάλι σου. Πολύ άνεση χρόνου για μαγειρέματα, διάβασμα και ταινίες. Προσπαθώ να ταυτιστώ με τους ήρωες της ταινίας TRIP TO ITALY, Steeve Coogan και Rob Brydon και να δοκιμάσω νέες γεύσεις, φανταζόμενη ότι είμαι στα υπέροχα εστιατόρια της […]

Πολύ συμπονώ τους νέους γονείς που προσπαθούν να βρουν ευφάνταστους τρόπους για να φάνε μία μπουκίτσα λαχανικά τα παιδιά τους. Από τα λαχανικά πιστεύω τα πιο δύσκολα είναι τα κουνουπίδια και στη συνέχεια τα μπρόκολα. Mία είναι η λύση: να τα φάνε μασκαρεμένα και αρωματισμένα με μπαχαρικά και αρωματικά. Σπουδαίο ρόλο σε αυτό το μασκάρεμα […]

Τα ρεβίθια βράσανε με κρόκο Κοζάνης, τον ελληνικό κρόκο και η σάλτσα αρωματίστηκε με την ματζουράνα και το φασκόμηλο. Με το πήλινο που αγόρασα πριν από πολλά χρόνια από τη Σίφνο μου αρέσει πολύ να βράζω ρεβίθια. Δυστυχώς λόγω έλλειψης χρόνου δεν έχω αυτή την πολυτέλεια. Αλλά όταν την έχω τότε τα ρεβίθια καλομαγειρεύονται στο […]

Συνδυάζεται με ψητό ψάρι, βραστό κοτόπουλο, ή αν το θέλουμε πιο πικάντικο με φέτες σύγλινου ή απάκι. υλικά για 4 άτομα 1 μεγάλη σελινόριζα 1 ρόκα καλαμποκιού 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ½ ματσάκι μαϊντανό ½ ματσάκι άνιθο ½ ματσάκι μυρώνια (αγόρασα μπόλικα από τη λαχαναγορά του Κρητικού, αλλά πάνε με όλα τα φαγητά έχω την […]

Έχω πάντα κρίταμο στο μπαλκόνι και στην αυλή. Είναι το πιο εύκολο φυτό στην καλλιέργειά του. Θέλει λίγο νεράκι και τίποτε άλλο. Μαράθηκε? Το κλαδεύεις και γεμίζει πάλι τρυφερά κλαδάκια μέχρι και τον Νοέμβριο. Πάγωσε τον χειμώνα? θα ξεπετάξει τα κλαδάκια του δειλά δειλά με τις πρώτες ζέστες ακόμη και μέσα στον Φεβρουάριο. Η πολύ […]