Οι ζούνες ήταν μαζεμένες σε μικρούς σωρούς σαν μικρά μικρά σκατζοχοιράκια που χουχουλιάζουν το ένα κοντά στο άλλο. Οι παραγωγοί μάζεψαν τα κάστανα έκαναν και τα πανηγύρια τους και τα πούλησαν στις αγορές. Η ζήτηση είναι μεγάλη και το προϊόν πολύτιμο, τώρα πλέον υπάρχει μόνο στα ράφια των μανάβικων των λαϊκών και φυσικά των σούπερ […]

Με τρεις τρόπους προτείνω τις αγαπημένες μου χάντρες, τις τελευταίες που θα βρούμε στις λαϊκές και στα μανάβικα: Λιτά! Με τη σαλτσούλα τους και ένα ελληνικό αλοιφώδες ΠΟΠ εκλεκτό τυρί: ξύγαλο Σητείας. Πλούσια και γιορτινά: με ψητά φρέσκα καλαμαράκια από το Αιγαίο, λίγο μικρά βέβαια με προβλημάτισε αυτό!. Και ένα ωραίο ποτήρι δροσερό ροζέ κρασί. […]

    Το ελληνικό αρωματικό τραπέζι μου. Τοπάνι από το γαλάζιο Αιγαίο πέλαγος.   Καλοκαίρι, θάλασσα, μεζέδες και καλή παρέα. Το καλοκαίρι συνεχίζεται για τους τυχερούς που τώρα μπόρεσαν να ξεφύγουν από την ρουτίνα και να φύγουν από τις πόλεις. Δε θέλω να πω βέβαια ότι επειδή ξεφύγανε από τη ρουτίνα πρέπει να μπουν στην […]

Φανταστείτε ότι είστε σε ένα ωραίο εστιατόριο, μπροστά στη θάλασσα με όμορφα στρωμένα τραπέζια και δημιουργικά πιάτα. Αφού έχετε διαλέξει τι καλό θα φάτε και θα πιείτε και περιμένετε με προσμονή τα πιάτα, έρχονται πρώτα τα ψωμάκια με τα ποτά. Αν τώρα δείτε μέσα στο καλαθάκι με τα ψωμάκια και κάποια με μαυρούτσικο χρώμα και […]

Αύριο είναι του Λαζάρου. Το γνωστό θαύμα με τον επί 4 μέρες νεκρό Λάζαρο να σηκώνεται από τον τάφο του με την εντολή του Ιησού και να ζει επιπλέον άλλα 30 χρόνια. Ο επόμενος βίος του ήταν μελαγχολικός, διότι η παράδοση διηγείται ότι ο Λάζαρος δε γελούσε σχεδόν ποτέ. Στις τέσσερις μέρες που ήταν στην […]

Η σπάνια τεχνική δαντέλας, το άγνωστο Π και οι βέγκαν.Όταν ανοίγω το συρτάρι με τα κεντήματα αναμνήσεις διάφορες πετάγονται, άλλες ευχάριστες και άλλες πάλι όχι.  Αυτό το πασχαλιάτικο χαριτωμένο κέντημα μου θύμισε το πόσο παιδεύτηκα για τη δημιουργία της δύσκολης δαντέλας, η οποία πλέκεται με τη χρήση ψιλής βελόνας ραψίματος. Λέγεται δαντέλα βελονιού γίνεται τρυπούλα […]

Αυτή τη βδομάδα τα παντζαράκια της λαϊκής, είχαν μία δεσμίδα υπέροχα πρασινοκόκκινα φυλλαράκια. Πολλές ωραίες συνταγές γίνονται με τα νόστιμα παντζαρόφυλλα, γέμιση για πίτα, γιαχνερά τσιγαριαστά χόρτα, παντζαροφυλλόριζο, βραστή σαλάτα λαδολέμονο ακόμα και σφουγγάτο. Άλλη μία πίτα αποφάσισα να κάνω, κουλουριαστή αυτή τη φορά με χωριάτικο φύλλο, νηστίσιμη με ελαιόλαδο και με γέμιση τα καταπράσινα φυλλαράκια […]

Πότε ήρθε η Άνοιξη, πότε ήρθε η Καθαρά Δευτέρα, φέτος πραγματικά με αυτά τα παρατεταμένα κρύα δεν το κατάλαβα, ώσπου είδα τις ανθισμένες ροδακινιές στα χωράφια της Βέροιας.Κάτι παραδοσιακό ήθελα να παρουσιάσω και από μία τυχαία συζήτηση αναφέρθηκε αυτή η πίτα. Aρμιόπιτα με γέμιση αρμιάς. Όπου η αρμιά το λάχανο τουρσί. επιπλέον την γέμιση συμπληρώνουν […]

Όσπρια έχουμε σήμερα σαν πρόταση, μετά τις χριστουγεννιάτικες ατασθαλίες και πριν από τις αποκριάτικες κραιπάλες. Συγκεκριμένα μία ποικιλία από διάφορα όσπρια που μοιάζουν όταν τα πάρεις στο χέρι σου με ημιπολύτιμους λίθους, λαμπεροί με πλούσια χρώματα, πλούσια θρεπτικά συστατικά και κυρίως εύγευστοι. Οσπριάδα, μία όμορφη εύηχη και ελληνικότατη λέξη που με τρεις συλλαβές υποδεικνύει τα […]

Αναπολώντας τα ταξίδια μας στα ελληνικά νησιά διαπίστωσα με λύπη μου ότι δεν έχω ούτε μία φωτογραφία από ένα πολύ παλιό ταξίδι μας στην Ύδρα και στις Σπέτσες και εγώ δεν πήγαινα πουθενά χωρίς φωτογραφική μηχανή. Τι συνέβη? Ξέχασα το φίλμ? Αδύνατον να θυμηθώ. Και ήταν τόσο υπέροχα στην Ύδρα. Εκεί δοκίμασα αυτό το μαύρο […]

7 μέρες πριν από τα Χριστούγεννα   «Πόψα Χριστός γεννήθηκε κι ο κόσμος δεν το νιώθει κι ο κόσμος και τα οικούμενα κι ο βασιλιάς Ηρώδης. Κι εκεί που ακούμπησε ο Χριστός χρυσό δενδράκι βγήκε, χρυσό κλωνί, χρυσό δεντρί, χρυσό μαργαριτάρι. Το δέντρο ήταν ο Χριστός, τα κλώνια οι αποστόλοι και τα γαρουφαλάκια του ήταν […]