Ζαφοριστά ψωμάκια με κεφαλογραβιέρα Γρεβενών. Breads with greek red saffron and kefalograviera, a cheese from the city of Grevena.

Επιμέλεια στις σε αρωματικά - μπαχαρικά, γιορτινά, ζύμες - ψωμιά, Χριστουγεννιάτικα, ψωμί
 2 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα με γιορτινά ζυμώματα με το άρωμα του κρόκου και την επίγευση της νόστιμης κεφαλογραβιέρας.
Για 6 ατομικά γιορτινά ψωμάκια
  • 1½ φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 240γρ)
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 12 στίγματα κρόκου
  • 50γρ κεφαλογραβιέρα
  • ½ κουταλάκι ξερή μαγιά
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά θυμαρίσιο μέλι
  • ½ κουταλάκι αλάτι
    Προσθέτω τα στίγματα του κρόκου στο νερό που θα χρησιμοποιήσω για το ζύμωμα και τα αφήνω για 15-20΄. Κάνω λακκούβα στο αλεύρι και βάζω μέσα όλα τα υλικά. Ζυμώνω σιγά σιγά και αν χρειαστεί προσθέτω λίγο νερό παραπάνω ή λίγο αλεύρι. Ζυγίζω, διαιρώ δια 6 και σχηματίζω 6 μπαλάκια.  Αλευρώνω το μπολ, βάζω τα ζυμαράκια μέσα, πασπαλίζω με λίγο αλεύρι ακόμη, τα σκεπάζω με μία πετσέτα και τα αφήνω να μείνουν και να
φουσκώσουν (περίπου 1 ώρα). Τρίβω την κεφαλογραβιέρα και πασπαλίζω τις μπάλες.
Ζυμώνω ξανά όλες τις μπάλες μέχρι να ενσωματωθεί καλά όλη η κεφαλογραβιέρα. Λαδώνω το ταψάκι με τις φόρμες και στρώνω μέσα τα ψωμάκια. Αφήνω τα ψωμάκια να φουσκώσουν ξανά. Παράλληλα προθερμαίνω το φούρνο στους 220ο .  Ψήνω τα ψωμάκια για 20΄. Κλείνω τη θερμοκρασία και τα αφήνω άλλα 5΄ για να σχηματιστεί ωραία ροδοκόκκινη κόρα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *