19 Δεκεμβρίου σήμερα. Το κρύο έσφιξε, αλλά οι καρδιές είναι ζεστές ιδίως όταν συναντιούνται σε ένα τραπέζι με αγαπημένα πρόσωπα. Ένα πολύ απλό, νόστιμο, με λίγα υλικά, αλλά ιδιαίτερο στο στήσιμο του είναι και αυτό το ορεκτικό που θα σας συστήσω σήμερα. Η συνταγή είναι της Γιώτας, αγαπημένης συμπεθέρας. Οι μελιτζάνες είναι εκτός εποχής, αλλά […]
16 Δεκεμβρίου σήμερα και αναρωτιέμαι τι μαγικό έχει η σοκολάτα και όταν την τρώμε αισθανόμαστε μικρές μικρές μελωδικές καμπάνες να ηχούν στο κεφάλι μας? Όποιος μου πει ότι δε τον συγκινούν αυτές οι τρούφες που λιώνουν στο στόμα, θα συλληφθεί πάραυτα. Θα δεχθώ μόνο διαφορετικές προτιμήσεις, πιο πικρά, πιο γλυκά, με ξηρούς καρπούς, γεμιστά ή […]
15 Δεκεμβρίου, είμαστε στα μισά του Δεκέμβρη του ωραίου αυτού μήνα και το κρύο έσφιξε. Αφορμή ψάχνω για να ψήσω οτιδήποτε στα αγαπημένα μου γλυκύτατα φορμάκια. Η συνταγή για αλμυρό κέικ είχε σειρά. Η ίδια συνταγή χρόνια ολόκληρα δε τη βαριόμαστε ποτέ. Βέβαια ίσως κάποιοι να προτιμούν τα κέικ να είναι γλυκά γλυκούτσικα. Διότι τι […]
14 Δεκεμβρίου σήμερα και ώρα να μυρίσει το σπίτι από τα βουτυρένια ψησίματα. Δεν αλλάζω τη συνταγή των κουραμπιέδων μου με καμία άλλη και το λέω με απόλυτη έπαρση, συγχωρέστε με. Αυτό που αλλάζω με πόνο ψυχής είναι ότι θα αφήσω κάποια κουραμπιεδάκια χωρίς την άχνη τους. Μα τρώγονται χωρίς άχνη αυτά τα γλυκά?
7 Δεκεμβρίου σήμερα. Επιβάλλεται και κάτι πια που να τρώγεται σαν δημοσίευση, για να δικαιολογήσουμε και τον τίτλο της foodblogger αν και έχω ακόμα μερικά θέματα χειροποίητης φύσεως. Το κυρίαρχο θέμα σήμερα δεν είναι η συνταγή, ένα απλό κέικ σε τέσσερις γεύσεις είναι, αλλά τα υπέροχα φορμάκια. Για πάρα πολλά χρόνια έβλεπα παρόμοιες φόρμες στα βίντεο της Nigella Lawson και […]
2 Δεκεμβρίου σήμερα. Λίγο μαρούλι, τρυφερά φυλλαράκια σπανάκι, σπάνια κούμαρα και δυσεύρετα φρέσκα κρίταμα. Μία απλή φρέσκια πράσινη σαλάτα με δύο, ας τα χαρακτηρίσουμε, εξωτικά-σπάνια υλικά. Και όμως το εξωτικό υλικό δεν είναι τα κούμαρα, δεν είναι τα φρέσκα φυλλαράκια του κρίταμου, αλλά τα κουκουνάρια. Ακριβώς, το κουκουνάρι είναι το εξωτικό υλικό. Οι σπόροι του […]
Είναι μερικά φρούτα καλοκαιρινά που τα χαιρόμαστε και τώρα το φθινόπωρο. Τα σύκα είναι μία τέτοια περίπτωση. Τούτα εδώ τα μικρούτσικα θέλουν μόνο ένα καλό πλύσιμο και είναι έτοιμο για να τα απολαύσεις. Έχουν πολύ λεπτή φλούδα, δεν χρειάζονται καθάρισμα και το καλύτερο είναι ότι τα σποράκια είναι ανεπαίσθητα, τα τρως και λιώνουν στο στόμα […]
Μία τούρτα γενεθλίων πάντα δημιουργεί μία γλυκιά συγκίνηση. Είτε για την διακόσμηση της, είτε για την γεύση της είτε γιατί είναι η τούρτα γενεθλίων του παιδιού σου. Και ίσως και για όλα τα παραπάνω.
Ζάχαρη και ίσως λίγο παραπάνω μαχλέπι να μπορεί να ανιχνεύσει κανείς στα διάφορα άνοστα, άνευρα, αδιάφορα σφουγγάρια-τσουρέκια που μοστράρουν πρώτα πρώτα στις λαμαρίνες των πρατηρίων άρτου και αρτοσκευασμάτων. Όσον αφορά τη λιπαρή ουσία τους, η φαντασία μου δε με βοηθάει για να προσδιορίσω το ποιόν της. Λυπηρά αρτοσκευάσματα που δυσφημούν το πιο αξιόλογο γλυκό ψωμί […]
Μία γιορτή έφυγε άλλη γιορτή έρχεται, αλλά θα είναι μία μέρα όπως τις άλλες καθημερινή. Πέρσι τέτοια μέρα είμασταν πάλι σε καραντίνα και φέτος θα παίξει το ίδιο μοτίβο. Παρατηρώ ότι και το φαγητό δεν είναι πιά τόσο παρηγορητικό, όσο πέρσι που το ευχαριστηθήκαμε αν και μόνοι μας μία τέτοια ημέρα! Η φωτογραφία είναι από […]
Χωρίς εξοχή αλλά μέσα στο διαμέρισμα ευτυχώς με καλή παρέα ήπιαμε τα τσιπουράκια μας με τα συνήθη εδέσματα της ημέρας, λαγάνα, ντολμαδάκια, λευκός ταραμάς, οσπριάδα, γαρίδες δύο ειδών, τραγανά καλαμαράκια και φυσικά μια ωραία σαλάτα με βραστά χόρτα. Εδώ οι συνταγές:Λαγάνα με το απαραίτητο σουσάμι και τραγανούς ηλιόσπορους. Σας δίνω […]
13 Μαρτίου, μέσα σε αυτή την ρημάδα καραντίνα, σας παρουσιάζω ένα πιάτο-πρόταση για την Καθαρά Δευτέρα. Όταν βλέπει κανείς τις σουπιές στο φελιζολένιο καφάσι του ψαράδικου, η πρώτη εντύπωση είναι αρνητική, πολλή μελάνι, πολλά πλοκάμια, πολλή ασχήμια, πολλά θέματα για να διαχειριστεί κανείς. Η επόμενη δυσκολία είναι ο τρόπος με τον οποίο συνήθως μαγειρεύεται η […]
