Τρελαίνομαι για τις τούρτες αυτές που είναι ότι πιο κοινό μπορείτε να φανταστείτε με υλικά συνηθισμένα και πολύ απλή τεχνική.
- 250γρ καπνιστή πέστροφα
- 3 πιπεριές φλωρίνης
- 80γρ φέτα
- 1 πράσινη καυτερή πιπεριά
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- χυμός μισού λεμονιού
για τα κρουτόν - 2 φέτες ψωμιού
- θυμάρι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- μαύρο πιπέρι
Κόβω τις φέτες σε μεγάλα κυβάκια τις πασπαλίζω με το θυμάρι και το πιπερι και τις ραντίζω
με το ελαιόλαδο. Ψήνω μαζί με τις πιπεριές σε προθερμασμένο φούρνο για 10′ τα κρουτόν και 20° τις πιπεριές στους 200°.
Ετοιμάζω την κρέμα: καθαρίζω τις πιπεριές και τις αλέθω στον πολυκόφτη μαζί με τη φέτα. Ανακατεύω μέσα δύο κουταλιές ψιλοκομμένη πέστροφα και το ελαιόλαδο.
Συνθέτω την τουρτίτσα: Στρώνω στη φόρμα (τσέρκυ) εναλλάξ τα ψωμάκια, την κρέμα, χυμό λεμονιού και επαναλαμβάνω τις στρώσεις. Ότι μείνει από κρέμα το στρώνω γύρω γύρω. Στολίζω με ξύσμα λεμονιού και φρέσκα φυλλαράκια ματζουράνας.
