13 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. Οι γιορτές πλησιάζουν αλλά είναι χειμώνας και τα κρυολογήματα παραμονεύουν στη γωνία. Κρυολόγησες, η διάθεση σου έπεσε όπως επίσης και η ενέργειά σου. Μαζί με τα απαραίτητα γιατρικά, πάντα υπάρχει θέση για ένα ευεργετικό ρόφημα που θα βοηθήσει και θα χαλαρώσει τον μπλοκαρισμένο οργανισμό. Και επειδή αυτό μπορεί να συμβεί […]
14 ημέρες μέχρι τα Χριστούγεννα «Ρούντολφ το ελαφάκι με καρδούλα ταπεινή, σαν πέφτει το βραδάκι έχει μύτη φωτεινή. Οι φίλοι του λαμπιόνι τον φωνάζουν και γελούν, τη μύτη του στο χιόνι κρύβει όταν του μιλούν. Όμως μια πρωτοχρονιά είπε ο Αι-Βασίλης: “Ρούντολφ, είσαι εσύ σοφός έχεις μέσα σου το φως”. Τα […]
18 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα O Tannenbaum, o Tannenbaum, wie grün sind deine Blätter! H πιο γλυκιά ανάμνηση από τα Χριστούγεννα της παιδικής μου ηλικίας στη Γερμανία, είναι το Χριστουγεννιάτικο δέντρο. Ένα αληθινό έλατο, τεράστιο, μοσχοβολιστό, καταπράσινο. Μικρά λευκά κεράκια άναβε στα κλαδάκια του η μητέρα μου, και λάτρευα να τα βλέπω έτσι φωτισμένα μέσα […]
19 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. «Εν τω σπηλαίω τίκτεται, εν φάτνη των αλόγων, ο βασιλεύς των ουρανών και ποιητής των όλων. Πλήθος αγγέλων ψάλλουσι το «Δόξα εν υψίστοις» και τούτον άξιόν εστί, η των ποιμένων πίστις. Αν είστε από τους πλούσιους, φλωριά μην τα λυπάστε, αν είστε από τους δεύτερους, ξηντάρες και ζολότες κι αν […]
To κυρίως γεύμα μας για το πασχαλινό τραπέζι μας ήταν να επαναλάβω τη συνταγή για το ρολό με αρνάκι από το βιβλίο ΜΕ ΝΟΥ ΑΡΩΜΑΤΟΚΗΠΟΣ ΚΑΙ ΕΥΕΞΙΑ. Aυτή τη φορά θα μαγείρευα το ρολό με κατσικάκι αντί για αρνί. Παραγγέλνω το κρέας μαζί με τη συκωταριά από τον κρεοπώλη μου μία βδομάδα πριν, του εξηγώ […]
Χρόνια πολλά! Χριστός Ανέστη Το γλυκό μας για το τραπέζι του Πάσχα με τις πρώτες απαραίτητες για το γιορτινό τραπέζι φράουλες και γλυκιά κρέμα. Μια μικρή παραλλαγή από τα γλυκά του βιβλίου ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ. Η δόση είναι για τέσσερα ποτήρια. Αφού ετοίμασα την κλασσική κρέμα με γάλα και αβγό, την κρύωσα και […]
Ψήσαμε και τους ωραίους άσπρους γίγαντες με πολλά μπαχαρικά και υπέροχο κρητικό πορτοκάλι για φρουτένια επίγευση. Καλή Καθαρή Δευτέρα να έχουμε! Για 3 άτομα 1 φλιτζάνι εκλεκτά φασόλια γίγαντες Πρεσπών 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά 2 κόκκινες πιπεριές 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 πατάτα ½ ματσάκι άνηθου φλούδα μισού πορτοκαλιού 1 κουταλάκι κόκκινο γλυκό πιπέρι […]
Ρεβιθάδα κέρασμα για τον από κοινού μπουφέ της βασιλόπιτας στη δουλειά. Η απλή αρχική παραδοσιακή συνταγή, τροποποιήθηκε προς μία εστιατορική πιο νόστιμη εκδοχή και εμπλουτίστηκε με καπνιστή μπριζόλα και ζωμό κοτόπουλου. Φυσικά στα υλικά υπάρχει και το κρίταμο, από τον μικρό αρωματόκηπο στο μπαλκόνι μου, αλλά και ο αρωματικός άνηθος. Ο […]
Έχει μέρες που ακολούθησα τη διαδρομή της γεύσης στη Θεσσαλονίκη (Thessaloniki walking tours) με οδηγό τον Κωστή Ζαφειράκη αλλά πριν το δημοσιοποιήσω σκεφτόμουν να το συνδυάσω και με ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Θεσσαλονίκης: τα μαντί. Έχω μαγειρέψει μαντί πολλές φορές, συνήθως στις γιορτές όταν έρχονται τα παιδιά αλλά δεν […]
Η ποικιλία των κυριακάτικων γευμάτων με κυρίως συστατικό το κρέας στη διάρκεια της παιδικής μου ηλικίας ήταν πολύ περιορισμένη. Είχα το προνόμιο να έχω ως μεσημεριανό, περισσότερα ψάρια και θαλασσινά μιας και ζούσαμε στη Θεσσαλονίκη. Όσον αφορά τα πιάτα με κρέατα η τότε αστική μαγειρική της οικογένειάς μου, περιλάμβανε: κοκκινιστό ή λεμονάτο μοσχάρι, χοιρινό με […]
ΚΑΛΗ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΓΛΥΚΙΑ ΚΑΙ ΧΑΡΟΥΜΕΝΗ ΧΡΟΝΙΑ!! Πολίτικη βασιλόπιτα φέτος με αρώματα μαστίχας μαχλέπι και πορτοκαλιού. Ο στολισμός είναι της κόρης μου. Αγοράσαμε έτοιμες βαμμένες ζαχαρόπαστες μία πράσινη και μία κόκκινη και καλύψαμε με ένα απλό σχετικό σχέδιο φυλλαράκια και μπαλίτσες και φυσικά τη χρονιά. Η συνταγή μπορεί να είναι οποιοδήποτε κέικ πορτοκαλιού έχετε, αρκεί […]
2 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα με γιορτινά ζυμώματα με το άρωμα του κρόκου και την επίγευση της νόστιμης κεφαλογραβιέρας. Για 6 ατομικά γιορτινά ψωμάκια 1½ φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 240γρ) ½ φλιτζάνι νερό 12 στίγματα κρόκου 50γρ κεφαλογραβιέρα ½ κουταλάκι ξερή μαγιά 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά θυμαρίσιο μέλι ½ κουταλάκι αλάτι Προσθέτω τα […]
