Αύριο είναι του Λαζάρου. Το γνωστό θαύμα με τον επί 4 μέρες νεκρό Λάζαρο να σηκώνεται από τον τάφο του με την εντολή του Ιησού και να ζει επιπλέον άλλα 30 χρόνια. Ο επόμενος βίος του ήταν μελαγχολικός, διότι η παράδοση διηγείται ότι ο Λάζαρος δε γελούσε σχεδόν ποτέ. Στις τέσσερις μέρες που ήταν στην […]
Σάββατο. Οι φούρνοι σίγουρα θα ανάψουν σήμερα, θα μοσχοβολήσουν τα σπίτια αγνό βούτυρο, μπαχαρικά, μέλι, πορτοκάλι. Οι σακούλες με τα ψώνια θα στοιβαχθούν στην κουζίνα στους πάγκους στις βεράντες για να αξιοποιηθούν για τη γιορτινή μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Τα χαρτιά περιτυλίγματος περιμένουν για να τυλιχτούν τα δώρα και να μπουν κάτω από τα δέντρα και […]
5 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα Τα κλασσικά κουραμπιεδάκια έχουν πάντα θέση στο εορταστικό μας τραπέζι. Η πιατέλα βέβαια διαφέρει ανάλογα με τις foodstyling λόξες μου. Αυτό που παραμένει σταθερά το ίδιο, είναι τα κεντητά χειροποίητα χριστουγεννιάτικα κεντήματα, καρέ και σεμέν, με κατακόκκινα ολοζώντανα αλεξανδρινά, αγιοβασιλάκια, κεράκια, αγγελάκια, πράσινες μπορντούρες και χρυσά αστεράκια. Στον τοίχο βάζω […]
20 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. «Πάλιν ακούσετ’ άρχοντες, πάλι να σας ειπώμεν ότι και αύριον εστί ανάγκη να χαρώμεν και να πανηγυρίσωμεν περιτομήν Kυρίου και εορτήν χαρμόσυνον Mεγάλου Bασιλείου. Aνοίξατέ μας άρχοντες δια να μας δεχθείτε και τα ξενιτεμένα σας ευχόμαστε να δείτε, γλυκειά φωνή να έχετε μέσα στο νέο χρόνο να τον δεχθείτε σπίτι […]
22 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. Κυρά ψιλή, κυρά λιγνή, κυρά γαϊτανοφρύδα, κυρά μ᾿ όταν στολίζεσαι να πας στην εκκλησιά σου, βάζεις τον ήλιο πρόσωπο και το φεγγάρι αγκάλι και τον καθάριο αυγερινό τον βάζεις δαχτυλίδι. Εμείς εδώ δεν ήρθαμε να φάμε και να πιούμε, μόνο σας αγαπούσαμε κι ήρθαμε να σας δούμε· εδώ που τραγουδήσαμε […]
Αφιερωμένο στη μητέρα μου μέρα που είναι. Το άρωμα της μητέρας μου ήταν απαλό φρέσκο, κάτι από μήλο, λεβάντα και φρεσκοανθισμένο κόκκινο τριαντάφυλλο και της ταίριαζε πολύ. Η μητέρα μου ήταν ξανθιά με τεράστια γαλανά μάτια και κάτασπρη επιδερμίδα (καθόλου δε της μοιάζω), μία αληθινή αρχοντοπούλα που κλέφτηκε με τον πατέρα μου που […]
Ο κλασσικός αλλά όχι βαρετός σιμιγδαλένιος χαλβάς, με καρύδια, σοκολάτα, ταχίνι, αρωματισμένος με φυσική βανίλια. Για 8 μερίδες ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι χονδρό σιμιγδάλι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 φλιτζάνια νερό λοβός μίας βανίλιας 8 καρύδια Βεβαίως από αρώματα μπορούν να προστεθούν: κανέλα, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, για τη σοκολατένια επικάλυψη 100γρ σοκολάτα 2 κουταλιές […]
Του Τελώνου και του Φαρισαίου σήμερα, ανοίγει το Τριώδιο. Οι γαλατόπιτες, οι χαλβάδες, τα σιροπιαστά και τα λουκούμια είναι της εποχής. Σήμερα σας προτείνω μία ασυνήθιστη συνταγή μεκαρύδια και φύλλο. Δεν έχει σιρόπι και αυτό το κάνει πιο ελαφρύ. Φανταστείτε ότι κάνετε έναν μπακλαβά με δικό σας φύλλο, πολλά καρύδια, αλλά χωρίς σιρόπι. Το μυστικό […]
Η γαλατόπιτα, γλυκό φούρνου με ωραία αφράτη και μυρωδάτη κρέμα σιμιγδαλιού, είναι ένα ελληνικό παραδοσιακό αλλά και αποκριάτικο γλυκό και εδώ τη βλέπετε σε μία δική μου ατομική εκδοχή. Φέτος το Τριώδιο είναι εξαιρετικά νωρίς, η επόμενη Κυριακή θα είναι του Τελώνου και του Φαρισαίου. Η κρέμα αρωματίστηκε με ξύσμα πορτοκαλιού και μία μικρή πρέζα […]
8 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. Αφιερωμένο στον μπαμπά μου, γιατί αυτές τις χαρούμενες μέρες πάντα με κατακλύζουν γλυκά οι μνήμες από περασμένα Χριστούγεννα. Το αγαπημένο γλυκό του πατέρα μου ήταν το σαραγλί. Η μητέρα μου ανελλιπώς κάθε Χριστούγεννα ζύμωνε, τύλιγε και σιρόπιαζε με μεγάλη επιμέλεια το βουτυράτο πλούσιο γλυκό. Ο πατέρας μου έσπαγε και καθάριζε […]
Οι φούρνοι σίγουρα θα ανάψουν αυτές τις μέρες, ελπίζω σε πολλά πολλά σπίτια να μοσχοβολήσει το αγνό βούτυρο, μπαχαρικά, μέλι, πορτοκάλι, αρωματικά και ψητά φούρνου. Οι σακούλες με τα ψώνια θα στοιβαχθούν στην κουζίνα στους πάγκους στις βεράντες για να αξιοποιηθούν για τη γιορτινή μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Τα χαρτιά περιτυλίγματος περιμένουν για να τυλιχτούν τα […]
18 μέρες για τα Χριστούγεννα. Και εκεί που περπατούσα απολαμβάνοντας τη λιακάδα στο κάστρο της Ιεράπετρας είδα σκορπισμένους στο δρόμο μικρούς χουρμάδες που είχαν πέσει από μία πανύψηλη για τα μέτρα μου χουρμαδιά. Μου έμεινε η διάθεση και την ίδια μέρα έκανα αυτούς τους κουραμπιέδες που τους συνηθίζουν στη Μέση Ανατολή και με κάποιες μικρές […]
