Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
35
λεπτάΠορτοκάλι που γλυκαίνει, ξινόπικρες ελίτσες που νοστιμίζουν, ώριμη ζαχαρωτή ντομάτα που δροσίζει και αρωματική ματζουράνα για τη γέμιση της πίτας. Νηστίσιμη πίτα, vegan, όπως θέλετε την προσφωνείτε, πλημμυρισμένη με ελληνικά αρώματα και γεύσεις.
Υλικά
Το πυρέξι ταψάκι μου είναι 25Χ40εκ
- για τη ζύμη
350 αλεύρι
50γρ χυμός πορτοκαλιού
150γρ νερό
1 κουταλιά ελαιόλαδο
αλάτι
60γρ ελαιόλαδο απαιτείται για όλη τη συνταγή
- για τη γέμιση
1 φλιτζάνι χοντροκομμένες πράσινες ελιές
2 ντομάτες
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
½ κουταλάκι αποξηραμένη ματζουράνα
1 κουταλιά ελαιόλαδο από τα 60γρ της συνταγής
- για το ψήσιμο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
Οδηγίες
- Καθαρίζω τις ελιές από το κουκούτσι τους και τις ψιλοκόβω.
- Μέσα στο αλεύρι προσθέτω τα υλικά της ζύμης και ζυμώνω απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει εύπλαστη χωρίς να κολλάει στα χέρι.
- Χωρίζω τη ζύμη σε 4 κομμάτια και τα αφήνω να ξεκουραστούν.
- Ανακατεύω τα υλικά της γέμισης.
- Ανοίγω το πρώτο φύλλο. Αλείφω το ταψί με λίγο ελαιόλαδο και απλώνω το φύλλο. Αλείφω το φύλλο με λίγο ελαιόλαδο και απλώνω το 1/3 της γέμισης.
- Ανοίγω το 2ο φύλλο, το απλώνω πάνω από το 1ο, το αλείφω με ελαιόλαδο και προσθέτω γέμιση.
- Ανοίγω το 3ο φύλλο, το απλώνω πάνω από το 2ο, το αλείφω με ελαιόλαδο και βάζω από πάνω την υπόλοιπη γέμιση.
- Ανοίγω το 4ο φύλλο, το απλώνω πάνω από το 3ο, το αλείφω με χυμό πορτοκάλι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σχηματίζω τις γωνίες και χαράζω σε κομμάτια.
- Ψήνω για 35΄ στους 200ο αντιστάσεις πάνω κάτω.
