Δεν κατάλαβα πραγματικά πότε μπήκε η αποκριά.
Ένα παιδάκι είδα ντυμένο ζορό χθές το πρωί και ξαφνιάστηκα τόσο ευχάριστα, και τότε το συνειδητοποίησα ότι ναι είναι απόκριες. Πόσο θα αλλάξει η ζωή μου με αυτή την αποκάλυψη? Ίσως όχι δραματικά, αλλά ήταν μία ευχάριστη στιγμή που την κράτησα μέσα μου αρκετή ώρα και μου χάρισε όμορφα συναισθήματα.
Ένα νόστιμο μεζεδάκι για να πάρει το τραπέζι άρωμα αποκριάς και ορίστε η συνταγή.
Η συνταγή
3
50
λεπτάΚροκέτα μοσχαρίσιου λουκάνικου με πικάντικες σκορδάτες πατάτες
Υλικά για 17 κροκέτες
- για τις κροκέτες
280γρ μοσχαρίσιο λουκάνικο
½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας-κόκκινης πιπεριάς δικής μου παραγωγής
1 κουταλιά μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς και τσίλι, λίγο καυτερή
1 κουταλάκι μηλόξιδο
1 αβγό
1 κουταλάκι ανθόμελο
½ κουταλάκι θυμάρι
3 κουταλιές σκληρό αλεύρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
- για τις ψητές πικάντικες πατάτες
4 μέτριες πατάτες
1 σκελίδα σκόρδου
χυμός ενός πορτοκαλιού
2 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι
Οδηγίες
- Αφαιρώ προσεχτικά τη μεμβράνη του λουκάνικου και κρατώ το ψαχνό του
- Προσθέτω όλα τα υλικά και ζυμώνω καλά τις κροκέτες. Λαδώνω μία μικρή πλαστική μεζούρα κουτάλα και με αυτή μετράω και σχηματίζω κροκέτες.
- Προθερμαίνω το φούρνο στρώνω ένα λαδόχαρτο στο ταψί ακουμπώ πάνω τους τις κροκέτες τις ψήνω για 15΄ και αλλάζω ταψί και χαρτί για να αποφύγω τα λιπάκια του λουκάνικου. Ψήνω άλλα 5΄ τα κροκετάκια.
- Έχω έτοιμες κομμένες τις πατάτες σε φαρδιές λωρίδες, προσθέτω όλα τα υλικά για το ψήσιμο τους και τις απλώνω πάνω σε λαδόχαρτο στο πρώτο ταψί που είχα ψήσει τις πατάτες.
- Βγάζω τις κροκέτες από τον φουρνο και βάζω τις πατάτες και θα τις ψήσω στην ίδια θερμοκρασία στους 200ο για 30΄.
- Αφαιρώ από το ταψί μέ ένα χαρτί το λιπάκι που έβγαλαν πάλι οι κροκέτες και τις διατηρώ ζεστές πάνω στην κουζίνα.
- Σερβίρω τις κροκέτες με την μαρμελάδα κόκκινη πιπεριά – τσίλι και τις πικάντικες σκορδάτες πατάτες.
