Ζυμαρικά με φρέσκια ντομάτα και πικάντικη αλοιφή κάππαρης.
Αναγκαστική χορτοφαγική επιλογή μιας και δεν υπήρχε τυρί στο ψυγείο.
Το τυρί αντικαθίσταται με την αλοιφή της κάππαρης.
Η τριλογία κάππαρη, ελιά, αμύγδαλο σε κάνουν να ξεχνάς την έλλειψη του τυριού.
Η αλμύρα της κάππαρης, η ξινούτσικη ελιά και το τραγανό αμύγδαλο συμπληρώνουν την
κλασσική ντοματένια σάλτσα.
κλασσική ντοματένια σάλτσα.
Για 2 άτομα
- ½ συσκευασία μακρόστενα ζυμαρικά (ή ότι άλλο)
- 1 κουταλάκι αλάτι για το βράσιμο
για τη σάλτσα ντομάτας
- 2-3 ώριμες ντομάτες
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 2 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
για την αλοιφή κάππαρης
- 2 κουταλιές κάππαρη
- ½ φλιτζάνι ασπρισμένα αμύγδαλα
- 1 φλιτζάνι πράσινες ελιές
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
Βράζω τα αγαπημένα μου ζυμαρικά με το αλάτι.
Τρίβω τις ντομάτες και το σκόρδο και βράζω τη σάλτσα ντομάτας μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, μέχρι να μελώσει καλά καλά
Καθαρίζω τις ελιές από το κουκούτσι τους και αλέθω στον πολυκόφτη όλα τα υλικά της αλοιφής.
Σερβίρω τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και την πικάντικη αλοιφή.
