Μία υποθετική αφήγηση επειδή είμαστε μέσα στην καραντίνα ΑΚΟΜΑ. Έχετε καλεσμένους στο σπίτι για φαγητό και διαπιστώνετε ότι ένας από αυτούς είναι πλέον χορτοφάγος. Τι θα κάνετε, τι θα προσφέρετε και αν δεν τρώει τίποτα? Σας λέω αυτό. Οι χορτοφάγοι σαν πολύ σκεφτόμενοι άνθρωποι, σίγουρα αντιμετωπίζουν πάντα με κατανόηση τέτοιες καταστάσεις και είναι ευχαριστημένοι με […]
Δεκαοκτώ Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Όλο και κάποιο κεφτεδάκι θα ζυμωθεί στους πάγκους των σπιτιών τις μέρες των γιορτών. Τίποτα πρωτότυπο μέχρι εδώ. Το πρωτότυπο είναι οι ψητές πικάντικες μπουκιές κολοκύθας και η επανάληψη της παραδοσιακής, παλιάς τεχνικής, δεμένη σάλτσα. Η συνταγή βασίζεται στο γαστρονομικό συνταγολόγιο της Ημαθίας: κεφτέδες στην άλμη. Έχουν περάσει κάποιες δεκαετίες […]
Οι ντοματοκεφτέδες δεν είναι ότι ότι. Έχουν απαιτήσεις και απαιτούν σεβασμό. Θέλουν την καλή ώριμη μοσχοβολιστή ντομάτα που δείχνει την καταγωγή της από χωράφι καλοκαλλιεργημένο, πολλά φρέσκα αρωματικά, το καλό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, λίγα κουμπάκια κάππαρης για να σκάει πικάντικα στο δόντι, φρέσκο κρεμμυδάκι, ελάχιστο αλεύρι για να μη γίνουν λαστιχωτοί. Αυτό σημαίνει ότι η […]
Ένα ορεκτικό, τώρα που γλύκαναν οι μελιτζάνες. Ένας από τους χίλιους τρόπους που μπορείς να τις μαγειρέψεις! Σήμερα είχαν την τιμητική τους μαζί με ένα τσιπουράκι, με ωραία ψαράκια σχάρας, βραστά ξιδάτα βλίτα, ψητές στη φλόγα κόκκινες ολόγλυκες πιπεριές και μία λεμονάτη καπνιστή μελιτζανοσαλάτα. Για 2-3 άτομα σαν ορεκτικό 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα 1 μεγάλη […]
Αρχίζει η Σαρακοστή λοιπόν, και μαζί με τα εκλεκτά και παραδοσιακά καλούδια της ημέρας σίγουρα θα σερβιριστεί και κάποια αλοιφή ταραμά. Αν όμως δε θέλετε κάτι πολύ αλμυρό ή κάτι που έχει σαν βάση ψάρι, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή την πολύ ιδιαίτερη γευστική αλοιφή από φρέσκια αγκινάρα. Η γεύση της θυμίζει αβοκάδο, ο φρέσκος δροσερός […]
Λίγο κόκκινο χρώμα επιβάλλεται για τα χριστουγεννιάτικα και πρωτοχρονιάτικα εορταστικά πρωινά. Μπορούν να είναι κάποια κόκκινα κεράκια ή δίσκος για κέικ, αλλά και κομματάκια κόκκινης πιπεριάς μέσα στο κέικ. ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ!! Ορίστε και η συνταγή: 250γρ αλεύρι μαλακό 200γρ γιαούρτι αγελάδος 3 μεγάλα αυγά 100γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδας, λιωμένο 100γρ τυρί ΠΟΠ καπνιστό Μετσόβου […]
4 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. Στρουμφοχωριό! Μεζονέτες! Το κάθε πυργάκι είναι ατομικό. Υπάρχει και η μίνι έκδοση. Ισόγειο! 10 μανιτάρια 1 κουταλιά θυμάρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2-3 ντομάτες αλάτι, μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο και φρέσκα φυλλαράκια μαϊντανού για το σερβίρισμα για τη γέμιση των μανιταριών 3 κουταλιές ανεβατό 2 κουταλιές ανθότυρο 1 κουταλιά κρέμα […]
16 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα Άψε βαγίτσα το κερί, άψε και το λυχνάρι και κάτσε και ντουχιούντιζε ίντα θα μας εβγάλεις για απάκι για λουκάνικο για χοιρινό κομμάτι κι από τον πύρο του βουτσιού να πιούμε μια γεμάτη. Κι από τη μαύρη όρνιθα κανένα αυγουλάκι κι αν το’ κάνε η γαλανή ας είναι ζευγαράκι. Κι […]
Επιστροφή στην πόλη από τις θαλασσινές μας μικρές αποδράσεις. Μοιραστήκαμε κάποιες selfie, βγάλαμε άπειρες φωτογραφίες με ηλιοβασιλέματα, ίσως βάλαμε μέσα στην τσάντα με τα αντιηλιακά, κάποια ολοστρόγγυλα μικρά βοτσαλάκια, κάποια περίεργα κοχυλάκια, και αγοράσαμε και κάποιο χαριτωμένο αναμνηστικό για δωράκι που ίσως τελικά να το κρατήσουμε για το σπίτι. Αλλά εδώ ο λόγος είναι για […]
Παλιό αλλά καλό. Δεκατρία παραγγέλματα υγιεινής σας έχω σήμερα από το καλόγουστο ημερολόγιο του 2004 της κυρίας Εύης Βουτσινά «ΑΣΤΕΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ, 250 συνταγές από την αστική κουζίνα του Ελληνισμού». Εκτιμώ πολύ την κα Βουτσινά, καλή της ώρα εκεί που βρίσκεται, όχι μόνο για τη δουλειά της αλλά και για τη δεινή συγγραφική της ικανότητα. […]
4 μέρες πριν από τα Χριστούγεννα! Ένα απλό ορεκτικό με το υπέροχο αρωματικό και γευστικό δίκταμο για 3-4 άτομα 2 γλυκοπατάτες ελληνικής παραγωγής 3 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι 2 κουταλιές σουσάμι 1 κουταλιά μέλι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μεγάλο καρότο 1 κουταλιά πανέμορφα άνθη δίκταμου αλάτι, μαύρο πιπέρι Καθαρίζω και πλένω τις γλυκοπατάτες και το […]
