Η συνταγή
Μερίδες
2
Χρόνος μαγειρέματος
14
λεπτάΤο παστινάκι δεν έτυχε να το μαγειρέψω αλλά ούτε και να το δοκιμάσω μαγειρεμένο. Παρόλο που είναι ένας άγνωστος βολβός για μένα, πρόβλεπα ότι δε θα με δυσκολέψει η εκτέλεση που σκέφτηκα και αγνόησα τις γνωστές προτάσεις σαν πουρέ, σούπα βελουτέ ή ψητό στο φούρνο. Έτσι έκανα σιγομαγειρεμένο παστινάκι με σελινόριζα, κρέμα και σκόρδο. Η σαλάτα της ημέρας.
Υλικά
3 παστινάκια
ένα φλιτζάνι κυβάκια σελινόριζας
1 σκελίδα σκόρδου
4 κουταλιές κρέμα γάλακτος
½ κουταλάκι θυμάρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
χυμός μισού λεμονιού
αλάτι
μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Ξεφλουδίζω τα παστινάκια με τον αποφλοιωτή λαχανικών και τα κόβω σε ροδέλες.
- Βάζω στο τηγάνι ελαιόλαδο και προσθέτω όλα τα λαχανικά τα μπαχαρικά και το νερό.
- Σιγανομαγειρεύω για 10΄και προσθέτω την κρέμα και χυμό λεμονιού.
- Μαγειρεύω για λίγα λεπτά να σωθούν τα ζουμάκια και το αφήνω να κρυώσει.
- Σερβίρω με λίγο ακόμη χυμό λεμονιού και μία μικρή πράσινη σαλάτα.
