Τα βελούδινα παντζάρια και τα τραγανά κουκουνάρια κάνουν αυτά τα ορεκτικά πολύ ιδιαίτερα.
Για χορτοφάγους και για νηστίσιμο ορεκτικό. Αν βέβαια θέλουμε να είναι απόλυτα νηστίσιμο αφαιρούμε το αβγό.
για 12 μπιφτεκάκια
- 3 βρασμένα παντζάρια
- 1 κολοκυθάκι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 αβγό
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 4 κουταλιές κουκουνάρια
- 3 κουταλιές ζυμωτό αλεύρι
- 1 κουταλιές ξίδι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Πανεύκολο και όμορφο. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, τα παντζάρια και τα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Μοιράζουμε το μίγμα σε μικρά φορμάκια σιλικόνης και ψήνουμε στους 180ο για 30-40΄.
