Από τους πιο εκλεκτούς καρπούς αλλά και τους πιο ακριβούς, τα φιστίκια Αιγίνης δίνουν την πολυτέλεια που τυλίγει σαν σύννεφο τα γιορτινά μαγειρέματα. Τα δικά μας ποπ Φιστίκια Αιγίνης έχουν ροζουλί τη μισή επιφάνεια τους και η άλλη μισή έχει αυτό το πράσινο το φιστικί. Η μέσα ψίχα του καρπού έχει κρεμ χρώμα. Η τιμή της ψίχας αρχίζει από 20-28€.
Έτσι να είστε σίγουροι ότι όταν βλέπετε κάποιο έδεσμα πιάτο ή γλύκισμα να έχει έντονο πράσινο χρώμα και να το περιγράφουν σαν φιστίκι, σίγουρα φιστίκι δεν είναι ελληνικό, χωρίς να θέλω να υποτιμήσω τα δέντρα στην γύρω γύρω Μεσόγειο, ίδιοι είναι οι καρποί, αλλά θα προτιμήσω τα ελληνικά για τους ευνόητους λόγους.
Η συνταγή
30
λεπτάΥλικά για ένα ψωμί φόρμας περίπου 600γρ
500γρ σκληρό αλεύρι για ψωμί
40γρ φρέσκια μαγιά +100γρ χλιαρό νερό+ 70γρ αλεύρι (για το πιάσιμο της μαγιάς)
1 κουταλάκι αλάτι
½ φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης ψίχα, ανάλατη, τα οποία κόβω στη μέση
150γρ περίπου φέτα
1 κουταλάκι θυμαράκι
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 για τη ζύμη και το υπόλοιπο για το ζύμωμα
χλιαρό νερό για το ζύμωμα περίπου 300γρ
Οδηγίες
- Διαλύω τη μαγιά στο χλιαρό νερό, προσθέτω το αλεύρι, ανακατεύω για να διαλυθεί καλά το αλεύρι και το αφήνω να διπλασιαστεί.
- Κάνω λακκούβα στο αλεύρι και βάζω αλάτι, ελαιόλαδο, τη μαγιά και το νερό και σιγά σιγά ζυμώνω. Προσθέτω αν χρειαστεί λίγο ακόμη αλεύρι αν κολλάει πάρα πολύ η ζύμη στα χέρια. Σκεπάζω με μία μεμβράνη και την αφήνω να φουσκώσει.
- Λαδώνω καλά μία στενόμακρη φόρμα και βάζω στον πάτο λαδόχαρτο.
- Λαδώνω καλά τα χέρια μου και προσθέτω τα φιστίκια, χοντροτριμμένη φέτα και το θυμαράκι. Ζυμώνω αρκετά και το βάζω στη φόρμα. Αφήνω να φουσκώσει.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο για 30΄. Βγάζω το ψωμί από τη φόρμα ενώ είναι ακόμη καφτό και το αφήνω για άλλα δέκα λεπτά στη φόρμα να ξεροψηθεί.
