Νέο έτος έρχεται. Πολλά πράγματα υποσχόμαστε να εκτιμήσουμε περισσότερο, ανθρώπινες σχέσεις, καταστάσεις, υγεία. Καλό 2021! Κέικ με μαστίχα και πορτοκάλι, στολισμός όλα χειροποίητα για το καλό. Kαι ψήνεται όλο τον χρόνο, ένα απλό κέικ είναι, αφράτο και υγρό. Και η συνταγή για ένα ταψάκι 20εκατοστών. 3 αβγά 220γρ ζάχαρη, περίπου 1 φλιτζάνι 200γρ χυμός φρέσκου […]
Φρέσκια σαλάτα που αναδεικνύει την τραγανή υφή του ολόλευκου μπουκέτου λαχανικού. Λίγο εκλεκτό σουμάκι, ξίδι από κόκκινο κρασί , χυμός λεμονιού, ε και λίγο στόλισμα για να είναι και ευπαρουσίαστο και το κουνουπίδι μεταμορφώθηκε. Για 3 άτομα ½ κουνουπιδάκι, το ζύγισα είναι περίπου 200γρ χωρίς τα πολύ χοντρά κοτσάνια 1 καρότο χυμός μισού λεμονιού 2 […]
Σούπα που ζεσταίνει την ψυχή και το σώμα, μέσα στην καραντίνα του Δεκεμβρίου. Στην παλιά, της δεκαετίας του ’60, αστραφτερή, λουλουδάτη σουπιέρα από φίνα πορσελάνη Βαυαρίας, η μοσχαρόσουπα δείχνει τόσο ελκυστική. Για όποιον δεν είναι χορτοφάγος βέβαια. Οι χορτοφάγοι ας κλείσουν τα μάτια. Εμείς οι ταπεινοί κρεατοφάγοι ας ζεσταθούμε από την λεμονάτη λίγο καυτερούτσικη σούπα. […]
Μία περιποιημένη σαλάτα με βραστά χόρτα μέσα στην καραντίνα. Ξέρετε να μαζεύετε χόρτα? Προσωπικά και επειδή θέλω να είμαι ειλικρινής, δεν έχω πάρει ποτέ το μαχαιράκι και σακούλα και να βγω σε χωράφι να μαζέψω χόρτα. Ήμουν σε πλεονεκτική θέση, διότι όλοι οι υπόλοιποι στην οικογένεια, ακόμη και ο σύζυγός μου γνώριζαν τα χόρτα που […]
Παραμονή Χριστουγέννων μέσα στην καραντίνα. Καθυστερημένα έψησα τους κλασσικούς μου κουραμπιέδες και δε θέλω να αλλάξω τίποτα από την κλασσική μου συνταγή. Η μόνη αλλαγή είναι ότι τους έδωσα χαλαρά χαλαρά το σχήμα των αστεριών. Δείχνουν τόσο χαρούμενα τα αστέρια πάνω στο κόκκινο στερέωμα. Όλο ελπίδα. Για περίπου 38 κουραμπιέδες στο σχήμα του αστεριού 400γρ […]
Είκοσι τέσσερις Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Και εδώ αποχαιρετώ αυτή την προχριστουγεννιάτικη ομάδα καθημερινών αναρτήσεων. Πίστευα ότι θα στερέψω από ιδέες, αλλά είναι τόσα πολλά τα πράγματα που μας προσφέρουν στιγμές χαράς και ευδαιμονίας που θα μπορούσα να συνεχίσω για όλο το μήνα. Σίγουρα στα γιορτινά τραπέζια αυτές τις μέρες θα μαγειρευτούν περιποιημένα ωραία κρέατα […]
Είκοσι τρείς Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Τσάι του βουνού, λίγα κομματάκια μήλου και μία καλή φλούδα κανέλλα. Ένα ζεστό ρόφημα με τις τανίνες του βότανου αλλά και τη γλυκύτητα του φρούτου και της κανέλας, μου ζεσταίνει την ψυχή. Βέβαια πολύ θα ήθελα κάποιος να μου ετοίμαζε αυτά τα πραγματικά πολύ νόστιμα σάντουιτς για να ευφρανθεί […]
Είκοσι μία Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Λιώνω προσεκτικά προσεκτικά τη λαχταριστή σοκολάτα. Δε θέλω τίποτα να μου αποσπάσει την προσοχή, από τη σκούρη μοσχοβολιστή καλλονή του 70% . Πλάθω στρόγγυλες τρούφες, μμμ όχι και τόσο στρόγγυλες, είναι λίγο ζόρικη η καλλονή, λερώνω παντού, τα χέρια μου, τον πάγκο, τα ρούχα μου, αλλά αφού τυλιχτούν όλα […]
Είκοσι Δεκεμβρίου μέσα στην πανδημία. Επιτέλους ποδηλατάδα μέσα στο μουντό και υγρό πρωινό παραλία παραλία προς το κέντρο της Θεσσαλονίκης για να δούμε τις φετινές γιορτινές εγκαταστάσεις της Αριστοτέλους. Ντισκόμπαλες, νότες, κόκκινοι φλογεροί κύβοι, πράσινα δέντρα με φωτάκια και εγκαταστάσεις με φώτα που κάποια άλλη φορά θα τα θαυμάσουμε φωτισμένα. Ρουφάω τις αδύναμες ακτίνες του […]
Δεκαεννέα Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα! ‘Αντε σοροπιάσαμε και το πρώτο γλυκό των Χριστουγέννων. Η γλυκιά μυρωδιά του ψημένου βούτυρου γέμισε ευχάριστα όλο το σπίτι. Ζαλίστηκα από την αρωματοθεραπεία. Το βούτυρο είναι το παν και το εκλεκτό ξηροκάρπι. Για 20 μικρά κανταϊφάκια 250γρ φρέσκο κανταΐφι 150γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδας 200γρ χοντροκομμένα καρύδια ½ κουταλάκι κανέλλα ½ […]
Δεκαοκτώ Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Όλο και κάποιο κεφτεδάκι θα ζυμωθεί στους πάγκους των σπιτιών τις μέρες των γιορτών. Τίποτα πρωτότυπο μέχρι εδώ. Το πρωτότυπο είναι οι ψητές πικάντικες μπουκιές κολοκύθας και η επανάληψη της παραδοσιακής, παλιάς τεχνικής, δεμένη σάλτσα. Η συνταγή βασίζεται στο γαστρονομικό συνταγολόγιο της Ημαθίας: κεφτέδες στην άλμη. Έχουν περάσει κάποιες δεκαετίες […]
Δεκαεπτά Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Χριστουγεννιάτικα γλυκά δεν αποφασίζω ακόμη να κάνω, σα να έχω την εντύπωση ότι δεν έρχονται γιορτές αλλά άλλο ένα χειρότερο πιο μελαγχολικό κλείσιμο μέσα στο σπίτι. Όμως το κανταΐφι ήρθε στο σπίτι φρεσκοζυμωμένο και μυρωδάτο μέσα στη χάρτινη συσκευασία του και ήταν για κάμποσες μέρες αραγμένο μέσα στο ράφι της […]
