Με τα καλά της Κρήτης: ξινομυζήθρα, κοτσιφάλι. Μόνο στην Κρήτη ευχαριστιέμαι την καλή ξινομυζήθρα. Από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, πικάντικο, ξινούτσικο, εύθρυπτο ταιριάζει με τη ρακή σου αλλά και με πολλά μαγειρέματα. Tο μοσχαρίσιο φιλέτο ήρθε από τον Άγιο Γεώργιο της Ημαθίας, από τον εκλεκτό κρεοπώλη μας τον Δημήτρη, είναι το μόνο που δε βρίσκω […]
΄γη απάκι, γη λουκάνικο, γη από μηρό κομμάτι και από μαύρη όρνιθα κανένα αυγουλάκι’ Έτσι παρακαλούσαν μέσα από τα παλιά κρητικά κάλαντα την πρωτοχρονιά οι καλαντιστές (αυτοί που λέγανε τα κάλαντα δηλαδή) την οικοδέσποινα να τους φιλέψει. Ο τέλειος μεζές για τη ρακή και οι Κρητικοί μικροί μεγάλοι πίνουν δεν παίζουν. Με μέτρο όμως και […]
Για νεράτη μυζηθρόπιτα πήγαινε η έρευνά μου αλλά σε άλλη συνταγή κατέληξα. «Καημένες μυζηθρόπιτες και να’χα μια ντουζίνα να κάτσω να τσι πελεκώ απού ψοφώ στην πείνα». Χρόνια την γνώριζα αυτή την μαντινάδα και είπα θα τις ζυμώσω επιτέλους και θα συμπληρώσω τη συνταγή με τη μαντινάδα. Σε όλους τους φούρνους της Ιεράπετρας […]
Σαλάχι, η άτρακτος της θάλασσας με τα πονηρά μάτια. Tα καφάσια στο ψαράδικο ξεχείλιζαν από ψάρια. Ο καιρός καλοκαιρινός στην Ιεράπετρα, ζέστη, και καλές ψαριές. Μαρίδα, γαύρος, ψάρια για σούπα, γοφάρια, ροφοί, γαριδάκι, σουπιές, ότι μπορεί να λαχταρήσει κάποιος από τα καλά της θάλασσας. Το μάτι μου έμεινε στην πινακίδα : σαλάχια 12€. Καφάσι όμως […]
Αν θες να φας πρωινό στη Γερμανία δε θα ψάξεις για πίτες. Δεν υπάρχουν. Κάποια μαγαζιά με τούρκικο μενού έχουν παρόμοιες πίτες με τις δικές μας. Tα λένε borek και είναι με σπανάκι, με τυρί και με κιμά. Η πίτα της φωτογραφίας, αρκετά καλή, ίσως λίγο πιο λιπαρή από ότι συνηθίζουμε, είναι τυρόπιτα και […]
Ανατολίτικη, λεμονάτη και γήινη γεύση για το χούμους μου. Και βράζεις τα ρεβίθια, τα πολτοποιείς, τα ανακατεύεις με μπαχαρικά, λεμόνια και άλλα όμορφα πράγματα, κάθεσαι αναπαυτικά και πίνεις το κρασάκι σου. Έτσι απλά! Δε σου αρέσει η γεύση ανατολίτικο χούμους με σουσάμι, ηλιόσπορο και κάρυ? Δοκίμασε το λεμονάτο χούμους με τζίντζερ και σκόρδο. Το σκόρδο […]
Σημειώστε στο ημερολόγιο αυτού του μήνα “Παρουσίαση βιβλίου”. Θα χαρώ πολύ να σας δω στην παρουσίαση του βιβλίου ΜΕ ΝΟΥ ΑΡΩΜΑΤΟΚΗΠΟΣ ΚΑΙ ΕΥΕΞΙΑ, στον ΙΑΝΟ της Αριστοτέλους, την Τρίτη 22 Νοεμβρίου με έναν εξαιρετικό καλεσμένο. Ελάτε να υποστηρίξουμε όχι μόνο το συγκεκριμένο βιβλίο αλλά γενικά το διάβασμα! Αφήστε τους browsers και ψάξτε για κανα […]
Χταπόδι ελληνικό από το Αιγαίο είναι δυσεύρετο στη Γερμανία. Έφερα λοιπόν από την Θεσσαλονίκη το χταπόδι μου και το σέρβιρα με σαλάτα στην εορταστική Βρέμη. Σπουδαία βδομάδα για τη Βρέμη, Freimarkt, ένα μεγάλο πανηγύρι που οργανώνεται κάθε χρόνο από το 1063 στην όμορφη πλατεία με τα κουκλίστικα κτίρια με 150 περίπου […]
Το κρεβάτι της Τζάκυ και του Τζάκμαν, των δύο γλυκύτατων αδέσποτων που υιοθετήσαμε την άνοιξη, είναι το θυμάρι στον αρωματόκηπό μας. Αν δείτε στο αυτάκι του Τζάκμαν φαίνονται τα δύο σημεία όπου έχει χαθεί το πράσινο και φαίνονται οι πέτρες. Εκεί κουρνιάζουν το βράδυ, γιατί είναι μαλακά και ευωδιαστά. Όταν έρχονται το πρωί να τα […]
Φαγητό της κατσαρόλας χωρίς πολλά πολλά υλικά αλλά με την πολυτέλεια του τυριού που το κάνει γιορτινό. Το όμορφο σκεύος είναι ένα από τα δώρα που είχα κερδίσει από τον διαγωνισμό του Γαστρονόμου. Η μαντεμένια κατσαρόλα μου φιλοξενεί ένα λαχανόρυζο λίγο διαφορετικό, δεν έχει την κλασσική λεμονάτη μαμαδίστικη γεύση, αλλά ούτε και την κοκκινιστή […]
Αφιερωμένη στα γενέθλια της κόρης μου που είναι γεννημένη τον Σεπτέμβριο όπως και ο γιός μου. Η δική μου black forest, απλή με τα ξινούτσικα βύσσινα και τη σάλτσα τους και λίγο μαντολάτο για κοριτσίστικη διακόσμηση. ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ για το κέικ με φόρμα 24 εκατοστών 3 αβγά 125γρ ζάχαρη 60γρ αλεύρι 1 κουταλιά κόρν φλάορ […]
Οι μικρές κουκλίτσες που μπαίνουν η μία μέσα στην άλλη και είναι τόσο χαριτωμένες με τα όμορφα ζωντανά τους χρώματα είναι σίγουρη αγορά για κάθε επισκέπτη της Ρωσίας. Εκείνο που δεν ήξερα είναι ότι τις κατασκευάζουν σε ότι μορφές μπορείς να φανταστείς, από BEATLES, μέχρι διάσημους πολιτικούς. Με έμπνευση την μικρή μπάμπουσκα, ματριόσκα […]
