Ανάμεσα στα χριστουγεννιάτικα στολίδια μου υπάρχει και αυτή η χαριτωμένη μπισκοτιέρα Άγιος Βασίλης δώρο της κουμπάρας μου που λατρεύει και αυτή να στολίζει το σπίτι τα Χριστούγεννα όπως και εγώ. Πάντα σπάω το κεφάλι μου τι να κάνω για να βάλω μέσα γιατί μελομακάρονα δεν μπαίνουν, οι κουραμπιέδες θα γίνουν χάλια, οπότε φέτος αποφάσισα να […]

Σε ένα αφιέρωμα για τον Γιάννη Τσαρούχη είχα ακούσει η αγαπημένη παλιά ηθοποιός Αλίκη Γεωργούλη πρόσφερε συχνά το αγαπημένο του γλυκό τούρτα με  μαρέγκες με σαντιγί και αμύγδαλα. Γίνεται στο λεπτό, είναι εύκολο και πολύ κομψό. Τα κατακόκκινα κούμαρα είναι πανέμορφα και δίνουν την Χριστουγεννιάτικη αίσθηση με το φλογερό τους χρώμα. Για 4-5 μερίδες χρειάζομαι: […]

Για 3η συνεχή χρονιά πραγματοποιήθηκε στη Νάουσα από τις 12-14 Δεκεμβρίου, αυτή η ωραία εκδήλωση αφιερωμένη στο Ξινόμαυρο. Οινικές και γευστικές δοκιμές, παιδική γωνιά, ενδιαφέρουσες ομιλίες, μουσική, εκθέσεις. πρωτότυπα χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά με φελούς από τους μικρούς επισκέπτες της εκδήλωσης ο κος Μαγγανάρης που προσπαθεί να παραλληλίσει  το σύγχρονο με το παραδοσιακό, παραδοσιακή και σύγχρονη οινοποίηση […]

Εύκολο γλυκό και ελαφρύ με το ποτό που προτιμώ το χειμώνα. Για 4-6 ποτήρια (ανάλογα με το μέγεθος) 6 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι 100γρ κρέμα γάλακτος 2 κουταλάκια άχνη 4 κουταλιές μαρμελάδα κυδώνι, από την μαρμελάδα που έκανα 4 κουταλάκια Μεταξά 7 αστέρων Ανακατεύω τη μαρμελάδα με το Μεταξά. Χτυπάω με το μίξερ την κρέμα γάλακτος […]

Το αγαπημένο μου αρωματικό στην αποξηραμένη του μορφή: το μελισσόχορτο, ταιριάζει σε πάρα πολλά πιάτα. Εδώ ένα νόστιμο φαγητό με πράσα, λίγο πιο πλούσιο με τη προσθήκη της μπριζόλας, λεμονάτο και με το συνδυασμό του με το κουσκουσάκι. Υλικά για 4 μερίδες 2-3 λεπτά πράσα, το λευκό μέρος τους 250γρ καπνιστή χοιρινή μπριζόλα 3 καρότα […]

Συστήνω αυτή τη τεχνική για όσους δεν ξέρουν να ανοίγουν φύλλα. Είναι πολύ καλή εξάσκηση. Για ένα μεγάλο στρόγγυλο ταψί. Αν δεν μπορώ να ανοίξω τα φύλλα όσο το ταψί που διάλεξα, πολύ απλά παίρνω ένα μικρότερο. Θα γίνουν πιο χοντρά τα φύλλα. Κανένα πρόβλημα. για τη ζύμη 4 φλιτζάνια αλεύρι 2-3 κουταλάκια νεσεστέ 1 […]

Λατρεύω τα ντολμαδάκια, αλλά συμβαίνει πάντα το εξής: άλλες φορές έχω τα αμπελόφυλλα και μου λείπει κάποιο αρωματικό, άλλες φορές έχω τα αρωματικά, και δεν έχω τα αμπελόφυλλα άλλες φορές έχω όλα τα υλικά, αλλά δεν έχω διάθεση! Κάτι παρόμοιο μου συνέβη και χθες: είχα διάθεση να τυλίξω τα άπειρα μικρά δαντελλένια φύλλα του ξινόμαυρου […]

Από το πρόσφατο ταξίδι μου στο Βερολίνο αγόρασα αυτό το όμορφο κουτί με τα συρταράκια το οποίο γέμισα με διάφορα αρωματικά για ρόφημα: Τσάι του βουνού Καρποί αγριοτριαντάφυλλου Φλούδες λεμονιού, μανταρινιού και πορτοκαλιού που τις αποξήρανα μόνη μου Χοντροκομμένα κομμάτια χαρουπιού που γλυκαίνουν το ρόφημα Καρπούς κράταιγου Αρωματικές φλούδες κανέλλας, για τα χριστουγεννιάτικα ροφήματα μας. […]

Για 10 τυροπιτάκια και 10 γλυκά πιτάκια με μαρμελάδα. Πιτάκια που μπορούν να ετοιμαστούν από το βράδυ και να τα φάμε το πρωί. με έναν κόπο και γλυκά και αλμυρά πιτάκια. Για ένα κυριακάτικο πρωί που δε θέλεις να σηκωθείς χαράματα και να αγχωθείς με φούρνο και ταψιά αλλά να απολαύσεις χαλαρά το σπιτικό πρωινό […]

Τιμώμενα σε αυτή τη συνταγή είναι το θυμάρι και τα τσάπουρνα. Οι πολλές βροχές χόντρυναν τους καρπούς των θάμνων της τσαπουρνιάς στο μαγικό φράκτη του αμπελιού και τους δώσανε γλυκιά γεύση δαμάσκηνου με μία ελάχιστη στυφή επίγευση. Έχουν ανοιχτόχρωμο χυμό και μεγάλο κουκούτσι. Μου θυμίζουν πάρα πολύ τα σταφύλια της ποικιλίας του ξινόμαυρου που έχουν […]

Πολύ γαρίδα και γάμπαρη έχει στα τελάρα των ψαράδων αυτή την εποχή. Επειδή όμως και τα μελανούρια ήταν λαχταριστά ήρθαν και τα δύο είδη στην κουζίνα μου για μαγείρεμα. Η σάλτσα έγινε μπόλικη και την χρησιμοποίησα την άλλη μέρα για ζυμαρικά. Τα ψάρια τα έψησα χωριστά σε λαδόχαρτο και τα έντυσα με κλαδάκια ρίγανης από […]