Εσείς πως το κάνετε? Τουρλού στο φούρνο ή στην κατσαρόλα?

Τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι για πολλούς αγαπημένο φαγητό και είναι και το δικό μου. Αυτή είναι η vegan εκδοχή με μανιτάρια και μπόλικο άνηθο. Μπορεί να γίνει και στην κατσαρόλα, αλλά το κολοκυθάκι θα λιώσει αρκετά, ενώ στον φούρνο κρατάει ωραία τραγανή υφή. Θέλει λίγο αλουμινόχαρτο στην αρχή για να πάρει μπρος η βράση.

Είμαστε σε εποχή καύσωνα αλλά και καλοκαιρινών διακοπών. Μπορεί να διαβάζετε αυτές τις σκέψεις σήμερα ή μετά από ένα μήνα δεν έχει σημασία. Η όμορφη χώρα μου καίγεται και πάλι. Ταλαιπωρία, καταστροφή περιβάλλοντος, καταστροφή οικονομική, σπίτια, καταλύματα που κάηκαν, εργαζόμενοι χωρίς δουλειά. Επισκέπτες από το εξωτερικό, απελπισμένοι, απογοητευμένοι, με τις βαλίτσες τους στο χέρι, με […]

Ιούλιος του 2004 στη Σίφνο, ο ήλιος καίει αλύπητα και εμείς ψάχνουμε δωμάτιο για να μείνουμε. Την ίδια μέρα ήρθε και η φλόγα για την Ολυμπιάδα του 2004 και όλα ήταν γεμάτα. Βρίσκουμε επιτέλους μετά από αρκετό ψάξιμο και ακριβώς όπως το θέλουμε ένα στούντιο με τη δική του αυλίτσα, θέα στη θάλασσα, κοντά στο […]

Καλοκαίρι σου θυμίζουν τα καταπράσινα καρπούζια, οι καταπράσινοι κάκτοι αλλά και ένα ταψί πράσινες γεμιστές πιπεριές. Οι πρώτες μας πιπεριές από το μικρό μας μπαξεδάκι ήταν γλυκές, νόστιμες και με πολύ απαλή φλούδα. Με γλυκιά κορινθιακή σταφίδα και ρυζάκι γέμισαν οι πιπεριές και δε ξέχασα να πασπαλίσω τις πιπεριές μου με ρίγανη όπως έκανε πάντα […]

Είμαι από αυτούς τους τύπους τους ενοχλητικούς που δε χουζουρεύουν το πρωί. Σηκώνομαι πολύ πρωι λες και θα χάσω το τρένο και φυσικά ξυπνάω και τον απορημένο σύζυγό μου ο οποίος ματαίως ήλπιζε ότι στην εποχή της σύνταξης θα αλλάξω συνήθειες. Μπααα not me. Το πρωινό μου κάποιες φορές την εβδομάδα είναι το ίδιο ακριβώς. […]

    Αν τα μαζεύεις μόνος σου προσέχεις τα εξής: αν δεν γνωρίζεις πως, τότε θα πας με τον ιδιοκτήτη του αμπελιού, αφού του ζητήσεις την άδεια. Ρωτάς πότε ραντίσανε το αμπέλι και τι ποικιλία είναι. Μπορεί να είναι διάφορες ποικιλίες. Εμείς μαζεύουμε από ξινόμαυρο και μόνο. Τα μαζεύεις πρωινές ώρες, προσέχεις να είναι στο […]

Το περίεργο με αυτά τα δέντρα είναι ότι έχουν την ίδια εποχή και λεμόνια και λουλούδια. Άρα όταν έχεις το δικό σου δέντρο κόβεις συνεχώς ωραία φρέσκα αρωματικά λεμονάκια. Εγώ δέντρο δεν έχω. Ένα δέντρο που φυτέψαμε , σε ένα πιθάρι και περιμέναμε χρόνια να ανθίσει για να το αναγνωρίσουμε από το φρούτο του, δεν […]

Κορφάδες, αμπελοκορφάδες, αμπελοκορφές, βλαστάρια, αμπελοβλάσταρα είναι πολύ πλούσια η γλώσσα μας. Είναι πολύ μικρή η εποχή παραγωγής τους. Είμαι τυχερή που έχουμε το αμπέλι δίπλα στο σπίτι. Βέβαια εγώ ήθελα αμπελοκορφές από το ξινόμαυρο, αλλά για το δικό μας αμπέλι είναι νωρίς ακόμη. Από μία κληματαριά με άσπρα επιτραπέζια σταφύλια έκοψα τις πρώτες της αμπελοκορφές […]

Ακούστε πως έχει η ιστορία Έχω μαγειρέψει με πολλούς τρόπους τις αγκινάρες. Αλα πολίτα φυσικά, με αρακά, σαν μουσακά με κιμά, σαν ωγκρατέν μετυριά, σαν χορτοφαγικό χωρίς κιμά και τυριά, σαν αλοιφή με τυρί, ψητές και δε θυμάμαι πόσες άλλες. Έχω μαγειρέψει άγριες αγκινάρες στην Κρήτη αλλά σαν αυτές που είδα στο επεισόδιο no reservations […]

Χαλαρή βόλτα σε γειτονική λαϊκή, ακέρωτα λεμόνια, βιολογικό κουνουπίδι, και από την ευχάριστη δυναμική βουή της πολύχρωμης αγοράς μία βόλτα στην ήρεμη δύναμη της παραλίας. Όχι μόνο για το περπάτημα αλλά και για σκέψεις, σχέδια ακόμη και για την απόφαση της συνταγής της ημέρας. Η υγιεινή μακαρονάδα της βδομάδας, ζυμαρικά ολικής άλεσης, λίγα καλά λιπαρά […]