Χριστουγεννιάτικα

Το έχω αναφέρει ξανά ότι τα Χριστούγεννα είναι η παρέλαση των γλυκών και το εκμέκ μου είναι πολύ ελαφρύ και κατάλληλο μετά από ένα γεύμα με υπέροχα χοιρινά και γαλοπούλες.

19 Δεκεμβρίου σήμερα. Το κρύο έσφιξε, αλλά οι καρδιές είναι ζεστές ιδίως όταν συναντιούνται σε ένα τραπέζι με αγαπημένα πρόσωπα. Ένα πολύ απλό, νόστιμο, με λίγα υλικά, αλλά ιδιαίτερο στο στήσιμο του είναι και αυτό το ορεκτικό που θα σας συστήσω σήμερα. Η συνταγή είναι της Γιώτας, αγαπημένης συμπεθέρας. Οι μελιτζάνες είναι εκτός εποχής, αλλά …

16 Δεκεμβρίου σήμερα και αναρωτιέμαι τι μαγικό έχει η σοκολάτα και όταν την τρώμε αισθανόμαστε μικρές μικρές μελωδικές καμπάνες να ηχούν στο κεφάλι μας? Όποιος μου πει ότι δε τον συγκινούν αυτές οι τρούφες που λιώνουν στο στόμα, θα συλληφθεί πάραυτα. Θα δεχθώ μόνο διαφορετικές προτιμήσεις, πιο πικρά, πιο γλυκά, με ξηρούς καρπούς, γεμιστά ή …

15 Δεκεμβρίου, είμαστε στα μισά του Δεκέμβρη του ωραίου αυτού μήνα και το κρύο έσφιξε. Αφορμή ψάχνω για να ψήσω οτιδήποτε στα αγαπημένα μου γλυκύτατα φορμάκια. Η συνταγή για αλμυρό κέικ είχε σειρά. Η ίδια συνταγή χρόνια ολόκληρα δε τη βαριόμαστε ποτέ. Βέβαια ίσως κάποιοι να προτιμούν τα κέικ να είναι γλυκά γλυκούτσικα. Διότι τι …

14 Δεκεμβρίου σήμερα και ώρα να μυρίσει το σπίτι από τα βουτυρένια ψησίματα. Δεν αλλάζω τη συνταγή των κουραμπιέδων μου με καμία άλλη και το λέω με απόλυτη έπαρση, συγχωρέστε με. Αυτό που αλλάζω με πόνο ψυχής είναι ότι θα αφήσω κάποια κουραμπιεδάκια χωρίς την άχνη τους. Μα τρώγονται χωρίς άχνη αυτά τα γλυκά?

7 Δεκεμβρίου σήμερα. Επιβάλλεται και κάτι πια που να τρώγεται σαν δημοσίευση, για να δικαιολογήσουμε και τον τίτλο της foodblogger αν και έχω ακόμα μερικά θέματα χειροποίητης φύσεως. Το κυρίαρχο θέμα σήμερα δεν είναι η συνταγή, ένα απλό κέικ σε τέσσερις γεύσεις είναι, αλλά τα υπέροχα φορμάκια. Για πάρα πολλά χρόνια έβλεπα παρόμοιες φόρμες στα βίντεο της Nigella Lawson και …

2 Δεκεμβρίου σήμερα. Λίγο μαρούλι, τρυφερά φυλλαράκια σπανάκι, σπάνια κούμαρα και δυσεύρετα φρέσκα κρίταμα.  Μία απλή φρέσκια πράσινη σαλάτα με δύο, ας τα χαρακτηρίσουμε, εξωτικά-σπάνια υλικά. Και όμως το εξωτικό υλικό δεν είναι τα κούμαρα, δεν είναι τα φρέσκα φυλλαράκια του κρίταμου, αλλά τα κουκουνάρια. Ακριβώς, το κουκουνάρι είναι το εξωτικό υλικό. Οι σπόροι του …

Νέο έτος έρχεται. Πολλά πράγματα υποσχόμαστε να εκτιμήσουμε περισσότερο, ανθρώπινες σχέσεις, καταστάσεις, υγεία. Καλό 2021! Κέικ με μαστίχα και πορτοκάλι, στολισμός όλα χειροποίητα για το καλό. Kαι ψήνεται όλο τον χρόνο, ένα απλό κέικ είναι, αφράτο και υγρό. Και η συνταγή για ένα ταψάκι 20εκατοστών. 3 αβγά 220γρ ζάχαρη, περίπου 1 φλιτζάνι 200γρ χυμός φρέσκου …

Παραμονή Χριστουγέννων μέσα στην καραντίνα. Καθυστερημένα έψησα τους κλασσικούς μου κουραμπιέδες και δε θέλω να αλλάξω τίποτα από την κλασσική μου συνταγή. Η μόνη αλλαγή είναι ότι τους έδωσα χαλαρά χαλαρά το σχήμα των αστεριών. Δείχνουν τόσο χαρούμενα τα αστέρια πάνω στο κόκκινο στερέωμα. Όλο ελπίδα. Για περίπου 38 κουραμπιέδες στο σχήμα του αστεριού 400γρ …

Είκοσι τέσσερις Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Και εδώ αποχαιρετώ αυτή την προχριστουγεννιάτικη ομάδα καθημερινών αναρτήσεων. Πίστευα ότι θα στερέψω από ιδέες, αλλά είναι τόσα πολλά τα πράγματα που μας προσφέρουν στιγμές χαράς και  ευδαιμονίας που θα μπορούσα να συνεχίσω για όλο το μήνα. Σίγουρα στα γιορτινά τραπέζια αυτές τις μέρες θα μαγειρευτούν περιποιημένα ωραία κρέατα …

Είκοσι τρείς Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Τσάι του βουνού, λίγα κομματάκια μήλου και μία καλή φλούδα κανέλλα. Ένα ζεστό ρόφημα με τις τανίνες του βότανου αλλά και τη γλυκύτητα του φρούτου και της κανέλας, μου ζεσταίνει την ψυχή. Βέβαια πολύ θα ήθελα κάποιος να μου ετοίμαζε αυτά τα πραγματικά πολύ νόστιμα σάντουιτς για να ευφρανθεί …

Είκοσι μία Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Λιώνω προσεκτικά προσεκτικά τη λαχταριστή σοκολάτα. Δε θέλω τίποτα να μου αποσπάσει την προσοχή, από τη σκούρη μοσχοβολιστή καλλονή του 70% . Πλάθω στρόγγυλες τρούφες, μμμ όχι και τόσο στρόγγυλες, είναι λίγο ζόρικη η καλλονή, λερώνω παντού, τα χέρια μου, τον πάγκο, τα ρούχα μου, αλλά αφού τυλιχτούν όλα …