Την Τετάρτη κόψαμε Βασιλόπιτα στη δουλειά. Συνήθως φέρνει ο καθένας από κάτι. Μετά από λίγη σκέψη προέκυψαν αυτά τα μικρά ορεκτικά που μπορούν να γίνουν σε ότι μέγεθος βολεύει. Εγώ τα έκοψα μικρά για να βγάλω αρκετά κομμάτια και να δοκιμάσουν όλοι. αγαπημένοι γευσιγνώστες Για περίπου 50 σκορδομπουκίτσες 12 φέτες του τόστ ολικής άλεσης 150γρ …
Δύο λέξεις για ένα χορτοφαγικό πιάτο με πολλά πολλά πρόσωπα. Παρόλο που ο τίτλος του πιάτου είναι σαλάτα, αυτό δε πρέπει να μας ξεγελάει.. Πολλές πονηρές θερμίδες είναι κρυμμένες για αυτό θα το χαρακτηρίσω κυρίως γεύμα. Το λαχανικό που έχει το πιάτο είναι η λαχανίδα που δεν είναι και πολύ αγαπητή γενικώς, αλλά εγώ τη …
Λατρεύω τα ντολμαδάκια, αλλά συμβαίνει πάντα το εξής: άλλες φορές έχω τα αμπελόφυλλα και μου λείπει κάποιο αρωματικό, άλλες φορές έχω τα αρωματικά, και δεν έχω τα αμπελόφυλλα άλλες φορές έχω όλα τα υλικά, αλλά δεν έχω διάθεση! Κάτι παρόμοιο μου συνέβη και χθες: είχα διάθεση να τυλίξω τα άπειρα μικρά δαντελλένια φύλλα του ξινόμαυρου …
Αγοράζοντας τις τελευταίες καρδαμίδες από την λαϊκή (ναι έχει λαϊκή αγορά η Σαντορίνη και λέγεται «ΚΡΗΤΙΚΟΣ», αποφάσισα να τις συνδυάσω σε σαλάτα με τα γήινα αμπελοφάσουλα και να τις φάμε με ψητό ψάρι. Οι καρδαμίδες είναι χόρτα που στην όψη θυμίζουν παχύφυτα, ντελικάτες και τρυφερές σαν γλιστρίδα, πικρούτσικες, υφάλμυρες , δε θυμίζουν θάλασσα αλλά χώμα. …
Συνδυάζεται με ψητό ψάρι, βραστό κοτόπουλο, ή αν το θέλουμε πιο πικάντικο με φέτες σύγλινου ή απάκι. υλικά για 4 άτομα 1 μεγάλη σελινόριζα 1 ρόκα καλαμποκιού 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ½ ματσάκι μαϊντανό ½ ματσάκι άνιθο ½ ματσάκι μυρώνια (αγόρασα μπόλικα από τη λαχαναγορά του Κρητικού, αλλά πάνε με όλα τα φαγητά έχω την …
Την ίδια περίπου σάλτσα που έκανα στη συνταγή «κοτόπουλο με δροσερή σάλτσα κρίταμου» χρησιμοποίησα και στην πρώτη λαχανίδα που αγόρασα τώρα το φθινόπωρο. Η μόνη διαφορά είναι ότι αντικαθιστώ τις 2 κουταλιές ζωμού με φρέσκο γάλα. Σάλτσα-κρέμα-αλοιφή!! Όπως και να το ονομάσω το σίγουρο είναι ότι ταιριάζει και με άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά όπως το μπρόκολο …
Τιμώμενα σε αυτή τη συνταγή είναι τα κρίταμα που συνοδεύουν και το κοτόπουλο! Τα τρυφερά βλασταράκια της γλάστρας μου κάνανε αυτή την ιδιαίτερη σάλτσα που μπορεί να συνοδέψει κρέατα ψάρια αλλά και λαχανικά. Η πρώτη λαχανίδα του φθινοπώρου και τα τελευταία κολοκυθάκια του φθινοπώρου ταιριαξανε με τα τρυφερά κρίταμα. Τα υλικά για 4 άτομα 600-700γρ …
Πάντα έχω τρυφερά κλαδάκια κρίταμου στις γλάστρες μου. Με την τακτική χρήση τα κλαδεύω συνεχώς, δεν ανθίζουν και βγάζουν νέα χυμώδη βλασταράκια τα οποία μπορούν να συνοδεύσουν όλες τις σαλάτες. Σήμερα τα συνδύασα με πατζάρια και νόστιμο κατσικίσιο τυρί. τα τρυφερά κρίταμα έχουν απαλή και όσο πρέπει πικάντικη γεύση Τα υλικά για 4 άτομα …
Την επόμενη μέρα μετά το βράσιμο του τσίπουρου, με τα υπόλοιπα του ψησίματος έγινε ένα ωραίο νόστιμο φαγητό κατσαρόλας με απροσδόκητους συνδυασμούς. Ανάλογα με τις ποσότητες θα βγουν και οι μερίδες. Τα υλικά: Λουκάνικα Μανιτάρια ολόκληρα (που μείνανε από τα ψητά) Μανιτάρια ποδαράκια (που τα βγάλαμε από τα μανιτάρια για να τα ψήσουμε) Μπουκιές κολοκύθας …
Τα σταφύλια παρόλη την ταλαιπωρία του κακού καιρού ωρίμασαν οι φωτιές άναψαν οι καμινάδες καπνίζουν ο άμβυκας ανοίγει ο αλκοολικός βαθμός παίζει πολύ μεγάλο ρόλο στο τσίπουρο To καζάνι θέλει και καλή παρέα: ο Helmut και η Angelika αγαπημένοι φίλοι από το Dusselldorf Μία πολύ ενδιαφέρουσα ιστοσελίδα όπου μπορείτε να μάθετε τα πάντα για …
Συνέχεια και τέλος στα ροζ ποτά για φέτος με τη ροζ βότκα. Τελειώσανε και τα κράνα πια. Δεν συμπαθώ ιδιαίτερα τα ποτά με κράνα που είναι αρωματισμένα με γαρύφαλλα και κανέλλα και επειδή είχα αρκετά κράνα δοκίμασα το εξής: Γέμισα ένα βάζο μέχρι τη μέση με φρέσκα κράνα και τα σκέπασα με καστανή ζάχαρη, χωρίς …
Άλλο ένα ροζ ποτό που θα μπει μέσα στις επιλογές μου (μετά τα αγαπημένα μου κρασιά) γιατί είναι απλό εντυπωσιακό και δεν είναι γλυκό. Μπορεί να γίνει με φρέσκα κράνα τέλος καλοκαιριού, ή και με κατεψυγμένα αν είστε προνοητική περίπτωση. Μέσα σε μπουκάλι με τεκίλα έβαλα φρέσκα κράνα και το άφησα για 10 μέρες στο …
