Παράλειψη θα ήταν να μη δημοσιεύσω και μία συνταγή για μουστοκούλουρα. Τούτα δω τα ζύμωσα με φρέσκο χυμό από ξινόμαυρο σταφύλι που είχε απαλό ροζ χρώμα και τη γλύκα καραμέλας φρούτου. Τι κρίμα που η υπερβολή στα μπαχαρικά και το σκούρο τους χρώμα τα καθιστούν τα λιγότερο δημοφιλή κουλούρια στους πάγκων των αρτοζαχαροπλαστείων. Όμως η …
Αποχαιρετώ με μία πολύ πολύ μικρή θλίψη το καλοκαίρι με εικόνες που γεμίζουν με ωραία χρώματα τα μάτια μου, με συναισθήματα την ψυχή μου και με νέες γεύσεις που εκφράζουν και απελευθερώνουν τη δημιουργικότητα μου. Όλες οι εποχές έχουν κάτι όμορφο. Τα φθινοπωρινά φύλλα, η ευεργετική δροσιά μετά το καλοκαίρι, τα χιόνια, η θαλπωρή των …
Φωτογραφίζω τα ποτήρια με την κερασένια κρέμα, ελέγχω τι έκανα και βάζω τα γλυκά στο ψυγείο να κρυώσουν και να τα φάμε δροσερά το βραδάκι. Ε, δε προλάβαμε. Συννέφιασε εκείνο το απόγευμα της Τετάρτης στην Καλλικράτεια και τα μολυβένια σύννεφα πέφτανε βαριά και απειλητικά γύρω γύρω. Αστραπές αυλάκωναν τα σύννεφα αλλά βροντές δεν ακουγόντουσαν. Α …
Οι γαστρονομικές μου αναμνήσεις από το Αδάμ, τον τόπο καταγωγής μου, είναι αρκετά έντονες μιας και τα μαγειρέματα του χωριού διέφεραν πολύ από τη δική μας αστική κουζίνα. Μερικές όμως όπως ο ξινός τραχανάς, οι γιουφκάδες, το φρικασέ με μαρούλι, το πολύ αλμυρό κατσικίσιο τυρί, το βραστό πρόβειο κρέας, τα γλυκά κουταλιού, το κορμπάνι του …
Αύριο είναι του Λαζάρου. Το γνωστό θαύμα με τον επί 4 μέρες νεκρό Λάζαρο να σηκώνεται από τον τάφο του με την εντολή του Ιησού και να ζει επιπλέον άλλα 30 χρόνια. Ο επόμενος βίος του ήταν μελαγχολικός, διότι η παράδοση διηγείται ότι ο Λάζαρος δε γελούσε σχεδόν ποτέ. Στις τέσσερις μέρες που ήταν στην …
Τα λαμπερά χρυσοκίτρινα ρολάκια με το άρωμα των μήλων των Εσπερίδων είναι σίγουρα ένα γλυκό από το παρελθόν. Στο παρελθόν ανήκουν και τα σκεύη σερβιρίσματος των γλυκών κουταλιού με πρώτο το μουσειακό πια είδος μπολ με τα κουταλάκια γύρω γύρω που είχε και το ειδικό πρωτόκολλο για να κεραστείς το γλυκό σου. Έπαιρνες το ποτήρι, …
Για του Αγίου Βαλεντίνου, αλλά και σε κάποια πολύ ιδιαίτερη περίπτωση, όπως ο γάμος των παιδιών. Το χρειάζομαι αυτό το ροζ απαλό συννεφάκι όχι μόνο γιατί είναι ένα γλυκό χαριτωμένο και γευστικό, αλλά επειδή θέλω να μου εξωτερικεύσει την κρυμμένη μου παιδική αισιοδοξία και ξενοιασιά. Μικρές απλές προσπάθειες και κινήσεις απέναντι σε όλα τα αρνητικά που …
Ένα γλυκό για ένα γλυκό κυριακάτικο απόγευμα. Μήλα, αρώματα εσπεριδοειδών και αέρινη μαρέγκα. Με λίγα υλικά που υπάρχουν πάντα στο σπίτι. για τα μήλα 3 μήλα 1 κομμάτι τζίντζερ, στο δικό μου σπίτι υπάρχει πάντα στο ψυγείο ξύσμα ενός μανταρινιού χυμός μισού λεμονιού 3 κουταλιές αλεύρι για τη βάση κέικ 200 γρ αλεύρι 4 κρόκοι …
Και φτάσαμε στην Παραμονή των Χριστουγέννων. Κάλαντα και ιστορία: «….βγαίνουν οι Μάγοι τρέχοντες και τον Αστέρα βλέπουν, φως θεϊκό κατέβαινε και με χαρά προστρέχουν. Στην Βηθλεέμ εφθάσανε, βρίσκουν την Θεοτόκον Κρατούσε εις τας αγκάλας της τον Aγιόν της Τόκον. Γονατιστοί Τον προσκυνούν και δώρα Του χαρίζουν: σμύρναν, χρυσόν και λίβανον, Θεόν τον ευφημίζουν. Την σμύρναν …
Σάββατο. Οι φούρνοι σίγουρα θα ανάψουν σήμερα, θα μοσχοβολήσουν τα σπίτια αγνό βούτυρο, μπαχαρικά, μέλι, πορτοκάλι. Οι σακούλες με τα ψώνια θα στοιβαχθούν στην κουζίνα στους πάγκους στις βεράντες για να αξιοποιηθούν για τη γιορτινή μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Τα χαρτιά περιτυλίγματος περιμένουν για να τυλιχτούν τα δώρα και να μπουν κάτω από τα δέντρα και …
5 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα Τα κλασσικά κουραμπιεδάκια έχουν πάντα θέση στο εορταστικό μας τραπέζι. Η πιατέλα βέβαια διαφέρει ανάλογα με τις foodstyling λόξες μου. Αυτό που παραμένει σταθερά το ίδιο, είναι τα κεντητά χειροποίητα χριστουγεννιάτικα κεντήματα, καρέ και σεμέν, με κατακόκκινα ολοζώντανα αλεξανδρινά, αγιοβασιλάκια, κεράκια, αγγελάκια, πράσινες μπορντούρες και χρυσά αστεράκια. Στον τοίχο βάζω …
9 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα Kι τι τραγούδι νά ’βρουμι ν’ αρέσ’ στου παλικάρι. Η μάνα που ’χει τουν ιγιό τουν πουλυουκανακάρη, τουν έλουζι, τουν χτένιζι κι στου σκουλειό τουν στέλνει για να μαθαίνει γράμματα να γένει γραμματέας, κι ου δάσκαλους τουν έδειρνι μι μια χρυσή βιργίτσα. Πααίν’ στου σπίτι τ’ κλαίγουντας κι η μάνα …
