ορεκτικά

Την ίδια περίπου σάλτσα που έκανα στη συνταγή «κοτόπουλο με δροσερή σάλτσα κρίταμου» χρησιμοποίησα και στην πρώτη λαχανίδα που αγόρασα τώρα το φθινόπωρο. Η μόνη διαφορά  είναι ότι αντικαθιστώ τις 2 κουταλιές ζωμού με φρέσκο γάλα. Σάλτσα-κρέμα-αλοιφή!! Όπως και να το ονομάσω το σίγουρο είναι ότι ταιριάζει και με άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά όπως το μπρόκολο …

Τιμώμενα σε αυτή τη συνταγή είναι τα κρίταμα που συνοδεύουν και το κοτόπουλο! Τα τρυφερά βλασταράκια της γλάστρας μου κάνανε αυτή την ιδιαίτερη σάλτσα που μπορεί να συνοδέψει κρέατα ψάρια αλλά και λαχανικά. Η πρώτη λαχανίδα του φθινοπώρου και τα τελευταία κολοκυθάκια του φθινοπώρου ταιριαξανε με τα τρυφερά κρίταμα. Τα υλικά για 4 άτομα 600-700γρ …

Πάντα έχω τρυφερά κλαδάκια κρίταμου στις γλάστρες μου. Με την τακτική χρήση τα κλαδεύω συνεχώς, δεν ανθίζουν και βγάζουν νέα χυμώδη βλασταράκια τα οποία μπορούν να συνοδεύσουν όλες τις σαλάτες. Σήμερα τα συνδύασα με πατζάρια και νόστιμο κατσικίσιο τυρί.   τα τρυφερά κρίταμα έχουν απαλή και όσο πρέπει πικάντικη γεύση Τα υλικά για 4 άτομα …

 Την επόμενη μέρα μετά το βράσιμο του τσίπουρου, με τα υπόλοιπα του ψησίματος έγινε ένα ωραίο νόστιμο φαγητό κατσαρόλας με απροσδόκητους συνδυασμούς. Ανάλογα με τις ποσότητες θα βγουν και οι μερίδες. Τα υλικά: Λουκάνικα Μανιτάρια ολόκληρα (που μείνανε από τα ψητά) Μανιτάρια ποδαράκια (που τα βγάλαμε από τα μανιτάρια για να τα ψήσουμε) Μπουκιές κολοκύθας …

Τα σταφύλια παρόλη την ταλαιπωρία του κακού καιρού ωρίμασαν   οι φωτιές άναψαν οι καμινάδες καπνίζουν ο άμβυκας ανοίγει ο αλκοολικός βαθμός παίζει πολύ μεγάλο ρόλο στο τσίπουρο To καζάνι θέλει και καλή παρέα: ο Helmut και η Angelika αγαπημένοι φίλοι από το Dusselldorf Μία πολύ ενδιαφέρουσα ιστοσελίδα όπου μπορείτε να μάθετε τα πάντα για …

Συνέχεια και τέλος στα ροζ ποτά για φέτος με τη ροζ βότκα. Τελειώσανε και τα κράνα πια. Δεν συμπαθώ ιδιαίτερα τα ποτά με κράνα που είναι αρωματισμένα με γαρύφαλλα και κανέλλα και επειδή είχα αρκετά κράνα δοκίμασα το εξής: Γέμισα ένα βάζο μέχρι τη μέση με φρέσκα κράνα και τα σκέπασα με καστανή ζάχαρη, χωρίς …

Άλλο ένα ροζ ποτό που θα μπει μέσα στις επιλογές μου (μετά τα αγαπημένα μου κρασιά) γιατί είναι απλό εντυπωσιακό και δεν είναι γλυκό. Μπορεί να γίνει με φρέσκα κράνα τέλος καλοκαιριού, ή και με κατεψυγμένα αν είστε προνοητική περίπτωση. Μέσα σε μπουκάλι με τεκίλα έβαλα φρέσκα κράνα και το άφησα για 10 μέρες στο …

Μου αρέσουν πολύ τα τυριά με την μαστιχωτή υφή που ψήνονται χωρίς να λιώνουν, φορμαέλα, μαστέλο, χαλούμι. Σε αυτή την συνταγή δοκίμασα ένα πρόβειο χειροποίητο τυρί, το ταλαγάνι, ελαφρά αρωματισμένο με δυόσμο. Η μυρωδιά του είναι λίγο βαριά, αλλά η γεύση του όταν μαγειρεύεται ελαφραίνει και δίνει την αίσθηση του καπνιστού.  για 2 τυλιγμένες ροδέλες …

Πατάτες φούρνου αλλιώς Όταν έχεις βαρεθεί τις πατάτες φούρνου και έχεις κόσμο να χορτάσεις και θέλεις και να είναι κομψό αυτό που θα προσφέρεις τότε προτείνω τις πολύ νόστιμες πατάτες σπιτάκια – πυργάκια. Το δενδρολίβανο σφραγίζει με το δυνατό και αναζωογονητικό του άρωμα, την ουδέτερη πατάτα και της δίνει γεύση. Το πασπαλισμένο ψημένο αμυγδαλάκι, κάνει …

Πολύ εύκολη και εντυπωσιακή! Οι σουπιές είναι το αγαπημένο μου θαλασσινό και εύκολα συνδυάζονται και μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους. Σε αυτό το ευπαρουσίαστο ορεκτικό, αποτελούν τη βασική γέμιση. Το έντονα αρωματικό ρόφημα του δίκταμου έχει δώσει την γευστική του νότα και εκτός του ότι θα αρωματίσει τις σουπιές έχει επίσης πολύ χαριτωμένα λουλούδια!! ορεκτικό για 5-6 …

Φωλίτσες αρωματικές και γευστικές με την επίγευση του κρόκου. Μία απλή καθημερινή συνταγή παρουσιασμένη σε πρακτικές και όμορφες ατομικές μερίδες για μία οικογενειακή συγκέντρωση ή και  μπουφέ. Στολίζονται με ντοματίνια αλλά και φετούλες καρότου.  Η δόση που προτείνω είναι αρκετά μεγάλη, τα έψησα για ένα οικογενειακό τραπέζι.  Εάν εσείς για το γεύμα σας μαγειρεύετε 1 …