Με την αύρα και τη γεύση της Κρήτης και της Σερβίας νοστίμεψε αυτή η πολύ απλή τούρτα πατάτας. Είμαστε στα Βαλκάνια αλλά έχουμε το εξαιρετικό προνόμιο να ζούμε σε μία μεσογειακή χώρα γεμάτη χρώματα και αρώματα.
Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
20
λεπτάΤούρτα πατάτας με αϊβάρι και κρητική γραβιέρα
Υλικά για μία φόρμα 20 διαμέτρου 20 εκατοστών,
περίπου 4 μερίδες για ορεκτικό
1 κιλό πατάτες σε μέτριο μέγεθος και σε ίδιο περίπου σχήμα
200γρ σάλτσα πιπεριάς αιβάρι, βάζο αγορασμένο από το πρόσφατο ταξίδι μου στη Σερβία
50γρ κρητική γραβιέρα
1 ντομάτα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
- Καθαρίζω, πλένω τις πατάτες και τις κόβω σε ροδέλες. Πασπαλίζω αλάτι, θυμάρι και ελαιόλαδο.
- Στρώνω λαδόχαρτο στο μεγάλο ταψί του φούρνου και απλώνω τις ροδέλες. Αλείφω με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
- Ψήνω για 20΄ στον αέρα στους 180ο.
- Ανακατεύω την έτοιμη σάλτσα πιπεριάς με λίγη γραβιέρα και προσθέτω μαύρο πιπέρι.
- Κόβω μία ντομάτα σε λεπτές φέτες, πασπαλίζω με αλάτι και θυμάρι και λίγο ελαιόλαδο και την αφήνω
να στραγγίσει τους χυμούς της. - Στρώνω στο μικρό ταψί λαδόχαρτο και απλώνω μία στρώση πατάτας. Πασπαλίζω με γραβιέρα.
- Απλώνω τη 2η στρώση πατάτας και πασπαλίζω πάλι με γραβιέρα.
- Απλώνω τη σάλτσα αϊβάρι, την τρίτη στρώση πατάτας, γραβιέρα, την τέταρτη στρώση πατάτας και την υπόλοιπη γραβιέρα.
- Στρώνω τις φέτες ντομάτας και ψήνω την τούρτα στους 190ο στον αέρα για 20΄,για να λιώσει το τυρί και να ψηθούν οι ντομάτες.
Αφήνω το ταψί ακόμη 10΄ μέσα στο φούρνο με κλειστή τη θερμοκρασία.
