Γνωρίζοντας το δίκταμο της Κρήτης
Introducing Dittany of Crete (Origanum dictamnus L.) to gastronomy: A new culinary concept for a traditionally used medicinal plant
2ο βραβείο στην εκδήλωση: Νάουσα, Η πόλη του Οίνου (2013)
Aπό τις 13 έως τις 15 Δεκεμβρίου 2013 υλοποιήθηκε με τη στήριξη του Διεθνούς Φεστιβάλ Κινηματογράφου Νάουσας τριήμερο εκδηλώσεων με θέμα «Νάουσα, Η πόλη του Οίνου». Οι εκδηλώσεις φιλοξενήθηκαν στο Μουσείο Οίνου & Αμπέλου ένα ανακαινισμένο υπέροχο ψιλοτάβανο παραδοσιακό κτίριο του 1908 , το οποίο υπήρξε το πρώτο οργανωμένο οινοποιείο της εποχής και ανήκε στην …
Διάκριση σε διαγωνισμό στο Ζύθο στη Θεσσαλονίκη (2011)
Στο πλαίσιο του ετήσιου θεσμού του Δήμου Θεσσαλονίκης Thessaloniki Food Festival έλαβα μέρος σε ένα διαγωνισμό που οργάνωσε η μπυραρία-μεζοδοπωλείο Ζύθος στο Ντορέ με θέμα: η πιο αντιπροσωπευτική συνταγή της Θεσσαλονίκης τον Νοέμβριο του 2011. Η συνταγή μου Ρεβίθια με κοτόπουλο και σάλτσα αγριοτριαντάφυλλου επιλέχτηκε ανάμεσα στις 5 πρώτες και μου ζητήσανε να στείλω γραπτά τη συνταγή, για να …
Πρώτο βραβείο για την καλύτερη φάβα Σαντορίνης στην Σαντορίνη (2011)
Τον Σεπτέμβριο του 2011 έλαβα μέρος, χάρη στην αγαπημένη μου Κατερίνα που μου το πρότεινε, σε ένα θεματικό διαγωνισμό με θέμα «Η καλύτερη φάβα» ή «το καλύτερο φάβα» κατά την τοπική Σαντορινιά έκφραση, τον οποίο οργάνωνε το περιοδικό GOURMET της εφημερίδας ΕΛΕΥΘΕΡΟΤΥΠΙΑ. Έστειλα τη συνταγή μου «Canina caldera» η οποία επιλέχτηκε μαζί με 2 άλλες …
Ντομάτα και κόκκινη πιπεριά στο βάζο
Αυτή η εποχή είναι η καλύτερη για να κάνεις σάλτσα με ντοματάκια και πιπεριές. Οι πιπεριές έχουν λεπτή φλούδα, ώριμη, κατακόκκινη και γεμάτη άρωμα σάρκα και προπαντός είναι αρκετά φτηνότερες. Είναι η ευκαιρία μου για να κάνω νόστιμη σάλτσα έτοιμη για τα ζυμαρικά, τα κοκκινιστά και τα όσπρια του χειμώνα. Για τα ντοματάκια δε θα …
Κέικ με νεκταρίνια, σοκολάτα και καρύδια
Έχει ακόμη στους πάγκους της λαϊκής, ωραία ώριμα νεκταρίνια, γλυκά και ζουμερά και για να τα φάμε αλλά και για να τα βάζουμε σε γλυκάκι όπως αυτό. Τον χειμώνα το ίδιο κέικ γίνεται υπέροχα και με αχλάδια αλλά και με μήλα.
Μπουκίτσες με κεφαλοτύρι και σπόρους τσία
Μπουκίτσες για πρωινό, για εσάς, για τα παιδιά, αλλά και για κάτι ορεκτικούλι που θέλεις για να συνοδεύσεις το κρασί ή το ποτό σου χαλαρά μπροστά σε ταινία. Πανεύκολα κεφαλοτυροπιτάκια γιαουρτιού.
Η δημιουργική μαγειρική μου στη γιορτή του κρασιού στον Τρίλοφο.
Την Παρασκευή που μας πέρασε μαζευτήκαμε στο ζεστό και φιλόξενο χώρο του Πολιτιστικού Κέντρου Τριλόφου Αριστοτέλης για τη δημιουργική μαγειρική που παρουσίασα με κρασί και σταφύλια. Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της 7ης γιορτής κρασιού, σταφυλιού και μούστου και την πρόταση πρόσκληση της αξιέπαινης προέδρου του Κέντρου Μαρίας Καραγιάννη, που την ευχαριστώ θερμά για την …
Τάρτα πατάτας με μανιτάρια και καπνιστό τυρί
Μία τρομερά εύκολη τάρτα που μπορείς άνετα να την πεις και πίτσα και να το επιχειρήσεις αν δε θέλεις να μπλεχτείς με άλευρα και μαγιά κλπ. και να αξιοποιήσει και κάποιες πατάτες αν αγόρασες παραπάνω από ότι έπρεπε .
Ψωμί ζυμωμένο με ξινόμαυρο, καρύδια και σπόρους τσία
Το πρωινό στην Ελλάδα της δεκαετίας του 50 του 60 αλλά και του 70, ήταν λιτό με ελάχιστες επιλογές. Ζεστό τσάι, ζυμωτό ψωμί με ελιές ή κατσικίσιο τυρί πολύ αλμυρό καθώς η συντήρηση γινόταν στο γραφικό μεταλλικό φανάρι που πρόσφερε προστασία από ενοχλητικούς επισκέπτες, γάτες κλπ αλλά δεν πρόσφερε ψύξη. Την ημέρα του ζυμώματος, υπήρχε …
Καλοκαιρινά αρωματικά ισλί με φυστίκι Αιγίνης, λεμόνι και μαστίχα
Θα μπορούσαμε να τα πούμε και καλοκαιρινά μελομακάρονα. Τα αρώματα βέβαια είναι πολύ δροσερά και απολύτως ταιριαστά για το καλοκαίρι. Στα χειμωνιάτικα μελομακάρονα μου το θρόνο παίρνουν τα ζεστά αρωματικά: η κανέλα και το γαρύφαλλο και φυσικά και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
Μελιτζάνες του μπαξέ μας, με μοσχάρι στο φούρνο
Μικρούλες οι μελιτζάνες του μπαξέ μας αλλά γλυκές και χωρίς πολλά πολλά σπόρια. Κάποιος, μυστήριο ποιος τσίμπησε και έφαγε ένα μέρος από μια γλυκούλα μελιτζάνα. Δε θα μάθουμε ποτέ ποιος, εκτός αν βάλουμε κάμερα:).Σίγουρα κάποιος πεινασμένος. Μαντζουράνα, ρίγανη, δάφνη, βασιλικός, αρωμάτισαν το φαγητό, διότι ζούμε σε μία μεσογειακή χώρα γεμάτη υπέροχα χρώματα και αρώματα!