Τέτοια κοτόπιτα με φρέσκια ντομάτα δεν έχετε ξαναφάει. Δεν είναι μαμαδίστικη είναι γιαγιαδίστικη και φέρω με μεγάλη υπερηφάνεια τον τίτλο της γιαγιάς. Μιας γιαγιάς από ένα χωριό της Ηπείρου ή του Πηλίου ή κάπου μικρού χωριού από τη Στερεά? Εγώ βέβαια από το Αδάμ κατάγομαι και το αναφέρω με μεγάλη χαρά!
Με αυτές τις θερμοκρασίες εκτός από το περιβάλλον ακόμη και τα γεύματα επιδιώκουμε να είναι δροσερά! Μία κρύα μπύρα, ένα δροσερό ποτήρι ασύρτικου ή ένα ποτήρι παγωμένου τσίπουρο θα συνοδεύσουν τέλεια το νόστιμο χταπόδι από τις ελληνικές θάλασσες, με την ιδιαίτερη δροσερή πατατοσαλάτα. Το φυτό της σατουρέγια που έχω φυτέψει εδώ και αρκετά χρόνια στον …
Μόνο όσοι έχετε αποκτήσει και κτίσει με κόπο και ιδρώτα αλλά και μεράκι ένα μικρό μπαξεδάκι μπορείτε να με καταλάβετε. Τώρα για να είμαι ειλικρινής εγώ καμία σχέση με αγροτικά δεν έχω. Γλάστρες, αρωματικά, παρτεράκια φροντίζω και τo απολαμβάνω κιόλας. Αλλά με τα κηπευτικά δεν το έχω. Αλλά (θα πω πάλι) έχω σύζυγο από χωριό …
Πάλι πιάτο με κρίταμο θα δείτε. Τι να κάνουμε είναι ορεξιάτικο, νόστιμο, αλλά και τόσο ωφέλιμο και το σπουδαίο είναι ότι εμείς έχουμε την τύχη να το τρώμε φρέσκο! Οι σαρδελίτσες είναι στην πιο κομψή τους εκδοχή με λίγη κάππαρη, έτσι για το δόντι.
Έχει κάτι αγχολυτικό να καθαρίζεις καλαμπόκια από τα τριζάτα φύλλα τους. Βγάζεις ένα ένα τα φύλλα και αποκαλύπτονται οι χρυσές κεχριμπαρένιες πέρλες του. Ακόμη και ωμό τρώγεται όταν είναι φρέσκο. Έχει δροσερούς χυμούς και είναι τρυφερό. Φρέσκα είναι με διαβεβαίωσε η μανάβισσα από τα Νέα Φλογητά όπου σταματήσαμε για μαναβική και φρουτάκια. Τους λατρεύω αυτούς …
Από τη Νέα Υόρκη ξεκίνησε αυτό το γλυκό τύπου cheesecake και κατέκτησε όλο τον κόσμο. Βέβαια οι παραλλαγές του στην πορεία ανά τον κόσμο είναι πολλές. Η δική μου παραλλαγή είναι με ωραίο ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, και ώριμα κεράσια. Γλυκό φούρνου που τρώγεται τώρα το καλοκαίρι κρύο. Με μία γρήγορη κερασένια μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη. Πάντα …
Το ιδιαίτερο με τα κρίταμα είναι ότι πρόκειται για ένα πολύ ανθεκτικό φυτό. Θέλει βαθιά γλάστρα ή καλύτερα αυλή και δε θα σβήσει ποτέ. Παγώνει ελαφρά το χειμώνα και τον Φλεβάρη ως δια μαγείας επανεμφανίζεται. Ψάξτε το και φυτέψτε το!
Σέβομαι πολύ τους απανταχού πωλητές ζαρζαβατικών, αλλά όταν είναι να αγοράσω φασολάκια, κάνω την εξής ατιμία: με τρόπο σπάω ένα στη μέση. Αν χωρίσει αμέσως στα δύο με ένα ελαφρύ ήχο όπως όταν πατάς έναν διακόπτη, προμηθεύομαι άμεσα τα φρέσκα φασολάκια. Αλλά άμα λυγίζει σα λυγαριά, το παρατάω και φεύγω. Την ίδια ατιμία κάνω και …
Όσο ζεσταίνει ο καιρός τόσο πιο εύκολο είναι να ζυμώσεις το δικό σου ψωμί. Δε λέω ότι δε θέλει τον χρόνο του αλλά αν θέλεις κάτι ιδιαίτερο και το πιο σημαντικό αν θέλεις να γνωρίζεις τα υλικά που έχει μέσα το ψωμί σου τότε αξίζει τον κόπο. Ένα ΠΟΠ ελληνικό τυρί το μανούρι, λίγο πράσινο …
Tο κέικ μου είναι με διπλή γεύση σοκολάτα και μία στρώση με κρέμα τυριού. Αυτό που δίνει την ιδιαίτερη γεύση, εκτός από την αγαπημένη σοκολάτα, είναι η ζάχαρη καρύδας με την εκπληκτική επίγευση καραμέλας, μελιού και γλυκού νουγκά. Είναι αρκετά ακριβή αλλά γλυκά δεν κάνουμε και κάθε μέρα, αξίζει!Το φρούτο μπορεί να είναι φράουλες ή …
Θεωρείτε και εσείς ότι η ελληνική κουζίνα είναι η καλύτερη του κόσμου? Με όλα αυτά τα υπέροχα φρέσκα τρόφιμα, τα μοσχοβολιστά αρωματικά αλλά και τις ιδιαίτερες μαγειρικές πως να μην είναι? Η πατίνα της παράδοσης μπορεί να πάλιωσε αλλά είναι γερή βάση για κάθε τι δημιουργικό.Βασισμένη στα γεμιστά κολοκυθάκια είναι το πιάτο μου. Δημιουργική παραλλαγή, …
Για ένα σαββατιάτικο πρωινό ή ένα γρήγορο μεσημεριανό. Τηγανίτα στο φούρνο που τη σερβίρεις οπωσδήποτε με ένα φρέσκο αβγουλάκι και ένα ωραίο αλλαντικό. Αποφεύγω τα αλλαντικά αλλά ομολογώ ότι μου αρέσουν πάρα πολύ. Μπορώ να το σερβίρω και με κουταλιές από δροσερό κατίκι ή και ανεβατό.
