Οι νηστείες γενικά και ιδιαίτερα της Σαρακοστής είναι μεγάλη έμπνευση όχι μόνο για μένα αλλά και για πολλούς καταξιωμένους ανθρώπους της ελληνικής γαστρονομίας. Ένα γλυκάκι πολύ απλό με βάση το πορτοκάλι, εύκολο με λίγα υλικά. Δεν είναι χαλβάς, έχει πιο κρεμώδη υφή και το κυριότερο είναι χωρίς λάδι και φυσικά χωρίς βούτυρο.
Κριτσινάκια που μπορούν να είναι ένα γρήγορο πρωινό, ένα δεκατιανό ή ένα συνοδευτικό για το βραδινό χαλαρωτικό ρόφημα. Αλλά μπορούν να γίνουν δωράκια σε φίλους ή για μια επίσκεψη. Ο κρόκος Κοζάνης χρησιμοποιείται με μέτρο γιατί είναι έντονα αρωματικός. Είναι πολύ εντυπωσιακό πόσο ακριβό είναι το κρίθινο αλεύρι. Βρήκα ελληνικής παραγωγής, αλλά παρόλα αυτά η …
Ο προβληματισμός του μπισκότου. Τέσσερα είναι τα βασικά υλικά μιας απλής παρασκευήςμπισκότου: άλευρα, αβγά, ζάχαρη και βούτυρο ή έλαιο φυτικής προέλευσης, ελαιόλαδο στην περίπτωση μας. Απλά και τίμια. Την ομάδα των υλικών συνδέουν τα απαραίτητα συστατικά για τη σωστή υφή όπως μπέκιν ή σόδα. Από εκεί και πέρα και ανάλογα με τη διάθεση, την εμπειρία …
Σε αυτήν την ιστοσελίδα αγαπάμε το χαρούπι. Αν αναρωτιέστε τι να κάνετε τα ολόκληρα χαρούπια, απλά βάλτε τα μέσα στην κατσαρόλα με το κρεατάκι. Ακόμη και μέσα στα λαδερά του καλοκαιριού, φασολάκια, αρακά, τουρλού ή και σε μία σαλτσούλα ντομάτας για ζυμαρικά. Και αφού μαγειρευτεί το φαγητό σπάστε τα και δαγκώστε τα. Προσοχή μη δαγκώσετε …
1 χρόνος στο YOUTUBE. Έχω τόσα να διηγηθώ από αυτή την συγκλονιστική και συγχρόνως γεμάτη δυσκολίες εμπειρία. Θα το έκανα ξανά και ξανά αν με ρωτήσετε. Από τους δρόμους της γαστρονομικής παράδοσης είναι η σημερινή συνταγή.Η μπομπότα έτσι όπως την θυμάμαι από το γραφικό χωριό των γονιών μου το Αδάμ είχε γλυκιά γεύση με πετιμέζι …
Το χαρούπι είναι μεγάλη αγάπη. Σε αυτά τα ψωμάκια η γλυκιά του γεύση ισορροπεί και αναδεικνύει ανάλαφρα τις πικροξινούτσικες ελιές και την καπνιστή πικάντικη γεύση του φασκόμηλου.
Ουσιαστικά είναι ένα γλυκό που το έψησα και το σορόπιασα για ένα χριστουγεννιάτικο γεύμα και το επανέλαβα πριν από μία βδομάδα. Και τα δύο ταψάκια πήγαν δώρο σε φιλικό και συγγενικό σπίτι. Η χαρά του να προσφέρω κάτι εντελώς δικό μου σε πρόσκληση και φυσικά να αρέσει είναι ανείπωτη. Το γλυκό είναι πάρα πολύ εύκολο …
2 Φεβρουαρίου και η σημερινή μέρα εκτός από Παγκόσμια Ημέρα Υγρότοπων είναι και Παγκόσμια Ημέρα Κρέπας και από ότι έμαθα η ημέρα έχει μεγάλη σημασία για τους φίλους μας τους Γάλλους. Λιτές τηγανίτες με ελάχιστα υλικά, νηστίσιμες, με απλή αλλά εκλεκτή γέμιση, δε τηγανίζονται αλλά ψήνονται στο θερμό πάτο ενός αντικολλητικού τηγανιού. Εξάλλου αν δεν …
Λαβράκι, το έξυπνο ψάρι με τη δυνατή ουρά που αγαπάει τις σαρδέλες. Έχαιρε το σεβασμό των ψαράδων για αυτό και του αφιέρωσαν το παρακάτω δημοτικό ωραίο τραγούδι.Του Ψαρά ο Γιός (δημοτικό της Δυτικής Θράκης)..και με τη πρώτη καμακιάΒάστα καρδιά μου δυνατάΕρ και πιάνω ένα ψαράκιΓια την τύχη μου Λαβράκι Βρε σκίζω την κοιλίτσα του,Καημό πωχει ηκαρδίτσα …
Λιτή απλή κλασσική ελληνική μαγειρική με ένα εκλεκτό όσπριο: φάβα από τη Σαντορίνη. Μία γρήγορη λεμονάτη σάλτσα, ένα πλοκάμι βραστού χταποδιού και αμέσως η ελληνική φύση και θάλασσα έρχεται στο πιρούνι μου. Η φάβα είναι το μοναδικό όσπριο που δεν μαγειρεύω σε χύτρα ταχύτητος, αλλά τη σιγοβράζω με υπομονή στην κατσαρόλα.
Σαν Θεσσαλονικιά που είμαι έπρεπε να τιμήσω το διάσημο κουλούρι της πόλης μου της Θεσσαλονίκης. Έχω ζυμώσει άπειρες φορές αλλά ποτέ δε λέω όχι σε ένα τραγανό φρεσκοψημένο κουλούρι από έναν καλό φούρνο. Πολλές οι μνήμες που έχω από φούρνους, ακόμη και από πάγκους που πουλάνε κουλούρια. Όταν ήμουν μικρή βέβαια δεν τα γεμίζανε με …
Το να πηγαίνω κάτι δικό μου για δώρο σε επίσκεψη είναι μεγάλη χαρά. Βέβαια πρώτα σιγουρεύομαι ότι αυτό που θα προσφέρω θα είναι στα γούστα των παραληπτών και αυτό ισχύει και για κάτι που θα αγόραζα από ένα ζαχαροπλαστείο! Έχω στα βίντεο μου ακόμη μία εκδοχή με αυτά τα κανταϊφάκια, τα οποία είναι τόσο εύκολα …
