Τα χειμωνιάτικα κρίταμα δεν έχουν την αψάδα της θάλασσας, πόσο μάλλον όταν το έδαφος που τα τρέφει είναι και μακριά από την θάλασσα. Είναι όμως πικάντικα, ελάχιστα αλμυρά, καθόλου πικρά. Το αντίθετο μάλιστα είναι πιο γλυκά από τα ραδίκια για παράδειγμα. Πριν πέσει η παγωνιά έκοψα τα τελευταία κριταμάκια από τον αρωματόκηπο μου και τα […]
Σχεδιασμός για μαγείρεμα δεν προηγήθηκε. Μέσα σε μισή ώρα έπρεπε να αποφασίσω να ψήσω ή να βράσω ή να μαγειρέψω κάτι να φάμε ο σύζυγός μου και εγώ, για να μη χάσω τη βόλτα και τον καφέ με παρέα στον χειμωνιάτικο ήλιο. Άρχισα την αναζήτηση με μια γλυκοπατάτα ελληνικής καλλιέργειας στο χέρι μου και κατέληξα […]
Και τώρα τι γίνεται? Ήρθε αυτή η δύσκολη ώρα, η ημέρα, το πλήρωμα του χρόνου. Οι γιορτές τελείωσαν. Τα φωτάκια θα σβήσουν, τα σπίτια θα ξεστολιστούν, τα δέντρα θα μπουν στις σακούλες του τζάμπο, τα στολίδια σε κούτες και όλα θα κρυφτούν στο υγρό πατάρι. Τα παιδιά θα ξεχάσουν τη χαρά που πήραν όταν βρήκαν […]
Σούπα αποτοξίνωσης, για να επανέλθουμε σε υγιείς ρυθμούς. Κλέβω το ομολογώ την ιδέα της προσθήκης των ζυμαρικών στη σούπα με τα όσπρια. Είναι έξυπνοι αυτοί οι Ιταλοί, τους ζηλεύω! Ή μάλλον για να είμαι απολύτως σαφής ζηλεύω το ότι έχουν επικρατήσει στην υφήλιο με την ιταλική κουζίνα τους σε πολύ μεγαλύτερο ποσοστό από ότι τα […]
Από τους πιο εκλεκτούς καρπούς αλλά και τους πιο ακριβούς, τα φιστίκια Αιγίνης δίνουν την πολυτέλεια που τυλίγει σαν σύννεφο τα γιορτινά μαγειρέματα. Τα δικά μας ποπ Φιστίκια Αιγίνης έχουν ροζουλί τη μισή επιφάνεια τους και η άλλη μισή έχει αυτό το πράσινο το φιστικί. Η μέσα ψίχα του καρπού έχει κρεμ χρώμα. Η τιμή […]
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!
24 Δεκεμβρίου και φτάνουμε στην πολυαναμενόμενη μέρα των Χριστουγέννων. Τρέχω όλο αυτό τον καιρό να προλάβω τα πάντα, μου πέφτει ο υπολογιστής από τα χέρια μου από τη νύστα, οι τσέπες μου είναι γεμάτες από λίστες και το χειρότερο από τη βιασύνη μου, παραλίγο να προσπεράσω αυτό το τόσο τρυφερό στιγμιότυπο. Δύο γάτες σφιχτά αγκαλιασμένες […]
Το έχω αναφέρει ξανά ότι τα Χριστούγεννα είναι η παρέλαση των γλυκών και το εκμέκ μου είναι πολύ ελαφρύ και κατάλληλο μετά από ένα γεύμα με υπέροχα χοιρινά και γαλοπούλες.
Σήμερα 20 Δεκεμβρίου θυμήθηκα με κάποια νοσταλγία τα γλυκά των Χριστουγέννων της παιδικής μου ηλικίας. Στο σπίτι της θείας μου στο χωριό της καταγωγής των γονιών μου για το οποίο τρελαινόμουν και το λάτρευα, τα γλυκά του σπιτιού και συγκεκριμένα η σπεσιαλιτέ του σπιτιού οι κουραμπιέδες της ξαδέρφης μου ολοστρόγγυλοι και μυρωδάτοι είχαν απαγορευτικό μέχρι […]
19 Δεκεμβρίου σήμερα. Το κρύο έσφιξε, αλλά οι καρδιές είναι ζεστές ιδίως όταν συναντιούνται σε ένα τραπέζι με αγαπημένα πρόσωπα. Ένα πολύ απλό, νόστιμο, με λίγα υλικά, αλλά ιδιαίτερο στο στήσιμο του είναι και αυτό το ορεκτικό που θα σας συστήσω σήμερα. Η συνταγή είναι της Γιώτας, αγαπημένης συμπεθέρας. Οι μελιτζάνες είναι εκτός εποχής, αλλά […]
16 Δεκεμβρίου σήμερα και αναρωτιέμαι τι μαγικό έχει η σοκολάτα και όταν την τρώμε αισθανόμαστε μικρές μικρές μελωδικές καμπάνες να ηχούν στο κεφάλι μας? Όποιος μου πει ότι δε τον συγκινούν αυτές οι τρούφες που λιώνουν στο στόμα, θα συλληφθεί πάραυτα. Θα δεχθώ μόνο διαφορετικές προτιμήσεις, πιο πικρά, πιο γλυκά, με ξηρούς καρπούς, γεμιστά ή […]
15 Δεκεμβρίου, είμαστε στα μισά του Δεκέμβρη του ωραίου αυτού μήνα και το κρύο έσφιξε. Αφορμή ψάχνω για να ψήσω οτιδήποτε στα αγαπημένα μου γλυκύτατα φορμάκια. Η συνταγή για αλμυρό κέικ είχε σειρά. Η ίδια συνταγή χρόνια ολόκληρα δε τη βαριόμαστε ποτέ. Βέβαια ίσως κάποιοι να προτιμούν τα κέικ να είναι γλυκά γλυκούτσικα. Διότι τι […]
