vegan ζύμες - ψωμιά ψωμί

Η περίεργη τεχνική του αφράτου ψωμιού ζιαπάτα, με αλεύρι ολικής. The unique technique of fluffy ciabatta bread, with wohlemeal flour.

Ως εγκλωβισμένοι τον καιρό της καραντίνας είχαμε τον άπειρο χρόνο να αφιερώσουμε σε ασχολίες και ενδιαφέροντα που πάντα τα αναβάλαμε επ’ αόριστον. Συνήθως είναι αυτά που χρειάζονται πιο πολύ χρόνο από αυτόν που διαθέτει κανείς στη καθημερινότητα του. Προσωπικά αφιέρωσα λοιπόν ωραίο και ποιοτικό χρόνο στην τέχνη της αρτοποιίας, διότι τέχνη θεωρώ το ζύμωμα του ψωμιού. …

ορεκτικά ορεκτικά διάφορα

Μελιτζάνες φούρνου με σάλτσα ντομάτας γιαουρτιού κασεριού. Eggplants in the oven with tomato, yogurt and kasseri cheese sauce.

Ένα ορεκτικό, τώρα που γλύκαναν οι μελιτζάνες. Ένας από τους χίλιους τρόπους που μπορείς να τις μαγειρέψεις! Σήμερα είχαν την τιμητική τους μαζί με ένα τσιπουράκι, με ωραία ψαράκια σχάρας, βραστά ξιδάτα βλίτα, ψητές στη φλόγα κόκκινες ολόγλυκες πιπεριές και μία λεμονάτη καπνιστή μελιτζανοσαλάτα. Για 2-3 άτομα σαν ορεκτικό 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα 1 μεγάλη …

αρωματικά - μπαχαρικά γλυκά παραδοσιακά

Καλοκαιρινά ισλί με λεμόνι και μαστίχα. Summer desserts “isli” with lemon and mastiha.

Τα καλοκαιρινά ισλί έχουν αρώματα λεμονιού και μαστίχας. Κέρασμα συντηρητικά σιροπιασμένο, εύκολο στην παρασκευή του, για χαρούμενες μαζώξεις, για τις γιορτές του καλοκαιριού, για την εορτή του Πέτρου, του Παύλου, των Δώδεκα Αποστόλων, αλλά και του Δεκαπενταύγουστου.     Για 35 περίπου μικρά ισλί των 30γρ περίπου για τη ζύμη 100γρ ελαιόλαδο 100γρ λιωμένο φρέσκο βούτυρο …

barbeque κυρίως πιάτο ψάρια

Η μουρμούρα και η γλιστρίδα. Sand streenbrass and fresh green salad.

Τα ψάρια της πατρίδας μας. Το κοπαδιάρικο όμορφο ψάρι με περίεργα μάτια, που βρίσκονται σχεδόν στην κορυφή του κεφαλιού του, αγαπά τα ρηχά αμμουδερά καθαρά νερά. Κινείται αργά και νωχελικά και ανοιγοκλείνει συνεχώς τα λευκά μεγάλα χείλη του σα να μουρμουρίζει. Η αλήθεια είναι ότι δεν μουρμουρίζει αλλά ψάχνει μέσα στην άμμο το γεύμα του: …

ορεκτικά της θάλασσας

Τσιπουρομεζές. Mezes for tsipouro.

Το θέμα είναι ότι ένα μεζεδάκι τσίπουρου απαιτεί μία ωραία πρωτείνη. Μία λεπτοκομμένη ροδοκοκινισμένη πανσετούλα, ένα χωριάτικο λουκάνικο στα κάρβουνα, ένα μικρό φρέσκο τηγανιτό ψαράκι, ένα ωραίο καπνιστό παστό ή αυτόν το συγκεκριμένο μαρινάτο, με μοσχοβολιστό λεμόνι, γαύρο. Ο πρωινός γαύρος ετοιμάστηκε ‘ψήθηκε’ στο λεμόνι και στο αλάτι μία ώρα πριν, τόση ώρα χρειάζεται, και …

αγαπημένα γλυκά σοκολάτα τούρτες

Εορταστική τούρτα με κρέμα, χουρμάδες και καρύδια για τα σαράντα χρόνια σχέσης. Anniversary cake with cream, dates and wallnuts for our 40 years of relationship.

Σαράντα χρόνια σχέσης. Το γράφω και απορώ. Εγώ είμαι αυτή που πέρασα όλα αυτά τα τόσο πολλά χρόνια? Πως πέρασαν? Ο σύζυγός μου και εγώ! Μία μακρόχρονη σχέση με τα πάνω και τα κάτω της, με χαρά, με λύπη, με στιγμές ευτυχίας, με τρυφερές αναπάντεχες εμπειρίες, ατέλειωτες συζητήσεις, αντιθέσεις, λανθασμένες συμπεριφορές, κουραστικές προσπάθειες και απρόοπτες …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο ψάρια

Μπαρμπουνάκια σαβόρο. Red mullet in the pan with rosemary, garlic and vinegar.

Αχ μπαρμπούνι μου θαλασσινό Κι ολόχρυσό μου ψάρι Κρίμα είν’ εγώ να σ’αγαπώ Και άλλος να σε πάρει Ολόχρυσό μου ψάρι Ποιος θέλει να σε πάρει? Το ρόδινο κοκκινωπό ψαράκι με το τετραγωνισμένο κεφαλάκι και τις χρυσαφιές ρίγες οφείλει το όνομά του στα διάσημα γένια του. Ιταλικής προέλευσης το όνομα barba: γένι. Ποια η διαφορά …

vegan ορεκτικά σαλάτα

Κρίταμα και κολοκυθάκια βραστή σαλάτα. Boiled greens salad with sea fennel – kritama and zucchini.

Απλή αλλά πολύτιμη βραστή σαλατούλα με χόρτα. Αλλά όχι οποιαδήπoτε χόρτα. Φρέσκα κρίταμα από τον αρωματόκηπό του χωριού. Αν σας τύχουν τέτοια φρέσκα καταπράσινα τρυφερά βλαστάρια απλά βράστε τα. Τριζάτα ολόφρεσκα κολοκυθάκια από την φίλη μου την Έλλη βράσανε μαζί με τα κρίταμα και η σαλάτα αρτύθηκε με λίγο τριμμένο σκορδάκι και καλό ελαιόλαδο. Αμέσως …

ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία κοτόπουλο κυρίως πιάτο φαγητό φούρνου

Ριθανάδεμα. Baked rice with chicken and feta cheese.

Πολύ θαυμάζω την κυρία Εύη Βουτσινά, καλή της ώρα εκεί που βρίσκεται, εξαιρετική συγγραφέα και μαγείρισσα, για αυτή την αξιόλογη συλλογή παραδοσιακών συνταγών, τεχνικών αλλά και εθίμων της ελληνικής γαστρονομίας, την οποία δημιούργησε με προσωπικά της ταξίδια ανά την ελληνική επικράτεια. Θαυμάζω επίσης τη χαριτωμένη και ολόσωστη χρήση της ελληνικής γλώσσας και η αλήθεια είναι …

για μπουφέ γιορτινά ζύμες - ψωμιά πιτάκια

Πιτάκια φορμαέλας ξινόγαλου. Little pies with sour milk and formaela cheese.

Τι είναι η πατρίδα μας; Μην είν’ οι κάμποι; Μην είναι τ’ άσπαρτα ψηλά βουνά; Μην είναι ο ήλιος της, που χρυσολάμπει; Μην είναι τ’ άστρα της τα φωτεινά; Μην είναι κάθε της ρηχό ακρογιάλι και κάθε χώρα της με τα χωριά; κάθε νησάκι της που αχνά προβάλλει, κάθε της θάλασσα, κάθε στεριά; Tον εξ …

θαλασσινά κυρίως πιάτο

Σουπιές κρασάτες με γιαχνιστά κρίταμα. Cuttle fish with wine sauce and kritama.

Αχ αυτή η Σαντορίνη. Αχ αυτή η κλασσική ελληνική μαγειρική. Σουπιές κρασάτες με κρασί της Σαντορίνης και θαλασσοδαρμένα χόρτα. Βέβαια τα χόρτα ήταν από την γλάστρα, αλλά μου άρεσε το επίθετο. Ένα κρασί από το υπέροχο αυτό νησί, επιλέξαμε σήμερα για να πιούμε και να βάλουμε και στο φρέσκο θαλασσινό. Την κρασάτη σουπιά δεν την …

γιορτινά γλυκά σοκολάτα τούρτες

Τούρτα με σμέουρα, λεμόνι, φιστίκι Αιγίνης και λευκή σοκολάτα. Pistachio lemon cake with raspberries and white chocolate.

Χρόνια πολλά μανούλες. Αφιερωμένο στη μνήμη της μαμάς μου! Η τούρτα βγάζει 8-10 κομμάτια   για το παντεσπάνι 4 αβγά                                                                              100γρ ζάχαρη 125γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ξύσμα λεμονιού 1 κουταλάκι μπέκιν 1 βανιλίνη ξύσμα λεμονιού και άρωμα αν έχετε ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής ταψάκι 20 εκ και ένα μικρό κομμάτι χαρτί ψησίματος. Για την …

© 2026 Aromatikes Istories
`;// βρίσκουμε το container των posts var postsContainer = document.querySelector('.posts-holder, .content-area, #primary');if (postsContainer) { postsContainer.insertAdjacentHTML('afterbegin', sliderHTML); } });