Ένα διαφορετικό καλοκαιρινό μαγειρευτό της κατσαρόλας με μοσχάρι: λεμονάτο με φρέσκες χάντρες και ελάχιστα υλικά. Η σάλτσα του είναι βελούδινη αλλά μπορεί να γίνει και ωραία δροσερή καλοκαιρινή σούπα, για παιδάκια και όχι μόνο. Αφού για πολλά χρόνια απέκλεισα, εκτός από σπάνιες περιπτώσεις, τα κομμάτια του μοσχαρίσιου κρέατος που είχαν λίπος και επέμενα στη σπάλα, […]

Της Αγίας Μαρίνας αύριο και η σημερινή συνταγή είναι αφιερωμένη στις εορτάζουσες. Χρόνια τους πολλά. Τα κριτσίνια μου τα πρόσφερα στο παζάρι που πραγματοποιήθηκε την Κυριακή στην εκκλησία της Αγίας Μαρίνας Γεωπονικών. Με τον δραστήριο κύριο Βασίλη και την γλυκιά και ακούραστη κυρία Ολυμπία πρωτοστατούντες, το παζάρι που ακολούθησε τη λειτουργία της εκκλησίας είχε από […]

Γαύρος: η δεύτερη πιο δημοφιλής επιλογή στους μικρομεζέδες μιας καλής κλασσικής ελληνικής ψαροταβέρνας. Ποια είναι η πρώτη? Και μιας και το count down είναι εντελώς από το μυαλό μου και δε βασίζεται σε κανένα σοβαρό στατιστικό στοιχείο, θα πω κατά την προσωπική μου άποψη ότι η πρώτη επιλογή είναι το μπουγιουρντί ή κάποιο τυρί σαγανάκι.  […]

Έχει μείνει στο ράφι του ψυγείου στο βάθος βάθος ένα βαζάκι με κάππαρη που τη βάλατε σε μία σαλάτα και μετά την ξεχάσατε. Ορίστε μία συνταγή για να την καταναλώσετε αλλά και να κάνετε ένα εύκολο ορεκτικό που παρόλο το όνομά του γίνεται στο φούρνο και έχει πολύ λίγα λιπαρά. Εγώ το συνδύασα με καλαμάρι […]

  Ταξιδιωτικές αναμνήσεις ένα ατύχημα και η πίτα.   Μία από τις πιο συγκλονιστικές ταξιδιωτικές εμπειρίες μου ήταν να διασχίσω τα 16 χιλιόμετρα ενός από τα μεγαλύτερα και ομορφότερα φαράγγια της Ευρώπης: το προστατευόμενο φαράγγι του Ομαλού στη δυτική άκρη της Κρήτης. Είχα την ατυχία από τα πρώτα μέτρα να στραβοπατήσω και να συνεχίσω με […]

    Δε θυμάμαι άλλη χρονιά τέτοια εποχή να έχω στρέψει τόσο συχνά το βλέμμα μου ψηλά, για να παρατηρήσω τα πολύ περίεργα σύννεφα που κάλυπταν το κεφάλι μου. Κάποιες φορές ομολογώ ότι φοβήθηκα και έτρεξα γρήγορα για να προφυλαχτώ όχι τόσο από τη βροχή όσο από τους εκκωφαντικούς κεραυνούς. Αυτό όμως που είναι τρομερά […]

Το δίλημμα του προλόγου-εισαγωγή για την παρασκευή του αγαπημένου μου κοκτέιλ: ποιο να προτιμήσω? Όλους τελικά. Πρόλογος νο1: Χαζεύοντας τις δροσοσταλίδες στο ποτήρι μπορείς να χαλαρώσεις υπό τους ήχους του αξέχαστου Τζαμαϊκανού Μπομπ Μάρλευ. Jamming? η μήπως Could you be loved? Οτιδήποτε από την Καραϊβική, την εξωτική τροπική περιοχή με νησιά αλλά και χώρες, όπως […]

Αγαπάτε το κρασί? Αν ναι επισκεφθήκατε κάποιο οινοποιείο σήμερα? Αν όχι προλαβαίνετε και αύριο Κυριακή, για να γνωρίσετε και να στηρίξετε αυτή την προσπάθεια που συμβάλλει στον πολιτισμό μας αλλά και στον τουρισμό μας. Το φιλόξενο ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ μας δέχτηκε στο οινοποιείο του, όπου ξεναγηθήκαμε, γνωρίσαμε τα εξαιρετικά κρασιά του, τα γευτήκαμε και δροσιστήκαμε από […]

    Αν είστε από τους τυχερούς που θα απολαύσουν ένα τριήμερο ξεκούρασης από την εργασία σας δοκιμάστε να κάνετε αυτή την πανεύκολη πίτα με υπέροχο ανθότυρο, αρωματισμένη με ελληνικό κρόκο και με το γλυκό όνομα τυρένια που θυμίζει ηρωίδα σε παιδικό παραμύθι.     Τη συνταγή τη διεκδικεί η Μάνη, η Κίμωλος αλλά και […]

Πολύ τιάρα, πολύ καπέλο, πολύ άμαξα, πολύ υψηλή ραπτική είδαμε, θέλαμε δε θέλαμε, με τον περίφημο γάμο. Έ έστεψα και εγώ με μία κορώνα το φαγόπυρο μου! Σαλάτα για δύο ή και κυρίως γεύμα μαζί με το ψάρι σας ή με ένα φιλέτο ψητό κοτόπουλου για ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα. Η σαλάτα μπορεί να […]

       Για μένα το καλοκαίρι είναι ένα σημαντικό κομμάτι από τις αναμνήσεις μου . Είναι πέρα για πέρα ελληνικό. Είναι τα νησιά και τα αρώματα τους, το ιώδιο της θάλασσας, τα αρμυρίκια έτσι όπως τα χτυπάει αλύπητα ο αέρας, το ευγενικό γιασεμί, η πικάντικη ρίγανη, το απαλό αρωματικό θυμάρι, ο βασιλικός στις γλάστρες, […]