Μεγάλωσα σε ένα σπίτι όπου πολύ συχνά ερχόντουσαν στο τραπέζι όλα τα καλά της θάλασσας, χταπόδια, σουπιές, όστρακοειδή, ψάρια. Σουπιές όμως με το μελάνι τους δοκίμασα τη δεκαετία του …… ή ας αφήσουμε τις χρονολογίες καλύτερα.   Αρραβωνιασμένοι λοιπόν μας κάνουν το τραπέζι οι μέλλοντες κουμπάροι μας. Το κύριο μεζεδάκι στο τραπέζι: μικρές τηγανιτές σουπιές […]

     Με μικρή καθυστέρηση ανεβάζω κάποιες ωραίες φωτογραφίες από την Νάουσα από μία όχι και τόσο γνωστή γιορτή. Μια εβδομάδα μετά την Κυριακή της Αποκριάς, την Κυριακή της Ορθοδοξίας, οι Μπούλες χωρίς τις προσωπίδες τους, συνοδεύοντας τη νύφη Μπούλα ,χορεύοντας με τα σπαθιά τους, πάνε στην περιοχή του Σπηλαίου, στο παρεκκλήσι των Αγίων Θεοδώρων, […]

Τα λιλιπούτεια χορταράκια με το γραφικό όνομα γιαχνερά που είχε στον πάγκο του στη λαϊκή ο συμπαθής πωλητής είχαν 9 ευρώ το κιλό. Αγριομάρουλα, λαγούτο, αχαντικός, αγριομάραθο και αγριομαϊντανό είχε το νάιλον σακούλι, όλα σε μίνι μέγεθος, τρυφερά, ευγενικά. Διστάζεις να τα πάρεις και να τα κακομεταχειριστείς. Δεν είμαι ο τύπος του ανθρώπου που πιάνει […]

Τα κυδώνια είναι αφροδιασιακή τροφή. Μύθος ή αλήθεια? Μύθος.   Εξετάζοντας δύο περιπτώσεις και για τρεις λόγους σας παραθέτω τα εξής: Κυδώνια στο εστιατόριο. 1.  Δε θα φάς μόνο κυδώνια με το έτερον σου ήμισυ, οπότε ότι ακολουθήσει τα κυδώνια θα έχει οπωσδήποτε καρυκεύματα που θα κάνουν το γεύμα βαρύ και η επίδραση από τα […]

Πίσω από τον πάγκο της λαϊκής, ήταν ένα μικρό κορίτσι 12-14 χρονών. Βλέπω τις αγκινάρες, τη ρωτάω πόσο έχουν και πιάνω ένα από τα αγκαθωτά λουλούδια στο χέρι μου. -Α λέω, χωρίς να περιμένω να μου απαντήσει το κορίτσι, και πως τα καθαρίζουν αυτά, είναι γεμάτα αγκάθια. – Θα βάλετε γάντια θα κόψετε τα αγκάθια […]

Εύχομαι να περάσετε όμορφα αύριο, να βγείτε έξω, να φάτε, να πιείτε, να γελάσετε, να χαλαρώσετε. Η Τσικνοπέμπτη προ πυλών, γλεντήστε το! Σας αποκαλύπτω το αυριανό μου αξεσουάρ για ένα αξιοπρεπές τσίκνισμα.   Τα σουβλάκια που προτείνω είναι από μοσχαρίσιο φιλέτο, από τον Δημήτρη τον  χασάπη μας, λιώνει στο στόμα, ελάχιστα ροζ στο κέντρο, όσο […]

Τι είναι το τριώδιο? Είναι το χαρούμενο διάστημα πριν από τη Σαρακοστή και αποτελείται από 3 βδομάδες εξού και η ονομασία. Η πρώτη βδομάδα ξεκινάει από την «Κυριακή του Τελώνη και του Φαρισαίου » και αποτελεί την αρχή της Αποκριάς. Παραδοσιακά τα ελληνικά νοικοκυριά ετοιμαζόντουσαν ηθικά αλλά και υλικά, με την προμήθεια σφαχτών  για την επόμενη […]

Αρβανίτης με το σκιάδι και με το μονό ποδάρι. ‘Ασπερτο και αφύτευτο, πως τρυπά τη γη και βγαίνει? Πέρασε από τον ποταμό και στέκει μονοπόδαρος. Βρέξε Παππού ψάρια παντού, να βγουν οι αμανίτες να φαν οι Αρβανίτες. Φάε χόρτα όσα θές, μανιτάρια όσα ξέρεις.      Έχοντας υπόψη μου αυτό το τελευταίο γνωμικό, δεν μάζεψα […]

  Πάντα ψάχνω τρόπους για να μαγειρεύω τα όσπρια με πιο ελαφρύ τρόπο. Τα πολλά λαχανικά κάνουν το πιάτο ευκολοχώνευτο και νόστιμο. Προσέχωμεπίσης να έχω μαγειρεμένα τα φασόλια ή από την προηγούμενη μέρα ή κάποια άσχετημμέρα που έχω χρόνο και τα διατηρώ στην κατάψυξη. Το θέμα είναι ότι κάποιεςμφορές ξεχνάω τα συνοδευτικά χαρτάκια για να […]

     Φθινόπωρο του 2011. Είμαστε στο Βερολίνο με το γιό μας ο οποίος θα άρχιζε το διδακτορικό του στο τοπικό Πανεπιστήμιο. Στην τηλεόραση δέσποζε το ελληνικό θέμα με το χρέος, το ΔΝΤ και φυσικά τους πολιτικούς της εποχής, τον πρωθυπουργό και τον υπουργό Οικονομικών (Παπανδρέου και Παπακωνσταντίνου). Ήταν απίστευτο πόσο χρόνο αφιέρωναν τα γερμανικά […]