Αρβανίτης με το σκιάδι και με το μονό ποδάρι. ‘Ασπερτο και αφύτευτο, πως τρυπά τη γη και βγαίνει? Πέρασε από τον ποταμό και στέκει μονοπόδαρος. Βρέξε Παππού ψάρια παντού, να βγουν οι αμανίτες να φαν οι Αρβανίτες. Φάε χόρτα όσα θές, μανιτάρια όσα ξέρεις. Έχοντας υπόψη μου αυτό το τελευταίο γνωμικό, δεν μάζεψα …
Πάντα ψάχνω τρόπους για να μαγειρεύω τα όσπρια με πιο ελαφρύ τρόπο. Τα πολλά λαχανικά κάνουν το πιάτο ευκολοχώνευτο και νόστιμο. Προσέχωμεπίσης να έχω μαγειρεμένα τα φασόλια ή από την προηγούμενη μέρα ή κάποια άσχετημμέρα που έχω χρόνο και τα διατηρώ στην κατάψυξη. Το θέμα είναι ότι κάποιεςμφορές ξεχνάω τα συνοδευτικά χαρτάκια για να …
Φθινόπωρο του 2011. Είμαστε στο Βερολίνο με το γιό μας ο οποίος θα άρχιζε το διδακτορικό του στο τοπικό Πανεπιστήμιο. Στην τηλεόραση δέσποζε το ελληνικό θέμα με το χρέος, το ΔΝΤ και φυσικά τους πολιτικούς της εποχής, τον πρωθυπουργό και τον υπουργό Οικονομικών (Παπανδρέου και Παπακωνσταντίνου). Ήταν απίστευτο πόσο χρόνο αφιέρωναν τα γερμανικά …
Η αξία της λιτότητας. Για τη συγκεκριμένη σούπα η οποία μας έρχεται από την Ευρώπη διαβάζω κάποιες συνταγές που έχουν απίστευτα πολλά υλικά, μπαχαρικά και αρωματικά και είναι σχεδόν αποτρεπτικές. Πώς να αγοράσεις, να καθαρίσεις να πλύνεις και να συγκεντρώσεις όλα αυτά τα υλικά για να κάνεις μία σούπα. Στην απλότητα και στα λιτά υλικά …
Το πρωτοχρονιάτικο ελαφρύ μας έδεσμα. Αντί για πολλά μικρά πιατάκια, όλα τα καλά μαζί σε μία καλοστημένη, πολύχρωμη αλμυρή τούρτα η οποία κόβεται και σερβίρεται όμορφα. Φρέσκα λαχανικά, τυρένια γέμιση, γραβιέρα και όποιος θέλει συμπληρώνει και αλλαντικά, επιπλέον γραβιέρα ή και καπνιστή πέστροφα. Ο ελληνικός ροζέ αφρώδης οίνος που επιλέξαμε από την ποικιλία του Αγιοωργίτικου, …
Καλή, ζουμερή, νόστιμη, πικάντικη, γλυκιά, ενδιαφέρουσα, ήρεμη, με υγεία-αγάπη και χαρά ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ! Κλασσική βασιλόπιτα με δαμάσκηνα, βερίκοκα και αμύγδαλα φιλέ.
Ένα ελαφρύ πιάτο: Δυναμωτική σούπα με σπανάκι, πράσα, πασπαλισμένη με σουσάμι και καρύδια, λίγο πριν την ευθεία των λουκούλειων χριστουγεννιάτικων και πρωτοχρονιάτικων γευμάτων. Η σούπα συμπληρώνεται απαραιτήτως με μπουκίτσες ψωμιού που ραντίζονται με κόκκινο κρασί από ξινόμαυρο και ροδοκοκκινίζουν για λίγο στο φούρνο. Αν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τη σούπα με καπνιστό σκουμπρί ή καπνιστή …
Κόλλυβα. Πράξη διαχρονική, μνήμης, αγάπης, προσφοράς. Ένα υπέροχο συμβολικό νόστιμο και αρωματικό κέρασμα. Έμαθα από πολλά χρόνια να κάνω κόλλυβα, πρώτα πρώτα γιατί ήθελα να βοηθήσω τη μητέρα μου και δεύτερο και κυριότερο επειδή το βρήκα τρομερά εύκολο. Κάποτε μου φαινόταν απίθανο να κάνω εγώ ποτέ κόλλυβα. Το άκουγα από τις προκομμένες και με κάποια …
Ευτυχώς που η γαστρονομική μόδα, αν μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτόν το όρο, ανέδειξε από την κοπή του χασάπη και άλλα κρέατα όχι τόσο δημοφιλή. Τα ταπεινά χοιρινά κότσια που είναι εθνικό πιάτο στη Γερμανία, γίνανε μόδα και στο ελληνικό τραπέζι. Τα κότσια που με το σιγανό ψήσιμο μεταμορφώνονται σε νοστιμότατα κοψίδια, μπορούν να …
Με ελάχιστα υλικά και αρωματικά, η ξινούτσικη φέτα και η απαλή μυζήθρα παντρεύονται σε μία νόστιμη μπουκιά παρέα με τους τραγανούς σπόρους και το άρτυμα μελιού. Μπορούν να συνδυαστούν με πράσινη σαλάτα, με βραστά λαχανικά, να σερβιριστούν μόνα τους και αν περισσέψουν γεμίζουν απολαυστικά τα σάντουιτς για το σχολείο ή το γραφείο. για 21 τυράκια …
Κλασσική ελληνική μαγειρική: Μοσχάρι με ρύζι. Η συνταγή έχει επιρροές από την πολύπλοκη και υπέροχη κουζίνα της Καραϊβικής, αλλά μαγειρεύεται με τα μοναδικά ελληνικά προϊόντα, όπως είναι τα μοσχομυριστά μας αρωματικά, το μέλι και το καλό νόστιμο ελληνικό κρέας. Με μία διακριτικά πικρή ελληνική μπυρίτσα και ένα μέλι ανθέων-θυμαριού μαγείρεψα τo ντόπιο μοσχαράκι. Επειδή πάντα …
Έχω διαβάσει τόσα πολλά για την πρόπολη αλλά δεν είχα δοκιμάσει κάποια από τις μορφές που κυκλοφορεί μέχρι τώρα. Η πρόπολη δεν είναι φάρμακο, είναι φυσικό προϊόν περιέχει άπειρες ευεργετικές ουσίες για τον οργανισμό και γενικά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επειδή πιστεύω ότι πρέπει να προσέχουμε και να ενισχύουμε με κάθε φυσικό τρόπο το ανοσοποιητικό …
