Συνήθως γνωρίζω τι κομμάτι κρέατος πρέπει να προμηθευτώ για να μαγειρέψω. Είναι τα χρόνια πολλά, τα μαγειρέματα άφθονα, αλλά είναι και το ενδιαφέρον μου μεγάλο. Ποτέ δεν αγνοώ και τις συμβουλές των κρεοπωλών, ακόμα και αν είναι τρομερά κλισέ. Μπορώ να πω ότι τώρα πια με διασκεδάζουν, όμως όταν ήμουν νεότερη με εκνεύριζαν ελαφρώς! Δοκιμάστε […]
Υπάρχει ξεχασμένο ένα σακουλάκι σπιτικές χυλοπίτες που δεν τις τρώτε? Αυτά τα όμορφα καλαθάκια θα στολίσουν το γιορτινό γεύμα σας και μπορείτε να τα γεμίσετε με ότι θέλετε. Εγώ έβαλα εκλεκτά ελληνικά αλλαντικά από μοσχάρι, αλλά μπορεί να μπει μία τηγανιά, μία σαλάτα, ή ένα μικρό μπιφτεκάκι λαχανικών.
Κουλούρια λέγονται όσα έχουν αυτό το σχήμα και δεν έχουν μέσα στη ζύμη λιπαρά, είναι δηλαδή η ζύμη του ψωμιού. Βέβαια από εκεί και πέρα ταιριάζουν αρωματικά, τυράκια, ταχίνι, φυσικά σουσάμι αλλά και άλλοι σπόροι. Ο συνδυασμός βασιλικός-ντομάτα-τυρί θα πρέπει να πω ότι δεν ήταν δική μου αρχική ιδέα, αλλά την αντέγραψα από φούρνο που […]
Το ψαχνό αυτού του πελαγίσιου ψαριού, του μυταρά ξιφία, μοιάζει σαν κρέας, είναι τρυφερό, νόστιμο και ζουμερό με απαλή γεύση. Διακριτικά αρωματικά θέλησα να προσθέσω, για να αισθανόμαστε την θαλασσινή του γεύση. Μπορεί να μπει και σκόρδο αλλά με μέτρο. Ίδια αρωματικά πρόσθεσα και στις γλυκοπατάτες και έτριψα αρκετό μαύρο πιπέρι.
Στο βιβλίο αυτό έχω μαγειρέψει και φωτογραφήσει 75 δημιουργικά μαγειρέματα βασισμένα σε 15 ελληνικά αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά. Σε πάρα πολλές συνταγές προτείνω και κάποιες απλές παραλλαγές τους. Ο Απόστολος Γκουντάρας μας έδωσε ενδιαφέρουσες προτάσεις για τα συνοδευτικά κρασιά. Ακόμη σχεδίασα 52 πλήρη μενού για τις Κυριακές, τις γιορτές, τις καθημερινές, για καλέσματα στο σπίτι αλλά […]
Νόστιμη και υγιεινή διατροφή για μικρά αλλά και μεγάλα παιδιά 72 εύκολες και απλές στην παρασκευή τους συνταγές χωρισμένες σε ενότητες: πρωινά, ενδιάμεσα γεύματα, σαλάτες, μεσημεριανά, βραδινά, γλυκά και γενέθλια. Παράλληλα με τις συνταγές υπάρχουν πληροφορίες για διατροφική αξία και η σημασία του κάθε γεύματος μέσα στην ημέρα! Από τις αγαπημένες μου συνταγές: το κριθαφάκι, το […]
Ελληνικά αρωματικά φυτά και η χρήση τους στη διατροφή Στις 180 σελίδες του βιβλίου υπάρχουν 75 συνταγές βασισμένες στη Μεσογειακή διατροφή με μικρές διεθνείς πινελιές και δίδονται εκλαϊκευμένες πληροφορίες για επτά αρωματικά φυτά. H έκδοση χρηματοδοτήθηκε από το Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Βερτίσκου και συγκεκριμένα από το πρόγραμμα: «Βιολογική Γεωργία και προϊόντα» και το βιβλίο δε δόθηκε […]
Το βιβλίο περιέχει και συνταγές με τα παρακάτω ελληνικά φαρμακευτικά φυτά: σατουρέγια, φασκόμηλο, μελισσόχορτο, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, μέντα, δυόσμο και σιδερίτη. Τις συνταγές έχει επιμεληθεί η Μαρία Στικούδη. ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ
Η συνταγή όπως δημοσιεύτηκε στο περιοδικό “ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ” τευχος 7, 2014.
Introducing Dittany of Crete (Origanum dictamnus L.) to gastronomy: A new culinary concept for a traditionally used medicinal plant
Aπό τις 13 έως τις 15 Δεκεμβρίου 2013 υλοποιήθηκε με τη στήριξη του Διεθνούς Φεστιβάλ Κινηματογράφου Νάουσας τριήμερο εκδηλώσεων με θέμα «Νάουσα, Η πόλη του Οίνου». Οι εκδηλώσεις φιλοξενήθηκαν στο Μουσείο Οίνου & Αμπέλου ένα ανακαινισμένο υπέροχο ψιλοτάβανο παραδοσιακό κτίριο του 1908 , το οποίο υπήρξε το πρώτο οργανωμένο οινοποιείο της εποχής και ανήκε στην […]
Στο πλαίσιο του ετήσιου θεσμού του Δήμου Θεσσαλονίκης Thessaloniki Food Festival έλαβα μέρος σε ένα διαγωνισμό που οργάνωσε η μπυραρία-μεζοδοπωλείο Ζύθος στο Ντορέ με θέμα: η πιο αντιπροσωπευτική συνταγή της Θεσσαλονίκης τον Νοέμβριο του 2011. Η συνταγή μου Ρεβίθια με κοτόπουλο και σάλτσα αγριοτριαντάφυλλου επιλέχτηκε ανάμεσα στις 5 πρώτες και μου ζητήσανε να στείλω γραπτά τη συνταγή, για να […]
