κολοκυθάκια

Από την ελληνική θάλασσα: λούτσος. Το λαίμαργο αφρόψαρο με τη μυτερή μουσούδα και τα μεγάλα μάτια. Δεν μπόρεσα να βγάλω φωτογραφία γιατί μου ήρθαν σπίτι απαγχονισμένοι. Την χρωστάω. Οι λούτσοι έχουν ένα κεντρικό κόκαλλο και λίγα αγκάθια στα πλευρά τους. Καθαρίζονται εύκολα για τα μικρά αλλά και για τα μεγάλα παιδιά. Τα στήνουμε πυργάκι και …

Τα κλασσικά ελληνικά με δύο διαφορές, είναι ψητά στο φούρνο και αντί για νερό βάζω αφέψημα τσάι του βουνού. Το τσάι θα δώσει βάθος στη γεύση του φαγητού και μία γήινη βοτανική νότα. Για 4 άτομα 7 κολοκυθάκια, επειδή μου περίσσεψε λίγη γέμιση, γέμισα και μία πατάτα για τη γέμιση: 500γρ μοσχαρίσιος κιμάς 1 μικρό …

Τα λουλουδάκια του δίκταμου. Από τα πιο όμορφα κομψά και ντελικάτα λουλούδια του αρωματόκηπου μου. Το χρησιμοποιώ σήμερα στο μαγείρεμά μου για να δώσω μία νότα από το δυνατό του άρωμα, μεταξύ ρίγανης και μέντας. Το μαγείρεμα έχει σαρδέλα σήμερα. Αν και οι μέρες είναι δύσκολες μπορούμε με υπομονή και λίγο χρόνο να δώσουμε ένα …

Ζυμώματα στη Σαντορίνη sequel.   να πας μόνη σου βόλτα, έχει πάρα πολύ ζέστη, καίγονται οι πατουσούλες μου. έλα βρε Φλος, θα πάμε για καφέ στην καλντερα, μπορεί να δούμε και κανένα άλλο σκυλάκι δε νομίζω.ΖΖΖΖΖΖΖΖΖΖΖ Πραγματικά είχε πολύ ζέστη εκείνη την ημέρα και μέσα στο σπίτι είχε ανακουφιστική δροσιά. Έτσι μπήκα στην κουζίνα άφησα …

Ο αρωματόκηπος μας τρελάθηκε. Οι πολλές βροχές και τα δροσερά πρωινά ήταν ευεργετικά για τα φυτά. Εκείνο που χαίρομαι όμως πιο πολύ απόλα είναι το μελισσόχορτο. Το βάζω παντού σχεδόν. Κόβω μεγάλα ματσάκια και βάζω σε χορτόπιτες και σε λεμονάτα φαγητά κατσαρόλας όπως αυτό που το συνοδεύει και μία μικρή ιστορία: Θείο, το μοσχαράκι μας …

Kολοκυθάκια στο φούρνο με τη γεύση των μαμαδίστικων γεμιστών. Ένα νόστιμο μοσχοβολιστό φαγητό φούρνου , ιδέα της φίλης μου Μαρίας, με κάποιες δικές μου μικροαλλαγές. Όταν δεν υπάρχει χρόνος λοιπόν για να κάνω τα παραδοσιακά και νόστιμα γεμιστά κολοκυθάκια βρίσκω εναλλακτικές. Η μία είναι η σημερινή η οποία μαγειρεύεται με τα υλικά που χρησιμοποιούμε για …

Τα βελούδινα παντζάρια και τα τραγανά κουκουνάρια κάνουν αυτά τα ορεκτικά πολύ ιδιαίτερα. Για χορτοφάγους και για νηστίσιμο ορεκτικό. Αν βέβαια θέλουμε να είναι απόλυτα νηστίσιμο αφαιρούμε το αβγό. για 12 μπιφτεκάκια 3 βρασμένα παντζάρια 1 κολοκυθάκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 αβγό ½ ματσάκι μαϊντανό 4 κουταλιές κουκουνάρια 3 κουταλιές ζυμωτό αλεύρι 1 κουταλιές ξίδι …

Ψητά λαχανικά με κιμά και πικάντικη κεφαλογραβιέρα για ένα γρήγορο μουσακά χωρίς την κρέμα. Όταν δεν υπάρχει λοιπόν χρόνος για τον κλασσικό μουσακά σας δίνω δύο εκδοχές αρωματισμένες με φρέσκια ρίγανη. Η γεύση της είναι πιο γλυκιά και λιγότερο έντονη από την αποξηραμένη! Τα λαχανικά όμορφα στημένα, νόστιμα, χορταστικά, με λίγα λιπαρά για οικογενειακά αλλά …