Είκοσι μία Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Λιώνω προσεκτικά προσεκτικά τη λαχταριστή σοκολάτα. Δε θέλω τίποτα να μου αποσπάσει την προσοχή, από τη σκούρη μοσχοβολιστή καλλονή του 70% . Πλάθω στρόγγυλες τρούφες, μμμ όχι και τόσο στρόγγυλες, είναι λίγο ζόρικη η καλλονή, λερώνω παντού, τα χέρια μου, τον πάγκο, τα ρούχα μου, αλλά αφού τυλιχτούν όλα …
Πέντε Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη θέα και στο άρωμα μίας μοσχοβολιστής ζεστής σοκολάτας? Αν υπάρχει κάποιος που θα πει όχι παρακαλώ να συλληφθεί πάραυτα. Επειδή τα διλήμματα παίζουν πολύ τελευταία ας παραθέσουμε μερικά: Να έχει γάλα ή νερό? Να είναι γλυκιά ή πικρούτσικη? Με σοκολάτα τουλάχιστον 70% η με σοκολάτα …
για ένα ταψάκι 20Χ20εκ (δε χρειάζεται μίξερ) 180γρ σκούρη σοκολάτα 100γρ βούτυρο αγελάδας 100γρ καστανή ζάχαρη 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι καφέ σε σκόνη μία τσιμπιά αλάτι 5 αβγά 140γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100γρ κουφετάκια σκούρης σοκολάτας 1 κεσεδάκι βατόμουρα περίπου 250γρ χρειαζόμαστε ένα ταψάκι τετράγωνο 20Χ20εκ λίγο βούτυρο για το άλειμμα του …
Χρόνια πολλά μανούλες. Αφιερωμένο στη μνήμη της μαμάς μου! Η τούρτα βγάζει 8-10 κομμάτια για το παντεσπάνι 4 αβγά 100γρ ζάχαρη 125γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ξύσμα λεμονιού 1 κουταλάκι μπέκιν 1 βανιλίνη ξύσμα λεμονιού και άρωμα αν έχετε ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής ταψάκι 20 εκ και ένα μικρό κομμάτι χαρτί ψησίματος. Για την …
Γλυκίσματα της καραντίνας. Απλά, γρήγορα και εύκολα. Ταχίνι έχουμε, σοκολάτα έχουμε, αβγά επίσης, λίγη κρέμα γάλακτος χρειάζεται και ορίστε μία τούρτα από το πουθενά. Η κρέμα δεν είναι δεσμευτική, μπορεί να μπει απλή σαντιγί, μία κρέμα πατισερί, ή μία κρέμα σοκολάτας χωρίς ταχίνι. Η συνταγή για κλασσικό παντεσπάνι είναι περίπου πάντα η ίδια: αβγά, ζάχαρη, …
Ένα γλυκό εύκολο, απλό και αγαπητό σε όλους. Κλείνει θαυμάσια τα γιορτινά γεύματα. για 6 ποτήρια 150γρ κρέμα γάλακτος 60γρ στραγγιστό γιαούρτι 60γρ λευκή σοκολάτα ξύσμα ενός μανταρινιού 1 κουταλάκι ζάχαρη 200γρ φρέσκο ανανά Αγόρασα τον ανανά έτοιμο καθαρισμένο σε καλή τιμή (μπορώ να πω) από το σούπερ μάρκετ. Χτυπάω σε σαντιγί την κρέμα …
Σοκολατένια κεκάκια κέρασμα για τις πολλές ονομαστικές εορτές που έρχονται αλλά και για τις γιορτές. Είναι αφράτα και πολύ υγρά, χρειάζονται λίγα αλλά καλά υλικά, δεν χρειάζονται μίξερ, η δόση θα βγάλει 40 τουλάχιστον κομμάτια και το πιο σπουδαίο είναι ότι έχει ελαιόλαδο! Υλικά 40-45 μικρά κεκάκια 2 φλιτζάνια + 2 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει …
Και φτάσαμε στην Παραμονή των Χριστουγέννων. Κάλαντα και ιστορία: «….βγαίνουν οι Μάγοι τρέχοντες και τον Αστέρα βλέπουν, φως θεϊκό κατέβαινε και με χαρά προστρέχουν. Στην Βηθλεέμ εφθάσανε, βρίσκουν την Θεοτόκον Κρατούσε εις τας αγκάλας της τον Aγιόν της Τόκον. Γονατιστοί Τον προσκυνούν και δώρα Του χαρίζουν: σμύρναν, χρυσόν και λίβανον, Θεόν τον ευφημίζουν. Την σμύρναν …
Κάτι Κυριακάτικο για τον απογευματινό καφέ της 25ης Μαρτίου πάρα πολύ σοκολατένιο, πάρα πολύ αφράτο, πάρα πολύ ελαφρύ, πάρα πολύ εύκολο και πάρα πολύ εορταστικό με τα πικρής σοκολάτας αβγουλάκια του στολισμού του. Το ιδιαίτερο και πολύ καινούργιο υλικό της συνταγής, για μένα τουλάχιστον, είναι το γάλα αμυγδάλου. Η γεύση του είναι απαλή, ουδέτερη, δίνει …
12 μέρες για τα Χριστούγεννα Οι τρούφες είναι παραλλαγή από συνταγή της Nigella Lawson, ένα από τα λίγα επώνυμα τηλεπρόσωπα που εκτιμώ. Οι περιγραφές της, οι παρομοιώσεις της είναι τόσο απολαυστικές που ανυπομονείς για την επόμενη εκπομπή. Η ευκολία και η απλότητα χαρακτηρίζουν τις συνταγές της, σχεδόν ταυτίζεσαι μαζί της: αν μπορεί η Nigella τότε …
Και η εκδοχή της κρέμας με σοκολάτα. Μία καλή σοκολάτα 75% που λιώνει μαλακά στο στόμα, δεν είναι πικρή και έχει την εξαιρετική επίγευση ενός προϊόντος ανωτέρας ποιότητας. Η γερμανική εταιρία HACHEZ έχει την έδρα της στη Βρέμη με σοκολάτα από τα καλύτερα κτήματα στον κόσμο, παραδοσιακό εξοπλισμό και τεχνική για τέλειο αποτέλεσμα. Κρέμα πιάτου …
Το ουίσκι δεν είναι στις πρώτες μου επιλογές όταν είναι να πιω κάτι δυνατό εκτός από το αγαπημένο μου κρασί. Όταν έχω όμως ένα καλό μπουκάλι, σκέφτομαι πάντα να κάνω ένα γλυκό. Τα κάστανα, το μέλι και μία καλή σοκολάτα με οδήγησαν να κάνω τρούφες. Είναι τόσο εύκολο να κάνεις καλά σοκολατάκια. Λιώνεις τη σοκολάτα …
