Η αξία της λιτότητας. Για τη συγκεκριμένη σούπα η οποία μας έρχεται από την Ευρώπη διαβάζω κάποιες συνταγές που έχουν απίστευτα πολλά υλικά, μπαχαρικά και αρωματικά και είναι σχεδόν αποτρεπτικές. Πώς να αγοράσεις, να καθαρίσεις να πλύνεις και να συγκεντρώσεις όλα αυτά τα υλικά για να κάνεις μία σούπα. Στην απλότητα και στα λιτά υλικά …
Ένα ελαφρύ πιάτο: Δυναμωτική σούπα με σπανάκι, πράσα, πασπαλισμένη με σουσάμι και καρύδια, λίγο πριν την ευθεία των λουκούλειων χριστουγεννιάτικων και πρωτοχρονιάτικων γευμάτων. Η σούπα συμπληρώνεται απαραιτήτως με μπουκίτσες ψωμιού που ραντίζονται με κόκκινο κρασί από ξινόμαυρο και ροδοκοκκινίζουν για λίγο στο φούρνο. Αν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τη σούπα με καπνιστό σκουμπρί ή καπνιστή …
Στο παγωμένο Delmenhorst μία μικρή πόλη 75.000 κατοίκων, βόρειοδυτικά στην Γερμανία, μαγείρεψα χορτόσουπα. Το Delmenhorst είναι λίγο έξω από την Βρέμη. Τεράστια πάρκα με επιβλητικές ανεμογεννήτριες υπάρχουν παντού και πολλά πολλά δάση και λίμνες. Η φύση ζωγραφίζει Κάποια ιστορία αναπαριστά το άγαλμα. Κουκλίστικο το κέντρο της πόλης με ζωντανά χαρούμενα χρώματα Ένιωσα πολύ όμορφα που …
Θα μπορούσα να το ονομάσω: σαγανάκι πεσχανδρίτσας και σούπα. Σίγουρα δεν είναι μία απλή ψαρόσουπα. Το μαγείρεμα του ψαριού με τα ιδιαίτερα μπαχαρικά, τα λαχανικά που γίνονται κρέμα, κάνουν τη σούπα κάτι παραπάνω από μία απλή ψαρόσουπα. Για 2-3 άτομα 1 πεσχανδρίτσα 600γρ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 3-4 κλωναράκια άνιθο 1 κουταλάκι από το απαλό μου …
