Η συνταγή
Αμπελοπίλαφο και μπριζολίτσες μοσχαρίσιες στη σχάρα
Υλικά
- για το αμπελοπίλαφο
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
20 μικρά αμπελόφυλλα ή ίσως ήταν παραπάνω κορφίσια μαζεμένα από το αμπέλι μας
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό
2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας-κόκκινης πιπεριάς, δικής μου παραγωγής
3 κουταλιές ελαιόλαδο
- οι μπριζόλες
2 μοσχαρίσιες μπριζόλες των 450γρ η κάθε μία
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
2 κουταλιές βούτυρο αγελάδος
Οδηγίες
- Πλένω και βράζω τα αμπελόφυλλα για 10΄.
- Στραγγίζω και ψιλοκόβω τα βρασμένα αμπελόφυλλα.
- Στην κατσαρόλα θα αχνίσω για λίγο το κρεμμύδι, θα προσθέσω τα αμπελόφυλλα, τη σάλτσα αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό και θα τα βράσω για 15΄.
- Προσθέτω το ρύζι το οποίο έχω πλύνει, το νερό, ελαιόλαδο, αλάτι και βράζω για 20΄.
- Σκεπάζω την κατσαρόλα με μία πετσέτα.
- Ψήνουμε στα κάρβουνα τις μπριζόλες και όταν ψηθούν θα προσθέσω αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και φρέσκο βούτυρο. Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και αφήνω να ηρεμήσουν για 10΄.
- Σερβίρω το πιλαφάκι με χυμό λεμονιού και τις μπριζόλες.
