Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
20
λεπτάΜαρέγκες με φουντούκια και χουρμάδες.
Ανάλαφρες μαρέγκες με τραγανές νότες φουντουκιού και γλυκά ίχνη χουρμάδων.
Μου αρέσουν οι μαρέγκες, λάτρεψα αυτή τη γεύση και την επόμενη φορά θα δοκιμάσω μία σοκολατένια εκδοχή. Η συνταγή είναι της μητέρα της Jenifer Garner, ναι της ηθοποιού. Πολύ διασκεδάζω με τα βιντεάκια της, αλλά εκτίμησα και τον σεβασμό που έχει στη μητέρα της!
Υλικά για 22 μαρέγκες
3 ασπράδια, εντελώς καθαρά από κρόκο
1 φλιτζάνι ζάχαρη, 200γρ
1 κουταλιά κορν φλάορ
1 βανιλίνη
1 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
1 φλιτζάνι φουντούκια
λαδόχαρτο για το ταψί
Όλη η διαδικασία γίνεται σε μπεν μαρί. Ένα μπολ μεταλλικό και μία, μέτρια προς μικρή, κατσαρόλα είναι μια χαρά.
Οδηγίες
- Ανοίγω την εστία σε μέτρια θερμοκρασία.
- Βάζω μέσα στην κατσαρόλα νερό πιο κάτω από τη μέση
- Μέσα στο μπολ βάζω τη ζάχαρη με τη βανιλίνη και το κορνφλάορ και ανακατεύω καλά.
- Προσθέτω τα ασπράδια, βάζω το μπολ πάνω από την κατσαρόλα με το νερό που σιγοβράζει και ανακατεύω με το μίξερ για 7΄.
- Παίρνω το μπολ από το μπεν μαρί, σκουπίζω από κάτω τα νερά του και ανακατεύω απαλά με μία σπάτουλα τα φουντουκια και τους χουρμάδες.
- Στρώνω στο ταψί του φούρνου λαδόχαρτο, παίρνω κουταλιές από το μίγμα και ψήνω για 20΄ στους 160ο στον αέρα.
